Al Dente

Come si produce Maraschino? Cosa distingue la cultura italiana del bere da quella estera? Qual è il segreto per riuscire a gestire un'azienda con più di due secoli di storia?
Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Nicolò Luxardo, ultima generazione della storica ditta italiana specializzata nel settore dei liquori che ha dato vita all'iconico liquore Maraschino, nell'ultima puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify, Amazon Music e Apple Podcast.

Come si scrive una canzone di successo? Quali aspetti rendono speciale la musica italiana? Cosa si prova a partecipare a Sanremo?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Cheope, pseudonimo di Alfredo Rapetti e figlio di Mogol, nonché uno dei più importanti parolieri italiani, nell'ultima puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify, Amazon Music e Apple Podcast.

Come nasce la ricetta del Bellini? Quanto è forte il suo legame con la città di Venezia? Qual è il modo migliore per promuovere il proprio prodotto?

Questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Tommaso Canella, terza generazione alla guida della cantina veneta che per prima decise di produrre il Bellini in bottiglia, nell'ultima puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify, Amazon Music e Apple Podcast.

Quanto cambiano i prodotti italiani negli Stati Uniti d'America? Quanto devono adattarsi al mercato di riferimento i sapori nostrani?

Questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Giovanni Rana Jr, terza generazione del Pastificio Rana divenuto colosso anche nell'esportazione dei suoi prodotti in tutto il mondo, nell'ultima puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify, Amazon Music e Apple Podcast

In cosa consiste il lavoro di una direttrice di importanti periodici? Quanto e come sono cambiati i gusti culinari nel corso dei decenni? Quanto è importante l’aspetto estetico in una rivista gastronomica?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Maddalena Fossati, direttrice dal 2017 della storica rivista gastronomica La Cucina Italiana, e dal 2021 anche di Condé Nast Traveller nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Come si realizza un tessuto di qualità? Perché anche i rinomatissimi brand di moda francesi vengono a produrre o comunque a comprare i materiali in Italia?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto ad Alessandro Barberis Canonico, amministratore delegato di Vitale Barberis Canonico, lanificio italiano d'eccellenza in attività già nel '600 nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

L'attaccamento alla città di Napoli, per la famiglia Marinella, non è qualcosa di banale: le radici stesse del loro brand di cravatte di lusso, che esportano in tutto il mondo, sono infatti intrise di questo grande amore per il territorio.

Di tutto questo e molto altro ne abbiamo parlato con Alessandro Marinella, ultima generazione della famiglia nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Come vive il settore del cioccolato italiano? Come si produce? Come si capisce quando è di qualità? Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Vittoria Majani, ultima generazione della Majani 1796, eccellenza del settore nata a Bologna secoli fa e oggi più viva che mai nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Cosa rimane, nel corso del tempo, di un'opera d'arte? Qual è il senso di fare cultura? A chi si ispira oggi, un artista contemporaneo? Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Jago uno degli artisti che oggi sono più conosciuti in Italia e non solo, grazie all'originalità dei suoi lavori in marmo nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

In occasione del Festival del Made in Italy alcuni degli ospiti che hanno parlato nei vari panel sono passati anche a fare due chiacchiere veloci nello stand di Al Dente da Dario Micolani. Segui Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Cosa rende un designer di successo? Come si approccia un nuovo progetto? Come è cambiato il mondo del design?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Piero Lissoni, considerato tra i maestri del design contemporaneo e a Giuliano di Caffè Design, una giovane community impegnata nella divulgazione del mondo del design a 360 gradi, nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Che tesori sono nascosti nei Musei Vaticani? Come si gestisce la comunicazione di una realtà del genere? Che rapporto ha il Papa con la collezione?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Matteo Alessandrini, Responsabile Ufficio Stampa e Social Media Manager presso i Musei Vaticani, nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Come funziona la creazione di un gioiello? Qual è il futuro dell'artigianato Italiano nel mondo della gioielleria? Che situazione sta vivendo il mondo dei giovani orafi italiani?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Beatrice Bongiasca, designer e imprenditrice del mondo del gioiello e a Laura Inghirami, professoressa e giornalista di settore.

Si può aprire una gelateria senza sapere nulla di gelato? Come si diventa un colosso internazionale del settore? Come cambiano i gusti di gelato in giro per il mondo? Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Federico Grom, uno dei fondatori del colosso del gelato Grom, nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Si possono stampare case in 3D? Stampa 3D e artigianato sono in conflitto o possono coesistere? In futuro sarà possibile avere una casa sostenibile per ognuno di noi? Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Massimo Moretti, fondatore di Wasp, azienda leader nel settore della produzione delle stampanti 3D e della stampa 3D stessa, nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Qual è il dolce più difficile per un pasticcere? Come si riconosce un cioccolato di qualità? Come si diventa campione mondiale di cioccolateria?
Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Davide Comaschi, il primo maestro cioccolatiere italiano ad essere stato incoronato campione del mondo dopo aver vinto il rinomato World Chocolate Master nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Come si diventa uno degli imprenditori più importanti del '900? Si può creare un'azienda mettendo al centro i propri dipendenti? Come si arriva ad essere la prima multinazionale italiana?
Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Beniamino De' Liguori, nipote del leggendario Adriano Olivetti, uno degli imprenditori più straordinari della storia di questo paese (e non solo) nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Ma come si scrive un cruciverba? Com'è cambiato l'utilizzo delle parole nel corso del tempo? Cosa significa "petricore"?
Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto ad Alessandro Bartezzaghi, enigmista, figlio del leggendario Piero, attuale direttore della Settimana Enigmistica nonché autore del cruciverba più difficile in assoluto, nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Come si posiziona l'Italia nel mondo della nautica? Come cambiano le abitudini in barca in giro per il mondo? Come nasce un'imbarcazione di lusso?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto ai fondatori di Officina Italiana Design, Mauro Micheli e Sergio Beretta, lo studio che realizza in esclusiva le celebri imbarcazioni Riva, brand leggendario nel campo della nautica di lusso, nella nuova puntata di Al Dente, il podcast di Eccellenza Italiana disponibile su YouTube, Spotify e Apple Podcast.

Come è nata la tradizione dei profumi nel nostro Paese? Quali sono le differenze tra profumo commerciale e profumo artistico? Il gusto per il profumo cambia a seconda del Paese?
Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Luca Gritti, naso profumiere ed erede della secolare Famiglia Gritti.

Come si arriva a fondare una radio? Come si scopre un talento per il mondo dello spettacolo? Quali sono le differenze tra la musica di ieri e quella di oggi? Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Claudio Cecchetto, talent scout, produttore discografico e imprenditore

Quanta Italia c'è nella Formula 1? Come si arriva a fornire oltre 300 campionati motoristici nel mondo? Quanto influiscono gli pneumatici sulle prestazioni in gara?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Mario Isola: direttore di Pirelli Motorsport.

Cosa intendiamo per "eccellenza italiana"? Conosciamo davvero il significato delle parole che utilizziamo tutti i giorni? Come nasce il saper fare italiano?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Davide Rampello: divulgatore, scrittore, professore universitario e un uomo alla continua ricerca della conoscenza.

Cosa rende l'Italia un'eccellenza nella ristorazione? Quali sono i valori che hanno permesso ad una famiglia di diventare un punto di riferimento nel mondo? Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Rossella Cerea, General Manager del ristorante 3 stelle Michelin Da Vittorio.

Qual è il segreto di un'azienda italiana con oltre 500 anni di storia? Cosa c'entra Gabriele D'Annunzio con una famiglia che produce armi? La guerra aumenta i profitti o è solo un luogo comune? Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Carlo Gussalli Beretta, la 16° generazione di una dinastia senza tempo.

Cosa rende unico il vino italiano? Come si diventa uno degli esperti più quotati al mondo in questo settore? Di quali regioni italiane sentiremo parlare in futuro?

Tutto questo e molto altro lo abbiamo chiesto a Luca Gardini: il miglior critico al mondo di vini italiani.

Al Dente, come la cottura della pasta che per noi italiani è sinonimo di perfezione, qui parliamo di Italia e di Made in Italy nelle sue espressioni migliori. Una volta a settimana, scambieremo quattro chiacchiere con imprenditori, artisti, attori, divulgatori e tanti altri ospiti d'eccellenza che svolgono il proprio lavoro a regola d’arte. Dove? Beh, li faremo passare tutti dal nostro ristorante, il luogo ideale per condividere le proprie esperienze in perfetta intimità.

Al Dente è un podcast di Eccellenza Italiana con Dario Micolani.