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Maionese Punk

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Se in questo podcast ti aspetti di trovare idee salva cena, ricette o consigli su quale ristorante scegliere rimarrai spiazzato, perché qui NON LO FACCIAMO! Qui faremo divulgazione ristorativa che interessa anche chi non ha un ristorante o un hotel e lo faremo con un tono “punk” per non farti impazzire come la maionese! 🎸 Seguici su Instagram: https://www.instagram.com/maionese_punk_il_podcast/

6 - Il ristoratore e l'esperienza del cliente
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  • 6 - Il ristoratore e l'esperienza del cliente

    Nell'ultima puntata della prima stagione di Maionese Punk vi presentiamo la figura che fa sì che tutto quello di cui parliamo esista: il ristoratore! E anche il ristoratore, a volte, ha bisogno di consulenze specifiche...

    Grazie per la cortesia e la disponibilità a Vittorio di Fassushi: https://fassushi.it/

    Thu, 06 Jul 2023 - 27min
  • 5 - L’Esperienza vissuta “del fuori casa": memorabile o da dimenticare?

    Cosa rappresenta l’esperienza del fuori casa: è solo una questione soggettiva del cliente o è legata a delle scelte del ristoratore?

    Era necessario per noi di Maionese Punk avere anche un punto di vista laterale vissuto da un cliente non cliente, ovvero Francesco di @Comobestfood.

    A questo punto la nostra riflessione è stata: meglio mangiare al ristorante o un delivery comodamente a casa?

    Mon, 19 Jun 2023 - 16min
  • 4 - Ci sei o ci fai?!

    ll mondo food è intriso di agitazione, eppure il sistema è progredito in modo inesorabile.Ma chi è andato avanti davvero? Ci sono esempi concreti di aziende che hanno accettato la sfida verso il cambiamento? Cosa hanno cambiato? Sono state in grado poi di “stare” nel cambiamento?

    Thu, 11 May 2023 - 19min
  • 3 - O ti evolvi o ti estingui

    “La follia sta nel fare sempre la stessa cosa aspettandosi che qualcosa cambi”. Non c’è personale di ristorazione (e non solo), non si trova nemmeno pagando a peso d’oro e chi è disponibile, ha cambiato le proprie priorità di vita e sociali. Tutta colpa del Covid? Mah … domande ce ne sono a volontà e alcune le abbiamo rivolte al nostro ospite Piernando Binaghi che dice: “mica è detto che morto un Papa se ne fa un altro”!

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    Thu, 27 Apr 2023 - 16min
  • 2 - Si è sempre fatto così!

    La #puntatanr1 è un calderone di “ingredienti” che circonda il mondo food in questa epoca incasinata. Noi mettiamo sul piatto tanti punti di vista, compreso quello dei nostri due primi ospiti: Valeria Trapani, Antropologa del cibo e Marco Bellezza, Executive Chef italo-londinese. In questa puntata mescoliamo le carte, anzi, le lanciamo letteralmente in aria per poi cominciare a metterle in ordine nella #puntatanr2.https://www.instagram.com/maionese_punk_il_podcast/

    https://www.instagram.com/maionese_punk_il_podcast/

    Thu, 27 Apr 2023 - 14min
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