Il Resto di Bologna

La Pasqua è “con chi vuoi”, si sa, ma se in famiglia il menu fosse quello che proponiamo oggi? anche anche sul nostro sito nel podcast “Il Resto di Bologna”? Per compilarlo, in nome della tradizione che accoglie anche qualche etto di innovazione, abbiamo interpellato quattro nomi della gastronomia bolognese che fanno la differenza. Quattro ricette, dall’antipasto al dolce, che abbracceranno i commensali in un incantesimo gastronomico sublime. All’antipasto il forno Brisa con la Bolomba, una rivisitazione salata del tradizionale dolce pasquale, dall’autentico sapore emiliano. Al primo Aurora Cavina, meglio conosciuta come Nonna Aurora, storica trattoria della Bolognina che propone la lasagna verde con ragù. Al secondo Silvio Librenti della Locanda al Greto con una “polpetta buia”, ovvero con ripieno di tortellini all’aceto balsamico e scaglie di grana e al dolce Stefania Vergnani, ovvero Miss Bake, deliziosa bakery in via Marsili, con la torta di riso vegana.

È uno dei classici della letteratura per ragazzi, uscito per la prima volta a puntate nel 1907 e ambientato nella Budapest popolare del 1889. Avete già capito vero? Sto parlando de i Ragazzi della via Pal, dell’autore ungherese Ferenc Molnar che verrà ripubblicato prossimamente in una nuova edizione dalla bolognese Minerva. Ma il legame fra la casa editrice diretta da Roberto Mugavero, la nostra città e lo scrittore, passando anche per il professor Antonio Faeti, è ancora più stretto, come ci racconta in questa puntata Raffaella Cavalieri, direttrice della collana Libri Sperduti, che riscopre chicche, libri o mai tradotti in italia, o di autori rimasti famosi per altri titoli, ma che in realtà vantavano una produzione ben più ricca. Cavalieri e la casa editrice sono entrate in contatto con il figlio di una delle prime traduttrici italiane di Molnar, Edoarda Dala Kisfaludi che viveva proprio a Bologna. Da questo incontro è nata non solo l’idea della nuova edizione dei Ragazzi della via Pal per questa collana, ma anche il futuro lavoro su un romanzo inedito dell’autore, attualmente in traduzione, per una futura pubblicazione. E Cavalieri ci anticipa qualche tema.