Filtra per genere

BLUS

BLUS

BLUS
Arts

I BLUS podcast taler Søren Kyed, gastronomisk chef ved Dansk Cater, med dygtige kolleger fra foodservice, som alle har hånden på kogepladen og spændende viden, erfaring og indsigter at dele om råvarer, tendenser, smage og metoder. BLUS podcast udkommer sammen med BLUS, Danmarks gastronomiske foodservice magasin, to gange om året og er bragt til dig af AB Catering, BC Catering og inco Cash & Carry. Rigtig god fornøjelse.

4 - Smagen af Danmark med Søren Gericke
0:00 / 0:00
1x
  • 4 - Smagen af Danmark med Søren Gericke

    Søren Gericke er en af Danmarks allerførste stjernekokke, og han har altid været drevet af en dybfølt begejstring for naturen, håndværket og friske råvarer. BLUS har mødt ham til en hæsblæsende podcastsnak om smagen af Danmark, gastronomi, og hvorfor danske råvarer altid har været vigtigst.
    Læs hele artiklen i BLUS #13.

    Fri, 13 Sep 2024
  • 3 - Bertel x Museth: Dansk charcuteri

    Landmand Bertel Hestbjerg og slagter Michael Museth har sammen skabt produktserien Bertel x Museth, som er danske økologiske charcuteriprodukter på højde med Middelhavslandenes klassikere. BLUS har mødt makkerparret til en snak om charcuteri, danske kvalitetsråvarer, godt håndværk og gamle traditioner.
    Læs hele artiklen i BLUS #13.

    Fri, 13 Sep 2024
  • 2 - Claus Meyer: 20 år med Det Nordiske Køkkenmanifest

    Det Nordiske Køkkenmanifest udkom med bulder og brag i 2004 og startede en regulær køkkenrevolution, som har sat dansk gastronomi på verdenskortet. I år fejrer manifestet 20-års jubilæum. Derfor har Søren Kyed inviteret Claus Meyer, iværksætter og medforfatter til manifestet, til en snak om jubilæet, tiden der er gået, og hvor dansk gastronomi bevæger sig hen. Læs hele artiklen i BLUS #12.

    Wed, 13 Mar 2024
  • 1 - Hvad er smagen af Bocuse d'Or?

    Hvordan rammer man smagen af Bocuse d’Or? Det har Søren Kyed spurgt Ronni Vexøe Mortensen, Brian Mark Hansen og Sebastian Holberg Svendsgaard om, som alle har deltaget i Bocuse d’Or for Danmark. Bocuse d'Or er det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst og samler på sin egen unikke måde smage fra hele verden. Læs hele artiklen i BLUS #12.

    Wed, 13 Mar 2024

Podcast simili a <nome>