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沖縄食品開発　転ばぬ先の豆知識

沖縄食品開発 転ばぬ先の豆知識

でぃきたん照屋
Affari e Finanza

中小企業による地域食品の開発においては、必要な情報やノウハウを知らなかったがために無駄な回り道をしてしまったり、大きなミスにつながることがあります。問題や課題に早めに気づいて対策を講じることがビジネスの成功率を高めていくでしょう。このポッドキャストでは、地域の事業者が戸惑うことが多い、食品表示と研究開発の進め方について、知っておきたい豆知識やノウハウを紹介していきます。 ＃沖縄 ＃食品 ＃商品開発 ＃研究開発 ＃産学官連携 ＃食品表示 ＃広告表現 ＃食品衛生 ＃食品安全 ＃特産品 ＃健康食品 ＃機能性表示食品 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ＜食品開発・食品表示・食品安全 これらが複雑に絡み合う問題の解決をワンストップでサポート＞ 有限会社開発屋でぃきたん 代表取締役 照屋隆司 農学修士（農芸化学）、技術経営修士、NR・サプリメントアドバイザー、産業カウンセラー ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ご質問・ご感想のある方は上記ホームページの「お問い合わせ」から送信してください。 ☆ホームページ https://www.dikitang.jp/ ☆Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100070092732204 ☆Instagram https://instagram.com/k.dikitang

38 - 第37回 “沖縄産〇〇”は産地証明書だけでOK？
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  • 38 - 第37回 “沖縄産〇〇”は産地証明書だけでOK？

    商品の差別化を図る目的で、主要な原材料の産地をアピールすることが多いです。「国産〇〇」「沖縄産〇〇」「北海道でとれた〇〇」など。こういう表示にルールがあることは良く知られていると思いますが、消費者庁から合理的な根拠の提出を求めらえた時、どうしますか？

    ＃食品表示 ＃広告表現 ＃差別化 ＃産地 ＃食品表示基準 ＃特色のある原材料 ＃景品表示法 ＃不実証広告規制

    Mon, 26 Aug 2024 - 11min
  • 37 - 第36回 野草茶・薬草茶の健康訴求の難しさ

    ウコン、フーチバー、さし草、月桃などの他、沖縄には健康に良いと言われる伝統的な農産物や、いわゆる「薬草」が身近にあります。その葉を乾燥させて、熱湯で成分を抽出して飲む形の野草茶、薬草茶が商品として売られています。

    こういう商品をまとめて健康茶というカテゴリーにも入るので、健康に良いことを商品のセールスポイントとしてアピールしたい。そういう相談をよく受けます。

    ＃野草 ＃薬草 ＃健康茶 ＃民間伝承 ＃民間伝承 ＃機能性表示食品

    音楽：BGMer http://bgmer.net

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    Thu, 22 Aug 2024 - 15min
  • 36 - 第35回 黒糖と加工黒糖 それぞれの魅力

    沖縄の特産品といってまず思い浮かぶのは黒糖ですよね。ウチナー口では「くるざーたー」と呼ばれます。正確に言うと、俗に黒糖と呼ばれるものには、「黒糖」と「加工黒糖」があります。これらは原材料や製法が異なり、それによって性質も異なります。

    ＃黒糖 ＃加工黒糖 ＃砂糖 ＃さとうきび ＃食品表示基準 ＃沖縄 ＃離島 ＃観光土産品 ＃調味料 ＃菓子 ＃ミネラル ＃栄養素 ＃生活習慣病 ＃高血圧

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    Thu, 08 Aug 2024 - 10min
  • 35 - 第34回 小林サプリ事故の再発防止 問題の核心は？必須の対策は？

    小林製薬の紅麹サプリメントの健康被害を受けて、機能性表示食品を所管する消費者庁は制度の改正に向けて動き出しました。サプリメント形状の製品についてGMPと呼ばれる品質管理手法の導入を義務付けたり、健康被害の情報収集・報告も義務として規程されます。ただ、小林製薬のサプリメントの品質事故の原因として原材料である紅麹の培養過程で青かびが混入・増殖し、プベルル産という意図しない成分が混入したことが健康被害の原因として濃厚に疑われていることを考えると、原料製造における衛生管理に不備があったことは明らかで、微生物汚染という性質上HACCPでの管理の徹底が求められます。その点について、この度の消費者庁による機能性表示食品制度に改正がどこまで対策を講じることができるでしょうか？現時点では、この点に議論を集中させきれていないような気がします。

    ＃機能性表示食品 ＃サプリメント ＃GMP ＃HACCP ＃消費者庁 ＃小林製薬 ＃紅麹

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    Tue, 16 Jul 2024 - 20min
  • 34 - 第33回 食物繊維の摂取目標量が引き上げられる⁉

    日本人の食事摂取基準が2025年に改訂されます。2025年版の策定検討員会の報告書案が公開されていますが、それによると食物繊維の目標量が引き上げられる見込みです。どれくらい引き上げられるのでしょうか？

    ＃食事摂取基準 ＃食物繊維 ＃生活習慣病 ＃心筋梗塞 ＃脳卒中 ＃循環器疾患 ＃糖尿病 ＃乳がん ＃胃がん ＃大腸がん ＃健康管理 ＃栄養指導 ＃栄養補助食品 ＃健康食品

    Tue, 04 Jun 2024 - 09min
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