Domina tu Cocina

Para festejar y disfrutar hagamos juntos este delicioso Mole Verde, con mi receta típica, de varios ingredientes pero muy fáciles de conseguir. INGREDIENTES: 2 kg de Pollo 125 Grs. de Pepita Verde * 8 Tomates verdes o tomatillo 4 Chiles verdes Un ramito de Cilantro Un ramito de Perejil Un ramito de Epazote 3 hojas de Lechuga Un Chile poblano Un ramito de hojas de Rábano Un ramito Hierba buena 4 Dientes de ajo Una Cebolla 5 Pimienta gorda 4 Clavos de olor 100 Grs. de Ajonjolí 1/2 Cdita. de Orégano Un Pan duro Manteca la necesaria. Aceite vegetal EL PASO A PASO: En una cacerola con agua, meter las piezas de pollo, agregar sal al gusto, 1/2 de cebolla, 2 dientes de ajo y un ramito de hierba buena y cocinar por una hora. Tostar el pan en un comal. Tostar las semillas de calabaza en un sartén caliente a fuego medio bajo, hacer lo mismo con el ajonjolí. En la licuadora moler los tomates, dos dientes de ajo, media cebolla, 4 chiles verdes, las semillas de calabaza, el ajonjolí, las hojas de lechuga, las hojas de rábano, perejil, cilantro, epazote, el chile poblano, el clavo, el pan y las pimientas, con un vaso de caldo de pollo. (Hacer tantas moliendas como sea necesario). En una cazuela, calentar una cucharada grande de manteca y un chorro de aceite vegetal. Agregar la molienda de la licuadora y sofreír hasta que se cuesa, burbujee y cambie de color, dando consistencia de mole y regulando la espesura con caldo de pollo. Rectificar sazón y en su caso agregar sal o consomé de pollo en polvo. Cuando esté en su punto de sabor y espesura, agregar las piezas de pollo cocidas. Servir en un plato, decorar con un poco de ajonjolí encima y disfrutar.

Para esa cena tan especial, aquí te dejo mi receta de Pollo a la Naranja, un lujo, con ese toque oriental agridulce que a todos encanta!! INGREDIENTES Una pechuga de pollo deshuesada. 5 naranjas dulces Harina de trigo una taza Azúcar una cucharada Salsa de soya, un chorrito. Un diente de ajo Fécula de maíz, 2 cucharadas Sal con ajo Aceite vegetal Ajonjolí 50 grs. Cebollín de 4 cebollitas. EL PASO A PASO Cortar en cubos la pechuga y ponerle sal con ajo. Pasar por suficiente harina los cubos de pechuga. Exprimir las naranjas, sin semilla, agregar un chorro de salsa de soya, el diente de ajo picadito y una cucharadita de azúcar y cocer a fuego medio. Después de dos minutos agregar la fécula de maíz y cocer por un par de minutos a que espese un poco. Freír en suficiente aceite los cubos de pechuga escurrir y agregar a la salsa. Mover para integrar bien. Cocer unos ocho minutos mas. Servir caliente y decorar con ajonjolí y cebollín Disfrutar

Estupendas Espinacas a la Crema con el fino sabor de las del restaurante argentino, te van a encantar. La guarnición perfecto para tus parrilladas. INGREDIENTES: 1/2 Kg. de Espinacas frescas. 1/4 de Cebolla picada Un diente de ajo picado 3 Cucharadas de mantequilla Aceite de Oliva. 4 Rebanadas de tocino 400 ml. de Crema acidificada 200 ml. de Leche 90 Grs. de Queso crema Sal y pimienta al gusto Una Cucharada de consomé de pollo en polvo. 100 Grs. de Queso Manchego EL PASO A PASO: Lavar las espinacas, separar las hojas, desechar el resto y cortar las hojas en trozos pequeños con un cuchillo En una cacerola acitronar la cebolla y el ajo en tres cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Sofreír aquí mismo las espinacas, moviendo y dejar reducir. Después de dos minutos agregar la crema y mover, dejar integrar por un minuto. Agregar el queso crema y dejar integrar moviendo. Aligerar un poco con un chorrito de leche a temperatura ambiente. Agregar sal y pimienta al gusto y dejar cocinar. Agregar un poco más de leche sin dejar que se aguade mucho. Agregar una cucharada de consomé de pollo en polvo. Mover y dejar cocinar Agregar el queso manchego y dejar dar el último hervor. Emplatar y agregar tocino frito y triturado por encima. Disfrutar.

Crujientes y deliciosas pescadillas hechas con filetes de pescado en jitomate muy deliciosas. Calientitas y bien doraditas son la entrada perfecta para tus comidas o como almuerzo un lujo de sabor. INGREDIENTES: 4 Filetes de pescado (sugerencia: Tilapia) 3 Jitomates Guaje o Saladet 1/2 Cebolla 1 Diente de ajo 1 Ramito de cilantro Sal con ajo Aceite vegetal Tortillas de maíz, las necesarias (17-20 para estos ingredientes) Palillos de madera. Sal y pimienta. Hojas de lechuga. EL PASO A PASO: Retirar las semillas a los jitomates y cortarlos en cubitos Picar en cubitos la cebolla y el diente de ajo Trocear de manera rústica los filetes de pescado. Agregar sal con ajo a los filetes de pescado Agregar aceite vegetal a una cacerola y cuando esté caliente, acitronar la cebolla a que cambie su textura a suave y se haga trasparente (dos minutos). Agregar el diente de ajo picado y mover. Inmediatamente agregar el jitomate picado y mover. Dos minutos después agregar los filetes de pescado y cocinarlos hasta que se suavicen y entonces desmenuzarlos. Rectificar sazón y agregar sal al gusto y seguir cocinando cinco minutos más. Agregar cilantro picado (un ramito pequeño). Y agregar pimienta al gusto. Integrar y dejar cocinar cinco minutos más. Calentar tortillas si es que están frías, dejándolas suaves y rellenar cada una del pescado, doblar por la mitad y sellar con un palillo de dientes y llevar al aceite caliente para freírlas hasta que queden bien doraditas. Servir en un plato tres o cuatro pescadillas montadas sobre hojas de lechuga y acompañar con guacamole o arroz blanco. Disfrutar con salsa de chile habanero.

Para un fin de semana redondo nada mejor que un almuerzo exquisito, por eso hoy te traigo mi receta de este Caldo de Camarón. INGREDIENTES 250 Grs. de Camarón fresco sin cabeza 250 Grs. de Camarón seco grande 2 Zanahorias 3 Papas medianas 3 Jitomates 5 Chiles Guajillo 1 Chile Morita 1 Chile Pasilla 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Ramito de epazote 1 Ramito de cilantro 1 Limón Consomé de pollo en polvo Aceite vegetal Sal. EL PASO A PASO: En un sartén con aceite sofreír dos dientes de ajo por dos minutos retirarlos y agregar los chiles sin rabo y sin semillas y troceados y sofreír un par de minutos. Agregar ahí mismo un cuarto de cebolla y los jitomates troceados, sofreír por cuatro minutos y agregar agua y dejar hervir. Ya menos calientes estos ingredientes licuarlos en la licuadora junto con dos cucharadas de consomé de pollo en polvo. En una cacerola con aceite acitronar un cuarto de cebolla y un diente de ajo picados y después de un par de minutos agregar las zanahorias en cubitos y las papas tambinén en cubitos y cocinar por un par de minutos. Agregar los camarones frescos y cocinar un minuto más. Agregar el caldillo, los camarones secos, el epazote y dejar cocinar por quince minutos con tapa. Rectificar sazón. Servir en cazuela de barro, agregar unas gotas de limón y decorar con cilantro picado. Una delicia!!!

Vas a quedar sorprendido con el sabor fantástico de este Puré de Papa, sus ingredientes y la facilidad para hacerlo lo hacen la opción ideal para acompañar tus platillos!! INGREDIENTES PARA TRES PERSONBAS: 3 Papas medianas 3 Cucharadas de mantequilla Un diente de ajo Una pizca de Nuez Moscada 50 Grs. de queso para gratinar (manchego) 1/2 Taza de leche a temperatura ambiente Sal y pimienta al gusto EL PASO A PASO: Pelar, cortar en trozos y cocer por una hora las papas. Machacarlas Picar el diente de ajo Derretir en un sartén tres cucharadas de mantequilla Inmediatamente agregar el diente de ajo picado e integrar por 40 segundos, sacar del calor e incorporar a las papas, agregar un poco de leche, salpimentar al gusto, agregar una pizca de nuez moscada y queso rallado. Integrar muy bien y reservar. Servir caliente Disfrutar

Un platillo con un sabor especial y delicioso que le aporta la combinación de los garbanzos, la carne de cerdo y el aceite de oliva. Va a encantar a tu familia, con el acento que le da el chipotle, sin embargo no pica. INGREDIENTES: 1 Kg. de Maciza de Cerdo 400 Grs. de garbanzos remojados en agua una noche 1 Zanahoria 3 Jitomates Guaje 1 Chipotle adobado de lata y su adobo 4 huevos 2 Hojas de Laurel 1/2 Cebolla 2 Dientes de ajo Aceite de oliva extra virgen Consomé de pollo en polvo Sal EL PASO A PASO: En la licuadora moler los jitomates, 1/2 de cebolla y 2 dientes de ajo y una cucharada de concentrado de pollo con 1/2 vaso de agua. Reservar. En una cacerola agregar una cucharada de aceite de oliva y sofreír la carne, agregando un poco de sal y pimienta. Reservar la carne. en la olla express u olla rápida agregar aceite de oliva y agregar el sofrito de jitomate. Agregar un chile chipotle de lata picado así como una cucharada de su adobo. Cocinar por 5 minutos Agregar la carne Agregar los garbanzos Agregar las zanahorias en moneditas Agregar las hojas de laurel Y cubrir de agua hasta las medidas indicadas en la olla express conforme al fabricante Cocinar por 20 minutos después de que la olla presurice. En tanto batir los huevos con un globo y freírlos en un sartén y cuando estén doraditos trozearlos en pedazos de regular tamaño. Pasado el tiempo de cocción de la carne y toda vez que la olla despresurice, abrir la olla, rectificar sazón y en su caso agregar una cucharada de sal y agregar los trozos de huevo. Servir y disfrutar. Acompañar con tortilla de maíz.

Para la botana, para antes de la comida o de la cena, nada mejor que estos Sopes de Chapulines. Una delicia!! INGREDIENTES: 300 Grs. de Chapulines preparados de Oaxaca 10 Sopes de masa de maíz 100 Grs. de manteca de cerdo Una lata de frijoles refritos Queso ranchero en cubitos Un aguacate Una lata de chiles chipotles 1/4 Cebolla 3 Dientes de ajo Una pizca de cacahuates Una pizca de semilla de girasol Una pizca de ajonjolí 3 Chiles Guajillo 8 Chiles de Árbol Aceite Vejetal Sal al gusto EL PASO A PASO: PARA LA SALSA MACHA: En un sartén agregar aceite de manera generosa y sofreír tres dientes de ajo, cuando estén cafés, retirar y agregar en el aceite los chiles y las semillas (cacahuates, ajonjolí y de girasol), sofreír y moler en la licuadora junto con los dientes de ajo. Servir y agregar semillas de girasol y ajonjolí tostados previamente por 4 minutos en un sartén sin aceite. PARA LOS FRIJOLES: En un sartén con aceite acitronar la cebolla picada y dejar que se queme un poquito. Agregar una lata de frijoles refritos y un chile chipotle de lata, picado con una cucharada del adobo y mezclar con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla uniforme que resbale en el sartén y reservar. PARA LOS SOPES: Untar con manteca de cerdo un comal y colocar los sopes a los cuales untar con un poco de manteca y dejar cocinar. Unos 2 minutos después untar los sopes con una capa de frijoles y un par de minutos después agregar chapulines de manera generosa a cada sope y dejar cocinar por unos cinco minutos. Sacar del comal, emplatar y agregar queso fresco o ranchero o panela en cubos, agregar salsa macha al gusto y dos rebanadas delgadas de aguacate. Disfrutar.

Deliciosa receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto que va a sorprender a tus invitados y familia en la cena de año nuevo. Sin horno y con pocos ingredientes. INGREDIENTES I kg de lomo de cerdo 250 ml de vino tinto (un vaso) 1 Zanahoria 1 Poro 1 Jitomate Guaje 1 Cebolla Ajo Aceite de oliva Chocolate Amargo o miel Tomillo Orégano Romero fresco 1 Cebolla de cambray (cebollín) Pimienta Sal EL PASO A PASO: En la olla exprés agregar un chorro de aceite de oliva y sellar las rebanadas de lomo por ambos lados con sal y pimienta. Retirar el lomo y agregar una cebolla en julianas y ajo picado y sofreír, después de un minuto agregar el poro troceado, la zanahoria troceada y el jitomate picado y cocinar. Después de tres minutos regresar el lomo y agregar sal, pimienta, tomillo, orégano y romero fresco. Agregar un vaso 250 ml de vino tinto Dejar que se evapore el alcohol Cerrar la olla de presión y cocinar por 30 minutos Destapar y sacar el lomo Con la batidora de inmersión licuar las verduras Pasar por un colador a una cacerola y agregar chocolate o miel Agregar el lomo Cocinar un par de minutos Servir, decorar con cebollín y disfrutar.

Deliciosa receta para Navidad o para Semana Santa. Estos deliciosos romeritos con nopalitos, papas y camarón seco te van a encantar!! acompañados de una rica tortita capeada de camarón ¿qué tal? se antoja ¿no? Imagínate una torta en un bolillo recién salido del horno rellena de este revoltijo (como también se le conoce) queda deliciosa!! INGREDIENTES 2 kl de romero 1kl de mole con camarón (en pasta o en polvo) Camarones secos 10 Nopales frescos 3 papas medianas Pan molido 3 Huevos Consomé de pollo o de camarón en polvo o en cubos Aceite Sal al gusto EL PASO A PASO: Limpiar los romeritos de tallos gruesos o raíces dejando tallos delgados y las hojitas. Lavar al chorro del agua los romeros. Cocer las papas, pelarlas y picarlas en cubitos pequeños. Cortar los nopales en cubitos pequeños, lavarlos al chorro del agua y ponerlos a cocer en una cacerola sin agua a fuego medio por unos 15 - 20 minutos, enjuagar y reservar. Lavar los camarones secos al chorro del agua y reservar en agua Apartar un puño de camarones sin lavar. En una cacerola grande o cazuela, agregar suficiente aceite vegetal, agregar el mole en pasta o en polvo e irlo disolviendo con caldo de camarón o de pollo (previamente disuelto en agua caliente) hasta lograr la consistencia de un mole. Agregar los romeritos cocidos e integrar moviendo Agregar los nopales picados e integrar moviendo. Agregar las papas picadas e integrar moviendo. Dejar cocinar por 30 minutos sin descuidar. PARA LAS TORTITAS DE CAMARON Moler los camarones que apartamos en la licuadora con dos cucharadas de pan molido Separar las claras de las yemas de los huevos Batir las claras a punto de turrón Agregar las yemas Integrar con movimientos suaves y envolventes Agregar el camarón molido e integrar de nuevo. En un sartén agregar suficiente aceite y con un cucharón o cuchara grande tomar un poco de la mezcla y colocarla en el sartén formando la tortita, y repetir para hacer las tortitas, cuando estén doraditas voltearlas y dejar escurrir en papel absorvente. Servir los romeritos (o revoltijo) en un plato y decorar con una tortita de camarón. Disfrutar bien caliente.

Con todo el sabor a México, te traigo mi receta de estos Chilaquiles Rojos con Pollo que te van a encantar por ese toque de epazote que los hacen super deli y esa combinación de la salsa de jitomate picosita con la crema acidificada. Decorados con queso y cebolla morada, un lujo de sabor!!! INGREDIENTES 1/2 Kg de tortilla de maíz (de preferencia frías) Una pechuga de pollo 5 Jitomates 3 Chiles Serranos 1/2 Cebolla blanca 1/2 Cebolla morada 2 Dientes de ajo 3 Hojas de Yerbabuena Un Ramito de epazote Crema acidificada. Queso fresco. Consomé de pollo en polvo Aceite vegetal Sal en grano y sal común al gusto. EL PASO A PASO: Poner a cocer la pechuga de pollo en una cacerola con agua, un cuarto de cebolla, un diente de ajo, tres hojas de yerbabuena y dos cucharadas de sal en grano. Deshebrar la pechuga cocida. Cortar cada tortilla en ocho triángulos (totopos). Dorar los triángulos de tortilla en aceite agregándoles sal, hasta que queden doraditos, duros y crocantes y reservar en papel absorbente. Moler en la licuadora los jitomates, un cuarto de cebolla, los tres chiles sin su rabito y un diente de ajo, con una taza del caldo de la pechuga. En una cacerola agregar aceite y cuando tome temperatura, sofreír ahí el sofrito de jitomate que hicimos en la licuadora. Cuando comience a hervir, agregar consomé de pollo en polvo una cucharada y el ramito de epazote. Después de que haya cambiado de color a rojo intenso, rectificar sazón y en su caso agregar sal o consomé de pollo en polvo, dejar un minuto y agregar ahí los totopos. Dejar que se humedezcan por unos tres minutos y servir inmediatamente. Esparcir encima el pollo deshebrado al gusto. Agregar crema acidificada al gusto, queso fresco y decorar con julianas delgadas de cebolla morada. Disfrutar.

Con sabor a hogar, con sabor a familia esta deliciosa Mermelada de Pera para disfrutarse en otoño. Espléndida textura y un verdadero halago al paladar tanto en el desayuno como en la merienda!! INGREDIENTES: 1 kg. de Pera madura 400 grs. de Azúcar estándar 2 Ramas de canela 1/2 Limón amarillo EL PASO A PASO: Pelar y cortar en trozos pequeños las peras Cocer las peras en una cacerola a fuego medio bajo, con el azúcar, el jugo del medio limón amarillo y una y media ramitas de canela. Cocer por 50 minutos moviendo regularmente. Retirar la canela. Dejar enfriar Disfrutar.

Tradicional Mole Amarillo, típico del Estado de Oaxaca México, con el toque y el sabor que solo la Hoja Santa le puede aportar. Aprende a hacerlo y sorpréndete con su exquisito sabor. INGREDIENTES: 1.5 Kg de Costillas de Cerdo 3 Papas medianas 5 Chiles Guajillo 3 Chiles Puya (Guajillo que pica) 1/4 Kg de Ejotes 5 Jitomates Guaje o Saladet Hierbas de olor (laurel, tomillo y mejorana) 3 Hojas Santa 400 Grs de masa de maíz Una pizca de orégano mexicano 1 Clavo de olor 2 Pimientas gordas 2 Cdas de Consomé de pollo en polvo 1/2 Cebolla 3 Dientes de ajo Aceite vegetal Agua 2 Cdas. de Sal de grano Sal común EL PASO A PASO: Cocer la carne en olla exprés con agua, sal en grano, hierbas de olor, cebolla y dos dientes de ajo (Seguir las instrucciones del fabricante de la olla). 45 minutos aproximadamente. Pelar y partir las papas en trozos medianos Cortar las puntas a los ejotes y cortarlos a la mitad. Cocer en agua por 40 minutos los ejotes con las papas y al soltar el hervor agregar una cucharada de sal. Limpiar de semillas y venas los chiles. Tatemar por 10 minutos en un comal los jitomates, un trozo de cebolla, y un diente de ajo. Tatemar por 40 segundos en un comal los chiles. Retirarlos e hidratarlos por 10 minutos en agua caliente. Moler en la licuadora los jitomates, cebolla, diente de ajo, chiles, clavo de olor, pimientas gordas y consomé de pollo en polvo, con medio vaso de agua. En una cazuela o cacerola grande agregar aceite vegetal y ahí verter el sofrito (la molienda de chile), usando colador. Mover. Moler en la licuadora la masa con un poco de agua y verterla al sofrito de la cazuela, mover. Ir adelgazando el mole con caldo de la carne, sin perder la consistencia de mole. Agregar las Hojas Santa y mover. Después de 10 minutos agregar los vegetales y las costillas de cerdo. Cocinar 20 minutos más, moviendo y controlando el espesor con caldo. Emplatar y disfrutar.

Con un estupendo sabor estas Albóndigas de Pescado gustan a toda la familia. Con verduras frescas es un platillo nutritivo y delicioso!! y el toque de chile Morita le va de maravilla, además no es picante. INGREDIENTES: 4 Filetes de pescado Tilapia Un huevo 1/2 Cebolla 2 Calabacitas 2 Zanahorias 2 Tallos de apio 2 Dientes de ajo Un ramito de cilantro. 4 Jitomates Un Chile morita Consomé de pescado en polvo o en cubo. Aceite Sal con ajo

Delicioso pulpo adobado a la plancha en estufa. Con un adobo delicioso que le da un sabor espectacular!! además te doy mi receta de el mejor puré de papa!!

Fresco y delicioso Ceviche Tropical, una verdadera delicia agridulce con camarón y lomo de atún frescos que lo hacen realmente espectacular. La explosión de colores que le aportan el mango y la cebolla morada, son un deleite a la vista!! te va a encantar!!

Fresca, rica y deliciosa esta ensalada de Betabel con Queso Feta. Lechuga, betabel y queso feta en cubitos, se ven deliciosamente cubiertos por esta exquisita vinagreta, acentuada con toques de mostaza y vinagre balsámico que la hacen única. Los crocantes trocitos de nuez vienen a complementar esta deliciosa explosión de sabores.

Estupenda opción para sorprender a la familia o a los amigos: Unos deliciosos Chiles Rellenos Gratinados al Horno. Chiles Poblanos, camarones y pulpo en una cremosa combinación, dan a estos chiles un sabor único!!

Para la tradición gastronómica de la temporada de cuaresma, aquí te traigo mi deliciosa receta de Torrejas, como las hacía mi madre!! te van a encantar!!

Deliciosa receta de Pescado a la Crema en la que no es necesario usar horno, basta con un sartén. Con un suave acento cítrico y ese toque de nuez moscada que lo hace super especial!! Te va a encantar!!

Típica receta de la cocina tradicional. Unas deliciosas verdolagas con carne de cerdo; un sabor para recordar aquellos tiempos de comida rica en casa. Hazlas tu misma, tu mismo con esta fácil receta.

De los platillos típicos de México te traigo esta receta fácil y deliciosa. Con sus verduritas y pollo; su acento a chipotle lo hace único. Calientito pál frío, pál antojo. Agarra tu sartén y Domina tu Cocina!!

Receta muy fácil de Papa al Horno, la perfecta guarnición para un corte de carne. Con tocino, mantequilla, crema ácida y cebollín. Te va a encantar!!

Exquisitos Aguacates Rellenos de un dip de camarón, cremoso y acentuado por el sabor del apio, la salsa Inglesa y la salsa Tabasco. Como dip montado sobre galletas, para tus fiestas y reuniones va muy bien. Te va a encantar!!!

Las Poblanas son deliciosas dobladitas de tortilla de maiz, rellenas de queso asadero, y cubiertas de una exquisita salsa a base de pimiento morron con chiles poblanos picaditos, que le brindan un exquisito y unico sabor

Exquisito pastel de camarón con verduras, que se disfruta frío o caliente. A los más pequeños les encanta. Como entrada o como plato fuerte va muy bien. Te va a sorprender!!

Rescatando los sabores típicos de México, te presento mi receta de Entomatado de Res, con chambarete y chiles pasilla y morita, una verdadera delicia.

Delicioso antojito mexicano, que se disfruta en el mes de septiembre para festejar la Independencia de México. Se usa un pan especial denominado pambazo y es “compuesto” porque está relleno de papas con chorizo, adobado y frito. Te va a encantar ¡¡¡VIVA MEXICO!!!

Con todos los ingredientes clásicos de esta receta, enmarcados con la conmemoración del 200 Aniversario del Chile en Nogada!! de México para el mundo, este 2021. ¡¡VIVA MEXICO!!

Un verdadero clásico de la comida tradicional mexicana!! Con un ligero acento de cilantro ta va a encantar!! En un delicioso taco con tortilla de maíz, exquisita!! o en servida en plato con arroz blanco o unos frijolitos de la olla!!

Deliciosa aguadita y exquisita espesita, en plato con un chilito de árbol o ya espesa untada sobre una tortilla de maíz tostada en el comal, una verdadera delicia!!

Si quieres sorprender a tu pareja con una cena romántica, con esta receta te vas a lucir. Lonjas de salmón selladas, acompañadas de espárragos con tocino, pimientos morrones y coronados con hierbas en cítricos!! una verdadera delicia!!

La tradicional receta del Mole de Olla mexicano, bien calientito, con sus gotitas de limón, picosito!! mmm una verdadera delicia!! Espinazo de res,calabacitas, elote, ejotes, papitas, combinados en el tradicional caldillo a base de chile guajillo. Te va a encantar!!!

Todo un clásico de la comida tradicional mexicana. El chicharrón de cerdo (fritura de la piel del cerdo, cocinada en un caso, se deja secar y es crocante) preparado en salsa verde con papas, para hacerte un buen taco. Acompañado de frijolitos o de arroz blanco, muy bueno!!

De suave y delicioso sabor. Magistral combinación de sabores a base de ternera, camarones y morrón, envueltos en una exquisita crema de mostaza!! Típico del Pueblo Mágico de Valle de Bravo.

Deliciosas como entrada. Carne deshebrada de res en salsa roja y verde, montada sobre discos de maíz barnizados con manteca de cerdo, lo que los convierte en una explosión de sabor!!

Tacos de crocantes tiras de pescado rebozadas, en tortilla de maíz bien calientita, con aderezo de col morada, mayonesa de chipotle hecha en casa y picositos chiles habaneros con cebolla morada encurtida!!! mmm una verdadera delicia!!!

Crocantes por fuera y jugosas por dentro, estás deliciosas pechugas de pollo, van rellenas de jamón y queso fundido, que al combinarse con el crujiente empanizado y la exquisita salsa de tomate que las cubre, es toda una explosión de sabor!!! Con queso parmesano coronado la salsa!!! Debes de probarlas. Y por supuesto el mejor acompañamiento, fetuccine aglio e olio.

Con la receta original de Tierra Caliente, Guerrero, México. Exquisita carne seca preparada en picosita salsa roja molcajeteada, bien martajadita, con huevo!! una verdadera delicia calentana (de Tierra Caliente).

Con mi receta especial y no necesitas acompañar ni con lechuga, ni crema, ni queso. Solo con este secreto!! No las vas a querer comer de otra manera. En México les llamamos flautas a tacos dorados, hechos con tortillas de maíz.

Rico platillo con un ligero toque dulce, que combinado con el sabor de aceitunas y de los deliciosos y jugosos muslos de pollo, hace que esto sea un festival de sabores!! en caldillo de jitomate!! una verdadera delicia!!

Calientita y deliciosa sopa de hongos roja, picosita, con epazote y mucho sabor. Disfrútala con unas gotas de limón verde.

Fresca y deliciosa receta para un picosito aguachile de camarón. Pruébalo en una tostada, o montado en galletas o solo, de cualquier manera es riquísimo!!

Deliciosas!! rellenas de carne, con aceitunas, huevo duro, pasas. Un manjar solas o como entrada. En comida o cena. Muy fáciles de hacer!!

Unas deliciosas colas de langosta preparadas con esta exquisita receta, con cremosa salsa bechamel, al horno, acompañada con pasta. Excelente para una cena!!

Exquisita explosión de sabores dulces y saladitos, que se combinan en estas chuletas de cerdo. Ideales para una comida o cena. Acompaña con puré de papa.

Una exquisita mezcla de un platillo francés con el toque mexicano!! te fascinarán!!

Pon un son jarocho y disfruta de esta delicia de la culinaria mexicana.

Aprende a hacer un delicioso Fideo Seco con esta receta súper fácil y deliciosa. A los niños les encanta.

Exquisitos tacos de camarón y queso al gratín que encierran una curiosa historia. Te van a encantar!!

Para tus fiestas decembrinas o para ocasiones especiales, un delicioso espagueti al horno con cerdo. Una verdadera delicia. Súper cremoso.

Cremoso, delicioso, con un sutil sabor. Para comidas o cenas. Lo vas a disfrutar.

Dos deliciosas recetas para tiempo de calor. Te van a encantar.

Un delicioso filete de pescado con gran sabor y además te enseño dos opciones.

Disfruta de unas exquisitas enfrijoladas mientras viajas a la luna.

Una verdadera delicia para tu cena romántica.

Bisteces de cerdo en chile pasilla, una delicia!! con ingredientes que harán único tu platillo.

Recetas fáciles de la comida tradicional, sin complicaciones, para el día a día.