Meal Tech | פודקאסט ה פוד-טק של ישראל

יחסי ציבור זה תחום שנגזר משיווק. המטרה שלו הוא להאיר אור חיובי  על החברה או האדם ובניית מוניטין באמצעות אייטמים תקשורתיים, אירועים, סושיאל מדיה, בד"כ שמתכוונים ליח"צ מתכוונים לתקשורת מסורתית - טלוויזיה, עיתון, מגזין אינטרנטי, רדיו והמטרה היא להכנס לתודעה ולייצר יחסים טובים עם הציבור.

בפרק ה7 בעונה ה2 בפודקאסט ביחד עם עדי, מנהלת השיווק של אלפרדס פודס, צללנו לתוך עולם היח"צ.

נענה על השאלות כמו, מתי כדי להתחיל לעשות יח"צ, האם אפשר לעשות יחסי ציבור באופן עצמאי ללא איש מרקטינג בתוך החברה? למה זה אמור להיות חשוב בכלל לחברת סטארטאפ לפתח את היח"צ שלה? איך מגיעים לכתבים ואיך כדי לפנות אליהם? ועוד הרבה שאלות נוספות. --- לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין: https://www.linkedin.com/in/oryair/ לעמוד הלינקדין של עדי: https://www.linkedin.com/in/adi-rosenshine-50a9b5104/

מבזק חדשות קצקצר :) נדבר על סיפור ההצלחה של חברת הבשר המתורבת הישראלית אלף פארמס, שבינואר 2024 עשתה היסטוריה והפכה להיות חברת הבשר המתורבת הראשונה בעולם שמקבלת אישור להפיץ את המוצרים שלה.

נדבר על הסיפור של Aleph Farms ,על האישור שקיבלה על המשמעות שלו וההשפעות שלו על עתיד תעשיית ה פוד-טק כולה. ואיך לעזלזל לואינרדו דה קפריו קשור לסיפור הזה?!

לעוד תוכן מעולה על תעשיית ה- פודטק , שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין שלי או במייל: ⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair/⁠⁠

oryair32@gmail.com

עשה ואל תעשה בכניסה לשוק האמריקאי:

אם נשאל היום את רוב היזמים מה שוק היעד שלהם, ברוב המקרים נקבל תשובה אוטומטית " השוק האמריקאי".

אבל מה זה אומר בכלל השוק האמריקאי? איך עושים פיילוט מוצלח למוצר שלכם? עם מי כדי להתייעץ במהלך הדרך? מה התקציב שכדי להגיע איתו?

בשביל לענות על השאלות האלה ורבות נוספות הזמנתי את אריאל גלזר, יזם בתחום המזון, ויועץ של חברות סטרטאפ ישראליות מובילות בתחום הפודטק, שינסה מהניסיון האישי שלו לשתף אותנו בקשיים, במכשולים וההצלחות שהיו לו בניסיוניות להצליח בשוק הגדול בעולם.

לעוד תוכן מעולה על תעשיית ה- פודטק , שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין שלי: ⁠https://www.linkedin.com/in/oryair/⁠ ללינקדין של אריאל גלזר:

י https://www.linkedin.com/in/ariel-glazer-4a9a72113/

פיבוט ומשברים. הם משהו שכל יזם הולך להיפגש איתו.

בשביל שנלמד איך להתמודד עם משברים בסטרטאפ, ולקום חזקים יותר, איך להתנהל מול משקיעים במהלך שינוי הכיוון בסטרטאפ (הפיבוט), ולא ליפול ללחץ או התאהבות במוצר שלנו.

הזמנתי את דותן , טייס קרב לשעבר שהיה מעורב ב9 סטרטאפים בעיקר בתחומי התקשורת והאגריטק, שישתף אותנו מהניסיון האישי שלו איך מתמודדים עם פיבוטים ומשברים בסטרטאפ שלנו וצולחים זמנים מאתגרים. --- לעוד תוכן מעולה על תעשיית ה- פודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין שלי: https://www.linkedin.com/in/oryair/ ללינקדין של דותן פלג https://www.linkedin.com/in/dotan-peleg-4b3364/

תעשיית הפודטק במירוץ ליצירת החלבון המושלם, שיידמה את הטעם והטקסטורה של בשר, דגים וגבינות. אבל מזון, עשוי לא רק מחלבון, וכדי להגיע לחוויה הצרכנית המושלמת, אנחנו צרכים גם שומן שמהווה רכיב מרכזי בחוויה והטעם של המזון, שיתן את החוויה המלאה והנחשקת.

בפרק ה2 בעונה ה2 בפודאקסט יחד עם עידו אלישר, יזם בתחום השומן האלטרנטיבי, צללנו לפרטים העסיסיים ביותר של הנושא.

דיברנו בפרק על הטכנולוגיות המתפתחות בתחום, על המשמעות של השומן במזון שלנו וכמה יותר מורכב לייצר אותו בהשוואה לחלבונים.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין:

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

לעמוד הלינקדין של עידו:

https://www.linkedin.com/in/iamplantbased

מדברים על פודטק - והפעם פרקטי.

אחריי שמדינת ישראל הציבה את תחום הפודטק כאחד מתחומי העדיפויות הלאומיים שלנו, וחברות חלבון אלטרנטיבי ישראליות גייסו מעל 455 מיליון דולר ב2022 בלבד, כבר כולנו הבנו שפוד-טק הוא תחום העתיד.

פרק 1 בעונה ה2 בפודקאסט, אתן הקדמה קצרצרה למה שהולך להגיע בעונה ה2 בפודקאסט ה- פודטקשל ישראל.

אחרי כמעט שנה של הקלטות, והיכרות מעמיקה עם התעשייה והקהילת הפודטק בארץ, הבנתי שמה שחסר בקהילה שלנו הוא תוכן פרקטי.

ומה זה אומר תוכן פרקטי?

העונה השנייה הולכת לעסוק במקצועות בתוך חברות הפודטק. אני הולך להביא מומחים לתחומים שונים, שייתנו כלים פרקטיים לאנשים מהתעשייה.

מנכלים, משקיעי הון סיכון, אנשי עסקים ושיווק, מדענים ועוד, שינסו לשתף מניסיונם האישי ויענו על שאלות שעולות מתוך הקהילה, שיעזרו לכם להתמודד עם האתגרים והקשיים של תעשיית הפודטק. 

מהשאלה, איך משווקים נכון חברת B2B של מזון? עד להבנה מלאה של איך משקיעים רואים את התעשייה שלנו, איך הם מעריכים סיכונים? ומה הצייפיה שלהם מהיזם שמגיע לגייס כסף?

נענה על שאלות כמו, איך חודרים לשוק האמריקיאי, או למי כדי בכלל לנסות לכוון מזרחה? עד להסבר מלא על רגולטציה, ומה הקשיים שתכווה בדרך.

נדבר על פיתוח מוצר בחברות חלבון אלטרנטיבי, נתעמק בטכנולוגיות של התעשייה, מבשר מתורבת ועד מוצרי פלנט בייס .

ניגע בצד הריגישי, איך מתמודדים עם משברים? איך יוצאים לפיבוט אחרי שיש לנו כבר מוצר וקו ייצור, ולא נשברים בדרך?

אארח אנשים מהאקו סיסטים ומחוץ לו, המומחים לתחומים ספציפים, בשביל לרדת לפרטים הקטנים ולתת לכם כלים שבאמת תוכלו להשתמש בהם.

וכל זה בפרקים ארוכים יותר, מעמיקים יותר ומקצועיים יותר.

מתרגש להתחיל את העונה 2 בפרויקט של החיים שלי. מקווה שגם אתם 

אז.. שנתחיל?

---

לעוד תוכן על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה, ועדכונים על פרקי הפודקאסט, או סתם לספר איך היה לכם הפרק, מוזמנים להתחבר בלינקדין

https://www.linkedin.com/in/oryair

הבשר מתורבת כבר פה אך המחסומים גדולים מדיי בשביל שיגיע עד אלינו לצלחת בבית. אז מה הפיתרון?!

בפרק ה26 בפודקאסט והאחרון לעונה הראשונה, אארח את שלי לוטן, המנכל"ית של מדיום וול.

במהלך ייצור בשר המתורבת אחד החסמים העיקריים ביותר בתהליך הייצור הוא ה״מדיום״. הנוזל היקר והעשיר בחומרים המזינים את התאים.

מדיום וול מצאה פתרון למחזר את המדיום וכך לייעל ולהוזיל משמעותית את הייצור ולאפשר לייצר בסקאלות גדולות. כך יעזרו לחברות בשר המתורבת להגיע לצלחת שלנו מהר יותר.

נדבר על בשר מתורבת, שלבי הייצור ובמיוחד על שלב המדיום, ואיך חברה קטנה מצפון הארץ, הולכת לשנות את הדרך שבה אנו אוכלים בשר היום.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

מה חושב ארגון הטבעונות בין הגדולים בעולם על מהפכת הפודטק?

בפרק ה25 בפודקאסט, היה לי את הכבוד לארח את עומרי פז המנכ"ל והמייסד של ארגון הטבעונות אחד מהגדולים בעולם ויגן פרינדלי, הארגון פועל בהרבה צירים, מחינוך, ועד תגים למסעדות אבל הפרק של היום לא הולך לדבר על הארגון ויגן פרינדלי אלא על איך טכנולוגיה במזון, וכניסת הבשר המתורבת והחלבון האלטרנטיבי תשפיע על עתיד הטבעונות המסורתית.

נדבר על השאלות: האם בשר תרבותי הוא מוסרי? האם תהיה תג שונה למוצרים מתורבתים מאשר למוצרים צמחיים? האם הבשר התרבותי יביא גל חדש של טבעונים? דיברנו כיצד טכנולוגיית המזון והדור הקרוב של הטבעונים קשורים ואיך זה יכול להשפיע על הבחירות התזונתיות של טבעונים בעתיד.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

פלסטיק הוא חומר יעיל מאוד, זול ועושה את העבודה. אבל כמו שאתם יודעים כבר הוא לא הכי ידידותי לסביבה.

בפרק ה24 בפודקאסט אארח את רותם המנכ"ל של חברת הסטרטאפ Maderight שהחברה שהקים מנצלת את הכוח של הפטריות, והולכת להביא שינוי מהותי באופן שבו מייצרים חומרים כיום.

המוצר הראשון של החברה הינו קפסולות פלסטיק ברת קיימא המשתלבות בשרשרת האספקה ובמכונות האריזה הקיימות ובעלות דומה לפלסטיק המיוצר כיום.

נדבר בפרק על הבעיות של תעשיית הפלסטיק, על הזיהום הכבד שקורה במדינות עולם שלישי בעקבות ההייצור הבלתי פוסק של פלסטיק וחומרים אחרים, ואיך מיידרייט, מביאים פיתרון טבעי ומקיים לבעיה הזו.

בתהליך ייצור בשר חלב או גבינה לא מהחי נתקלנו בהמון קשיים, שבניהם רגולטציה, מימון כספיים ופערים טכנולוגים אך אחת הבעיות המרכזיות ביותר שנתקלנו היא ייצור שומן אלטרנטיבי, מה שתכלס עושה את הבשר לכלכך עסיסי.

בפרק ה23 בפודקאסט הזמנתי את איתי כהן מנכ"ל חברת הפודטק GAVAN בשביל ללמוד מה זה בכלל שומן אלטרנטיבי, למה הוא כלכך קשה לחיקוי לעומת חלבון אלטרנטיבי ואיך פריצות טכנולוגיות בתחום השומן האלטרנטיבי של יכול לדחוף אותנו קדימה לעבר השינוי בדרך שאנחנו אוכלים בשר היום, וישנה לחלוטין את המרקם והטעם של הבשר מהצומח.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

השקעות בחברות בתחילת הדרך (seed-pre seed) הן עסק מורכב בכל התחומים. אך בפודטק זה מורכב אפילו יותר.

בפרק ה22 בפודקאסט אארח את דניאל גמזו, משקיע ההון סיכון של האינקובטור פראש סטרט ונדבר על השקעות בתעשיית הפודטק, איך מזהים את היוניקרון הבא, איך מעריכים שווי מוצר לפני שלב הסקייל אפ ,מה הקשיים העיקריים בפיתוח חברת פודטק משלבים התחלתיים ולמה השקעות בתעשיית המזון שונות מתעשיות אחרות, ויתור מורכבות.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

חברות פודטק בתחילת דרכן חייבות דחיפה לכיוון הנכון.

בפרק ה21 בפודקאסט אארח את נגה סלע שלו, מנכ"לית חממת הפודטק Fresh Start המופעלת על ידי :תנובה, טמפו, OurCrowd, קרן ההשקעות Finistere, כחלק מתוכנית החממות של רשות החדשנות.

החממה, הממוקמת בקריית שמונה, מלווה סטרטאפים הפועלות לאורך כל שרשרת הערך של המזון - החל מחומרי הגלם, הייצור, השימור והאריזה. נדבר על השקעות בעולמות המזון, איך מגדלים חברה מאפס ועד ליוניקרון ואיך כל זה קורה בצפון הרחוק.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

לעמוד הלינקדין של פראש סטרט.

https://www.linkedin.com/company/fresh-start-foodtech-incubator-il/

בפרק ה20 בפודקאסט היה לי את הכבוד לארח את אביב, סמנכ"ל הפיתוח של GFI ישראל. GFI הוא ארגון ללא מטרות רווח, הנוסד בכדי לפתח את תחום החלבון האלטרנטיבי בעולם המשתף פעולה עם מוסדות מדעיים, ארגונים ממשלתיים ועסקים בכדי לקדם מקר וחדשנות פורצי דרך בתחום.

נדבר על עתיד החלבון האלטרנטיבי, על הבעיות הקשיים וההצלחות ועל איך גוף בינלאומי שמבין את התחום לעומקו, מוביל את התחום יד ביד לעבר השינוי.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

לעמוד הלינקדין של GFI israel

https://www.linkedin.com/company/gfiisrael/

בפרק ה19 בפודקאסט אארח את מאיה, המנכ"לית של מאולק שבאמצעות זיהוי החלבונים של חלב האם, החומר ששרד איתנו באובלציה כבר מהאדם הראשון, ומאגרי מידע עצומים לגבי חלב האם.

מאולק זיהו אלפי מבני חלבון ואיתם מתאימים תוספי מזון בדיוק עבורנו לתוך המזון שאנחנו כבר אוכלים היום.

נדבר על הכוח של חלב האם, איך משתמשים בו ליצירת חלבון מושלם, ואיך מאולק הולכים לשנות את התזונה שלנו בלי שנצליח להבחין בטעם או במרקם של המוצרים היום יומיים שלנו.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

למה פוקוס כלכך חשוב לחברות פודטק ?

בפרק ה18 בפודקאסט אירחתי את ד"ר אריאל כץ המנכ"ל של חברת הביוטכנולוגיה מיור.

שוחחנו על הנסיון של חברות הפודטק לפתור את בעיות הטעם, הקיימות, והבריאות של המוצרים שלהן בו זמנית, במקום להתמקד כל פעם בבעיה אחרת ולתת פיתרון אמיתי לבעיות.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

מאפס לאחד! איך מקימים חברת פודטק?

אירחתי את הדס, מנהלת שיווק והקהילה של חממת הפודטק הוותיקה והמובילה בישראל "דה קיטשן".

שהשקיעה כבר ב23 חברות סטרטאפ ישראליות, מעל 300M$.

דיברנו בפרק על הכוח והייחוד בקהילת הפודטק הישראלית, על להיות חלק משינוי משמעותי בתעשיית המזון, ועל התהליך שעוברים יזמי הפודטק בחממה והערך שהם מקבלים ממנו.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

פרופיל הלינקדין של הדס:

https://www.linkedin.com/in/hadas-rajchenberg-20573582

השינוי מתחיל מ-למעלה או מ-למטה?

בפרק ה16 בפודקאסט הזמנתי 2 סטודנטים מרייכמן ובאר שבע שהקימו 2 ארגונים וקהילות הרעבים לשינוי.

ניר, מייסד הארגון פודטק ניישן ארגון התומך ומלווה פתיחת תוכניות פודטק במוסדות האקדמיים. (טכניון, העברית, תל חי ,רייכמן), תומך בשילוב בתעשייה וחושף ומקדם את עולם הפודטק.

אייל מייסד ושותף בקהילת פודטק bgu קהילה היושבת בבן גוריון, הקהילה מלווה את תוכנית ״המירוץ לחלבון״, עבור קידום מחקר וידע, והשתלבות בתעשייה.

דיברנו על החשיבות והפוטנציאל של התעשייה, ואיך גם את, ואתה יכולים להיות חלק מהמהפכה במערכת המזון, כבר מהתקופה הסטודנטיאלית.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

מי היה מאמין שירקות יכולים להיות יותר יציבים מאלגוריתימים ?! חברות העוסקות בחלבון האלטרנטיבי בישראל, קיבלו השקעות בסה"כ 454 מליון דולר בשנת 2022 , המהוות 15% מכלל השקעות העולמיות במגזר. ובזמן שתעשיית ההייטק והסייבר חוטפות ירידה של מעל ל40% בהשקעות, תחום החלבון האלטרנטיבי חווה ירידה רק של 18%. ישראל משאירה אבק פסגות למעצמות עולמיות כמו סינגפור, אוסטרליה סין וצרפת.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

בשר מהצומח לא יכול להחליף בשר. הוא עוד אלטרנטיבה טעימה ובריאה לחלבון.

בפרק ה14 בפודקאסט אארח את ברק מלמד, המנכ"ל של "ריילבייט" המייצרת חלבון מן הצומח בהשראת בשר עם מינימום רכיבים, ללא גלוטן, כימיקלים, מעבדים ומייצבים, מספרי E ורכיבים אולטרה מעובדים.ביס מושחת, טעים ובריא.

בפרק נדבר על השאלה האם ההבטחה של תחליפי הבשר בכלל ריאלית? על איך רילבייט הוקמה, על הטרנד החדש בעולם החדשנות במזון "קלין לייבל" (תווית נקייה) ולאן פנייה מועדות

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

בכל שנה מיליראדי פירות וירקות "מכוערים" נזרקים לפח. לא בגלל שהם לא בריאים טעימים או מקולקלים. אלא בגלל שהם גדולים מדי, מעוותים, ולא יפים.

בפרק ה13 בפודקאסט אארח את אסתי, המייסדת של אנינה אומנות קולינרית, חברת ה סטרטאפ "אנינה" נולדה מתוך רצון להציל ירקות מכוערים ע"י עיצובם מחדש למוצרים נחשקים וטעימים.

המוצר של אנינה היא קפסולה המורכבת מירקות, פירות, תבלינים ועוד המורכבים מפירות וירקות שהיו צריכים להיזרק . אנינה לוקחת את הירקות והופכת אותם לארוחת צהריים בריאה וטעימה לאללה.

הקפסולה מכילה 40% ירקות שאת רובם ניתן לזהות, מה שהופך לחוויה שמחזירה את האותנטיות של האוכל לתעשיית המזון שנוטה לעיתים להתרחק בנראות המוצר הסופי מהצורה המקורית של חומרי הגלם.

נדבר על החברה, על המיזם והטכנולוגיה, ואיך אנינה פותרת מצב קיים של בזבוז מזון, והופכת אותו לארוחת גורמה.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

השמנת יתר היא מחלה הנפוצה והקשה ביותר במציאות של ימינו, והתפקיד של תעשיית הפודטק הוא לפתור אותה, ולא בניתוח או טיפול רפואי.

בפרק ה12 בפודקאסט אארח את גיתית ושמרית שפיתחו מסטיק פונקציונלי שחוסם את קולטני המתוק בפה ועוזר להפחית את צריכה הסוכר ולרדת במשקל.
המסטיק עשוי מצמח הג׳ימנמה שמקור השימוש הרפואי בעליו הוא ברפואה הודית מסורתית, תכונותיהם ופעילותם הרפואית עליו הדגימו במחקרים שונים פעילות המפחיתה את רמות סוכר  ומפחיתה תשוקה למתוק ואת היכולת לטעום טעם מתוק.

נדבר על איך המסטיק עוזר להפחית את צריכה הסוכר, כמה זה יכול להיות קל וכפי, איך הן הגיעו לרעיון, הפיתוח הטכנולוגי, החזון לעתיד ולמה "סוויט ויקטורי" הוא הפתרון לבעיה הבריאותית הכי רותחת בעשור הקרוב .

כסף לא גדל על העצים? בוא נבדוק את הטענה הזו.

בפרק ה11 בפודקאסט אארח את אבנר, המנכ״ל של החברה שהפכה גידולי עלים לעסק שמגיע לכל העולם. חלוצי ההידרופוניקה בישראל . הידרופוניקה (בעברית, "צמחים באוויר") היא צורת גידול צמחים על מצע מים, ללא שימוש בקרקע.

נדבר בפרק על איך הופכים עסק חקלאי קטן לקבוצת חברות שמייצאות לכל העולם תוצרת חקלאית בריאה וטכנולוגיות חקלאיות ידידותיות.

דיברנו על כך שהביולוגים הם המתכנתים החדשים בשנת 2030, אז.. איפה לומדים להנדס מזון ?!

בפרק ה10 בפודקאסט, אארח את שחר בלאו סטודנט בטכניון בפקולטה ביוטכנולוגיה ומזון שיענה על השאלה הזו, וישתף אותנו בקשיים, האפשריות הרבות, והפוטנציאל של לימודי מזון.

העולם הלך קדימה בקצב מדהים, סייבר , בינה מלאכותית , מציאות מדומה ועוד, אבל יש תחום שנשאר במקום : תעשיית המזון.

בפרק ה9 בפודקאסט אארח את ישי ויוחנן, המנכל והמדען הראשי של " מיט דה אנד" , סטרטאפ ישראלי המפתח חומרי גלם חדשניים, שמדמים מוצרים מן החי במרקם ובטעם.
החברה שבתוך שנתיים בלבד חתמה על 2 הסכמי ענק, עם ענקית הבשר בורגר קינג שהובילה לפתיחת סניף pop-up טבעוני, והשני, ברכש ציוד מחברה אירופאית בהסכמים של למעלה ממליון יורו.
נדבר על השפעת תעשיית המזון על משבר האקלים, על הטכנולוגיה של מיט.דה אנד, על הפרויקטים הבאים ולאן פניה של החברה מועדות.

חברת הסטרטאפ ביונד מיט מייצרת כנראה את ההמבורגר החלופי המפורסם בעולם, ושהכי הצליח בכל הזמנים, שהפך להיות פופולרי לא רק בקרב קהילת הטבעונים וזה בזכות הטעם הדומה למרקם הבשר ותהליך הייצור המקיים.

במאי 2019 ביצעה ביונד את אחת ההנפקות המוצלחות ביותר של חברה גדולה. שהזניקו את ערך השוק שלה ליותר מ-10 מיליארד דולרים.נשמע ממש טוב לא?

אז איך חברה שהיה סביבה הייפ כל כך עצום, וציפיות להיות חברה ענקית.

וכיום נמצאת בהפסדים עצומים. האם תחליפי הבשר הם סתם טרנד חולף? והמשקיעים של ביונד השקיעו באופנה חולפת? האם ביונד הם טריק שיווקי טוב ,ולא הפיתרון האמיתי שיוציא את הבשר מהצלחת שלנו?

בפרק ה8 בפודקאסט, בפרק סולו שלי, ניסיתי בצורה המהירה ביותר להסביר מה גרם להתרסקות של ענקית החלבון האלטרנטיבי ביונד מיט.

חלבון מהצומח יכול להיות טעים, וגם סופר בריא?

שאנו ניגשים למקרר אחרי אימון טוב, ומחפשים לדחוף כמה שיותר חלבון, לרוב האופציות נגמרות בטונה או חביתה או לטבעונים זה יגמר בקטניות.

בפרק ה7 בפודקאסט אארח את ד"ר יסמין רביד מkinoko חברת חלבון אלטרנטיבי ישראלית שבאמצעות תהליך טבעי של גידול תפטיר פטריות, קינוקו ייצרו קציצה טעימה בטירוף, מפוצצת בחלבון וסיבים תזונתיים ,נקייה מאלרגנים, גלוטן וכולסטרול, ונעשית ללא הנדסה גנטית.  הקציצה לא אמורה להחליף בשר או להיות דומה לבשר, אלא בוסט בריאות עבור כולם, ועוד מגוון בתפריט החלבונים המצומצם הקיים היום, בין אם לאוכלי בשר או צמחונים.

---

לעוד תוכן על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה, ועדכונים על פרקי הפודקאסט, או סתם לספר איך היה לכם הפרק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

https://www.linkedin.com/in/oryair

למה בכלל תעשיית הווניל צריכה פתרון? או פתרון אולטימטיבי כמו שרשמתי בכותרת הפרק?

וניל נמצא בכל מקום, מ-כמובן גלידת וניל, תמציות וניל לעוגות שלנו ועד לאיפור, כיום יש מחסור עצום בעולם של וניל שרובו מגיע ממדסקר. בעקבות המחסור העצום, גופי המזון הגדולים התחילו לייצר וניל סינטטי ובכך הורידו את איכות מוצרי המזון שלנו דרמטית.

בפרק ה6 בפודקאסט, אארח את מנכ"ל Vanila vida, אורן זילברמן שעל ידי תהליך טבעי, ונילה וידה מייעלים את חומר הגלם ווניל והופכים אותו למתוק יותר וסמיך יותר ובכך נוכל להשתמש בפחות ווניל למוצרים, להרגיש את אותו האפקט וכך לתת מענה למחסור בווניל בעולם, ולנזק התזונתי שבצריכת ווניל סינטטי.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

סאונד קולי שיציל מיליארדי אפרוחים, נשמע כמו מדע בדיוני?

פרק 5 בפודקאסט, אארח את אלון מחברת SOOS, שעל ידי סאונד קולי משנים את המין של התרנגול עוד לפני הבקיעה.

ולמה שבכלל מישהו יחשוב על פיתוח כזה מוזר ?! כיום נגרסים כ-20,000 אפרוחים זכרים ביום רק בישראל, בגלל חוסר היעילות שלהם לתעשייה : תעשיית העופות מחולקת ל2, תעשיית הבייצים ותעשיית העופות, בתעשיית הבייצים לתנרגולים הזכרים אין כל שימוש, ולאורך השנים הבינו שהכי משתלם, זה פשוט לגרוס אותם בשנייה שהם נולדים. ומתוך הנקודה הזו נוסדה חברת האגריטק הישראלית SOOS שפיתחה תדר קולי שמושמע על יד תבניות הביצים, וגורם באחוזים גבוהים יותר לתרנגולים שבוקעים להיות נקבות.

ללא שום התערבות גנטית או מלאכותית, SOOS הולכים למנוע את הגריסה, להוזיל אתמחירהביציים ולהפסיק את בזבוז המזוןהענק המתרחש בתעשיית הביצים והעופות.

--- לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין. https://www.linkedin.com/in/oryair

אפשר להנות ממתוק בלי נקיפות מצפון?

פרק 4 בפודקאסט, אארח את שירי רנות מחברת Douxmatok, שעל ידי תהליך טבעי גורמים לסוכר קנים להיות מתוק יותר, ובכך נוכל לצרוך פחות סוכר במוצרי היום יום שלנו, להנות מאותה מתיקות, עם שימוש נמוך יותר בסוכר.

השמנת יתר הפכה להיות בין המחלות הנפוצות והמסוכנות ביותר במאה ה21 במדינות מערביות. ובזכות הסוכר של Douxmatok נוכל להנות מעוגות, מאפים, שוקלדים עם הרבה פחות סוכר מבלי לאבד מהמתיקו הכלכך כיפית של המוצרים.

אנחנו זה מה שאנחנו אוכלים.

פרק 3 בפודקאסט, אארח את ד"ר אריאל כץ, שבאמצעות מאגרי מידע עצומים לגבי מחלות פוטנצאליות בכל הגילאים, Mayor יודעים להתאים עבורנו את התזונה הנכונה ביותר. באמצעות תוספי תזונה, מותאמים אישית.

מיור היא חברה פודטק / health care , היושבת כיום באמריקה הלטינית, והולכת לעזור למליוני אנשים מסביב לגלובס, לשפר את הבריאות, ולהקדים תרופה למכה, באמצעות תזונה מותאמת אישית.

נדבר על גילוי מוקדם של מחלות, על הטכנולוגיה של מיור, על האימפקט הסביביתי והחברתי שהם מייצרים, ולאן פניהם קדימה.

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

https://www.linkedin.com/in/oryair

חברת הביצים הגדולה בעולם ללא תרנגולת אחת. נשמע לכם כמו משהו מציאותי?

פרק 2 ב פודקאסט, אארח את חברת YoEgg שמטרתם להיות חברת הביצים הגדולה בעולם בלי אף ביצה אחת. מרעיון שהתחיל במטבח הבייתי, ועבר למעבדה, החברה הישראלית הצעירה שבתוך שנה אחת בלבד מצאו את המוצרים שלהם במסעדות מובילות בארה"ב, החברה מייצרת ביצת עין וביצה עלומה, שניראות ומרגישות כמו הדבר האמיתי.

התמזל מזלי להקדים לפרק, ולהיות חלק ממבחן טעימה, ועד הרגע הזה לא הבנתי כמה זה קרוב לדבר האמיתי, מטקסטורה ועד לנראות.

הפגיעה של תעשיית הביצים במשבר האקלים ובחוסר הומניות כלפיי העופות צריכה להיפסק.

ללא כולסטרול או שומן רווי, עם מרקם וטעם מנצח, הביצה של YoEgg תהיה הביצה ללא ביצה הראשונה שתגיע אלינו לצלחת?

---

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין.

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair⁠

אז מה זה בכלל פודטק? בשר מתורבת? חלבון אלטרנטיבי?

אחריי שמדינת ישראל הציבה את תחום הפודטק כאחד מתחומי העדיפויות הלאומיים שלנו, וחברות חלבון אלטרנטיבי ישראליות גייסו מעל 455 מיליון דולר ב2022 בלבד, כבר כולנו הבנו שפוד-טק הוא תחום העתיד.

בפודקאסט אראיין את חברות הסטרטאפ, אנשי העסקים, אנשי השיווק, המדענים, קרנות ההון סיכון והיזמים הישראליים המובילים, והמעניינים בארץ, ונכיר מקרוב את האנשים שהולכים לשנות את הצלחת שלנו, ולהפוך את האוכל שלנו לטעים יותר, בריא יותר ומוסרי יותר.

אז לפני שנקפוץ למים העמוקים של תעשיית הפודטק והחלבון האלטרנטיבי, אסביר בקצרה איך אני הגעתי לתחום ולמה שזה יעניין גם אותך. 

---

לעוד תוכן על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה, ועדכונים על פרקי הפודקאסט, או סתם לספר איך היה לכם הפרק, מוזמנים להתחבר בלינקדין

https://www.linkedin.com/in/oryair