Το κρασί με απλά λόγια

Τι είναι το Aszu, το Szamorodni, το Furmint και το Harslevelu; O Robert Kindl, γενικός διευθυντής του θρυλικού Oremus, εξηγεί στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET τον Παναγιώτη Ορφανίδη γιατί το Tokaj είναι μια από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης.

Ο καθηγητής αμπελουργίας Στέφανος Κουνδουράς εξηγεί στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη την κατάσταση που επικρατεί στον ελληνικό αμπελοοινικό κόσμο αυτή τη στιγμή.

Η οινολόγος Μαρία Ταμιωλάκη εξιστορεί στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και στον Παναγιώτη Ορφανίδη την εμπειρία της στo Μπορντό και στο Haute Brion, ένα από τα πιο εμβληματικά οινοποιεία στον κόσμο, στην επιστροφή στην Κρήτη και στη «gypsy wine making» φιλοσοφία.

H Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Οργανίδης μιλούν με τον Γρηγόρη Σκοπελίτη, τον σύμβουλο οινολόγο που ταξιδεύει από άκρη σε άκρη την Ελλάδα και οινοποιεί διαφορετικές ποικιλίες σε διαφορετικές περιοχές για τον πιο πρώιμο τρύγο της τελευταίας δεκαετίας, αυτόν του 2024.

H Υρώ Κολιακουδάκη ( Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μιλούν με την γεωπόνο και οινολόγο Μαριαλένα Τσιμπίδη για την Κυδωνίτσα, την ποικιλία της Λακωνίας που η Οινοποιητική Μονεμβασιάς έκανε από τις πρώτες εμφιαλώσεις.

H Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης «ταξιδεύουν» στον αμπελώνα της Νάξου μαζί με τον Λευτέρη Αναγνώστου.

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET μίλησε με παραγωγούς της περιοχής και μεταφέρει στον Παναγιώτη Ορφανίδη όλα όσα έμαθε

Η Υρώ Κολιακουδάκη DipWSET και o Παναγιώτης Ορφανίδης μιλούν με τον οινοποιό και οινολόγο Χρήστο Ζαφειράκη για την Λημνιώνα, την κομψή ερυθρή Ελληνική ποικιλία με το διεθνές σύγχρονο προφίλ.

Η Υρώ Κολιακουδάκη DipWSET «ταξιδεύει» τον Παναγιώτη Ορφανίδη στη Γαλικία και του εξηγεί το προφίλ της ποικιλίας Albariño. Ποια είναι τα βασικά της γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά;

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET «ταξιδεύει» τον Παναγιώτη Ορφανίδη σε μια από τις πιο αγαπημένες της οινοπαραγωγικές περιοχές, μοιράζεται ιστορίες από το τελευταίο της ταξίδι εκεί και εξηγεί με απλά λόγια τις ιδιαιτερότητες της περιοχής.

H Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης σε μια πρώτη γνωριμία με μια από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές ζώνες της χώρας μας, τη Νάουσα, συνομιλούν με την Χαρούλα Σπινθηροπούλου και τον Κωστή Δαλαμάρα για τα κρασιά της περιοχής

Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συζητούν με την Madame Ginger, κατά κόσμο Μαριλού Παντάκη, για τη σχέση της με το κρασί και για όλες εκείνες τις υπέροχες συνταγές της για ένα πεντανόστιμο πασχαλινό τραπέζι δίχως κρέας. Εννοείται ότι υπάρχουν προτάσεις για τα πιο ταιριαστά κρασιά με τα οποία μπορείτε να τις συνοδέψετε.

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET διηγείται στον Παναγιώτη Ορφανίδη το ταξίδι της στη Ριόχα και την επίσκεψή της στα οινοποιεία της Rioja Alta.

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συνομιλούν με τον Νίκο Μάνεση, έναν από τους πρωτοπόρους οινογράφους της χώρας μας, για το παρόν και το μέλλον του ελληνικού αμπελώνα.

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης κάνουν ένα «ταξίδι» στην Τοσκάνη γεμάτο γεύσεις και εικόνες.

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης αποκαλύπτουν τα μυστικά της ποικιλίας Μούχταρο με τους παραγωγούς του είδους, Στέλιο Ζαχαρία από το Κτήμα Μουσών και ο Πάνο Σαμαρτζή από το ομώνυμο οινοποιείο.

Η Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης εξερευνούν τον αμπελώνα της Κύπρου με οδηγό τους τον οινολόγο και οινοποιό Ορέστη Τσιάκκα.

Η Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μιλούν με τον Afshin Molavi, ιδιοκτήτη εστιατορίων στα Χανιά, chef sommelier και γενικό διευθυντή του οινοποιείου Μανουσάκη, για τα φυσικά κρασία ή πιο σωστά τα κρασιά χαμηλών παρεμβάσεων.

Η Ηρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) μαζί με τον Παναγιώτη Ορφανίδη και τις Φαίη Αγγελοπούλου, Στέλλα Διομανταράκη, Κλεοπάτρα Bright, Άννα Νινέ, Ιωάννα Αυγέρη,  Λίλλυ Χαλικιά, Εύα Γκίργκις, Μαρία Δήμου, Μυρτώ Βολτυράκη και Γεωργία Τσάρα υποδέχονται το 2024 με κρασιά που αγαπάνε σε συνδυασμό με πιάτα για να τα συνοδεύσετε και στέλνουν τις ευχές τους για μια πιο φωτεινή χρονιά!

H Yρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης καλούν τον σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη να μαγειρέψει για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, πάντα με προτάσεις ποικιλιών και κρασιών που μπορούν να συνοδεύσουν το κάθε πιάτο.

H Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης Υρώ καλούν τον σεφ Μανώλη Παπουτσάκη, να μαγειρέψει και να στρώσει Χριστουγεννιάτικο τραπέζι γεμάτο από αρώματα και γεύσεις Κρήτης.

Η Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) εξηγεί στον Παναγιώτη Ορφανίδη τι είναι το Beaujolais nouveau, πώς ξεκίνησε το κίνημα με την κυκλοφορία αυτού του φρέσκου κρασιού που έγινε μόδα, δημιούργησε έναν φιλανθρωπικό αγώνα δρόμου και εξελίχθηκε σε ένα τρελό cash-flow με εκατομμύρια πωλήσεις σε όλο τον κόσμο.

H Υρώ Kολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μιλούν με τον Κυριάκο Κυνηγόπουλο, τον Έλληνα που καθόρισε τον μοντέρνο τρόπο οινοποίησης της Βουργουνδίας. Αυτό το επεισόδιο αποτελεί ένα podcast-οδηγό για μια πρώτη γνωριμία με τον αγαπημένο οινοπαραγωγικό τόπο των σομελιέ παγκόσμια.

Ο Ελευθέριος Χανιαλίδης MS, ο πρώτος master sommelier της χώρας και καλύτερος Έλληνας οινοχόος για το 2020, σε μια χαλαρή κουβέντα με την Υρώ Κολιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη γύρω από την αγάπη για το κρασί.

H Υρώ Κολιακουδάκη εξηγεί στον Παναγιώτη Ορφανίδη, με απλά λόγια, γιατί να μεταγγίζουμε το κρασί από την φιάλη σε καράφα

Η Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μαθαίνουν για τον τρύγο του ‘23 μιλώντας με τους οινοποιούς Στέλιο Μπουτάρη, Σωτήρη Καραγιάννη, Σταμάτη Μυλωνά, Γιώργο Λυραράκη και Γεράσιμο Λαζαρίδη.

Ο Παναγιώτης και η Υρώ καλούν τον Κώστα Προβατά Dip WSET να μιλήσουν χωρίς συγκεκριμένο θέμα για το κρασί με απλά λόγια. Η κουβέντα τα 'χει όλα: αφθονο γέλιο , καυστικό χιούμορ, αλήθειες και πειράγματα!

Σε αυτό το podcast ταξιδεύουμε στην Πάρο: πλοηγός είναι ο flying wine maker Δημήτρης Μανσόλας.

Στο σημερινό επεισόδιο ανακαλύπτουμε το μοσχοφίλερο ταξιδεύοντας στις ομορφιές της Μαντινείας μαζί με τον μοναδικό Λεωνίδα Νασιάκο.

Η Υρώ και ο Παναγιώτης συζητάνε σ' αυτό το podcast για την εμφιάλωση του κρασιού σε εναλλακτικές συσκευασίες εκτός της γυάλινης φιάλης, και κυρίως για την εμφιάλωση σε αλουμινένια κουτιά.

Σ' αυτό το podcast η Ρετσίνα έχει την τιμητική της!

Σ' αυτό το podcast η Υρώ και ο Παναγιώτης μιλάνε για το Σαββατιανό με τον Σταμάτη Μυλωνά!

Σ' αυτό το podcast o Παναγιώτης θέλει να μάθει πως να κάνει θεματικές οινικές βραδιές με φίλους στο σπίτι και η Υρώ προσπαθεί να του δώσει ιδέες καθώς επίσης του δίνει συμβουλές πώς να το στήσει καλύτερα και τι να προσέξει.

Σ' αυτό το podcast η Υρώ και ο Παναγιώτης εξερευνούν το Ρωμέικο, την εμβληματική ποικιλία του νομού Χανίων με καλεσμένο τον οινολόγο και οινοποιό Αντώνη Ντουράκη

Σ' αυτό το podcast μαθαίνουμε για τα ποτήρια και τις καράφες στο κρασί. Η Υρώ και ο Παναγιώτης φιλοξενούν τον Γιώργο Λούκα, sommelier trainer και επίσημο brand ambassador του γνωστού αυστριακού οίκου ποτηριών κρασιού Riedel.

Τι κάνουμε όταν επισκεπτόμαστε μία έκθεση κρασιού; Χρειάζεται κάποια προετοιμασία; Από πού ξεκινάμε και πώς συνεχίζουμε; Πώς δοκιμάζουμε και τι ψάχνουμε; H Υρώ εξηγεί στον Παναγιώτη

Σ' αυτό το podcast η Υρώ και ο Παναγιώτης μιλάνε με απλά λόγια με τον οινολόγο Σωτήρη Καραγιάννη για την ποικιλία Μαυροδάφνη.

Σ' αυτό το podcast η Υρώ μιλάει στον Παναγιώτη με απλά λόγια για τη λευκή ποικιλία Sauvignon Blanc.

Στο πρώτο podcast για το 2023 σας ευχόμαστε "Καλή Χρονιά" με τις καλύτερες φυσαλίδες της χώρας! Στην παρέα μας σήμερα ο μοναδικός Laurens Hartman από το Domaine Karanika

Ένα απολαυστικό podcast για να υποδεχθούμε τα Χριστούγεννα του 2022 παρέα με την οινολόγο και οινοχόο Χρύσα Γιατρά-Μπατζή

Σ' αυτό το podcast η Υρώ και ο Παναγιώτης μιλάνε μ' έναν από τους κορυφαίους σομελιέ παγκοσμίως τον Λευτέρη Κανδύλη.

Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα του ξινόμαυρου η Υρώ και ο Παναγιώτης κουβεντιάζουν για αυτή την αγαπημένη ποικιλία.

Σ' αυτό το podcast η Υρώ μιλάει στον Παναγιώτη για την ποικιλία Chardonnay

Σε αυτό το podcast ο Παναγιώτης και η Υρώ έχουν κοντά τους τον Κωνσταντίνο Λαζαράκη MW και συζητάνε για την οινική εκπαίδευση και όχι μόνο.

Σ' αυτό το podcast μιλάμε για την Ηλιάνα Μαλίχιν και την προσπάθεια που κάνει αυτή και η ομάδα της, για τη σωτηρία των προφυλλοξηρικών αμπελώνων στο χωριό Μέλαμπες στο Ρέθυμνο.

Σ' αυτό το podcast σκεφτόμαστε πού μπορεί να πάτε διακοπές και σας προτείνουμε τι πρέπει να αναζητήσετε και να δοκιμάσετε σχετικά με το κρασί κάθε περιοχής.

Σε αυτό το podcast η Ηρώ Σταυρακάκη digital communicator super hero των wines of crete απαντάει στις ερωτήσεις του Παναγιώτη και της Υρούς. Μας εξηγεί γιατί τα social είναι σημαντικά, πως πρέπει να τα διαχειριζόμαστε και δίνει συμβουλές σε οινοποιούς, wannabe digital communicators και οινόφιλους για τη χρήση τους.

Σ' αυτό το podcast ο Παναγιώτης ρωτάει την Υρώ να του εξηγήσει με απλά λόγια τι είναι ο όρος grand cru.

Σ' αυτό το podcast η Υρώ μας ταξιδεύει στην Αλσατία, όπου γνωρίζουμε τα κρασιά της, αφού πρώτα κάνουμε μια στάση στο Ντίσελντορφ της Γερμανίας για να μας μιλήσει για την Prowein 2022

Σ' αυτό το podcast o Παναγιώτης μεταφέρει στην Υρώ ερωτήσεις ακροατών σχετικά με το κρασί

Η Υρώ και Ο Παναγιώτης μιλάνε για τα κρασιά των Χανίων.

Το οινικό ταξίδι στην Κρήτη συνεχίζεται στο Ρέθυμνο. Ο Παναγιώτης και η Υρώ «παίρνουν τα βουνά» και συνεχίζουν να επισκέπτονται αμπελώνες και οινοποιεία.

Ο Παναγιώτης και η Υρώ συνεχίζουν τα οινικά τους ταξίδια με επόμενο προορισμό το Ηράκλειο Κρήτης.

Σ' αυτό το podcast o Παναγιώτης και η Υρώ ετοίμασαν τα σακίδιά τους και ξεκινάνε ένα μεγάλο «virtual» οινικό ταξίδι στην Κρήτη. Πρώτος προορισμός το Λασίθι.

Η Υρώ και ο Παναγιώτης συνήθως μιλάνε μόνο για το κρασί όμως σε αυτό το επεισόδιο έχουν αιφνιδιαστεί από τον πόλεμο στην Ουκρανία

Η Υρώ μιλάει με απλά λόγια για τα κρασιά του πάγου καθώς και για τα γλυκά κρασιά της Ελλάδας.

Η Υρώ απαντάει στον Παναγιώτη αν τελικά παλαιώνουν τα κρασιά στο διάστημα ή κάτω από τη θάλασσα και κάνει ένα ταξίδι στο χρόνο μιλώντας με απλά λόγια  για τους διάφορους τρόπους παλαίωσης του κρασιού.

Σ' αυτό το podcast μιλάμε για τα κρασιά χωρίς αλκοόλ και όχι μόνο.

Σ' αυτό το podcast η Υρώ εξηγεί με απλά λόγια πώς φτιάχνεται η σαμπάνια, λέει ιστορίες για τον Dom Perignon, την Αντουανέτα και απαντάει αν στην Ελλάδα φτιάχνονται αφρώδη κρασιά, ενώ δίνει εύκολα tips συνδυασμών για το πώς να απολαύσετε το αφρώδες κρασί σας. Μήπως τα πατατάκια είναι ένας τέλειος συνδυασμός; Και ποιο ποτήρι είναι ιδανικό;

Σ' αυτό το podcast ο Παναγιώτης θέλει να μάθει για το ροζέ κρασί και πώς να συνδυάζει κρασιά με το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Η Υρώ προσπαθεί με απλά λόγια να του τα εξηγήσει.

Εσείς δοκιμάζετε το κρασί στο εστιατόριο; Θα δειπνούσατε με τη βασίλισσα Ελισσάβετ; Βάζουν μπαχάρι όταν φτιάχνουν το κρασί; Η Υρώ Κολιακουδάκη απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ.