Taste of Prague Podcast

Tentokrát se bavíme o prezidentských volbách a o našem nedávném lázeňském výletu do Budapešti. Jděte volit!

Zuzka a Honza přemítají nad uplynulým rokem a zároveň si dělají plány na rok 2023.

Zuzka a Honza z Taste of Prague se podělí o své tipy na vánoční dárky.

Po dlouhé době tu máme nový díl našeho podcastu a tentokrát se podíváme na zoubek Provence. Je lepší než Toskánsko?

Tento týden si povídáme o italské Puglii. Ideální letní vacanze?

Tento týden si povídáme o Kodani. Máme se tam přestěhovat, jak tvrdí Zuzka?

V dnešním díle se vrátíme zpátky do 6.6.2017, kdy jsme se vzali!

Tento týden si povídáme o Londýně, proč ho máme tak rádi a proč byste tam měli vyjet.

Tento týden se bavíme o našem výletu do norského Osla a bavíme se o tom, jestliže Babiše bylo opravdu líp?

Honza se Zuzkou se baví o svých oblíbených filmech a je poměrně dost těžké (1) stanovit první pětku a (2) nedostat ze Zuzčina výběru filmů pořádnou depresi. (Chjo.)

Po delší době jsme si zase našli čas na podcast a nahráli jsme díl o věcech, které jsou podle nás hrubě podceňované nebo nedoceňované. Takže co je podle nás nedoceněná destinace? Který hudebník? Film? A co japonské záchody, nebo samota? Létání? Všechno probereme. A samozřejmě se vracíme k oscarové facce, zmíníme se o evropských volbách, Barceloně nebo o moravských vínech.

Dnes probíráme náš nedávný výlet do Mexika... a proč byste tam měli okamžitě jet.

Chtěli jsme udělat podcast o našem výletu do Mexika, ale přijde nám to ve světle nejnovějších událostí prostě mimo. Takže se bavíme o Ukrajině, o bezmoci a o možnostech pomoci.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se dělí o své první dojmy z hlavního města Mexika.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o jídlech, která formovala jejich dětství a která by se měla vrátit. Nebo ne?

Honza a Zuzka z Taste of Prague představují své cestovatelské plány na rok 2022.

Honza a Zuzka z Taste of Prague si povídají o tom, co se povedlo a nepovedlo v roce 2021, a odhalují svá předsevzetí pro rok 2022.

Honza a Zuzka z Taste of Prague si povídají o Vánocích.

Honza a Zuzka z Taste of Prague vysvětlují jak - a proč - říkat ne.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o penězích - co pro ně znamenají, jak s nimi zacházejí... a proč jich je sakra tak málo.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o rituálech a návycích, které jim pomáhají přežít tuto těžkou dobu.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o novém pražském průvodci Michelin.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o vánočních dárcích, zejména z českých luhů a hájů.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o sociálních sítích.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o snídaních. Ňam!!!

Honza a Zuzka z Taste of Prague se dělí o rodičovská moudra.

Honza a Zuzka z Taste of Prague vysvětlují, čím se vlastně živí.

Honza a Zuzka z Taste of Prague odpovídají na vaše vlezlé dotazy.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se vyznávají z lásky k Praze... a trochu ji taky pomluví.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se snaží přijít na to, komu dají hlas v nadcházejících parlamentních volbách.

Hostem dnešního podcastu jsou Adam a Zdeněk z onesip coffee a z Candycane Coffee. Bavíme se o tom, jak se potkali, jak se dostali ke kávě, proč začali provozovat onesip coffee a později i pražit kávu. A proč by nemohli pracovat s nikým jiným.

Hostem dnešníhoo podcastu je Míra Valeš, autor průvodce Prague Superguide. Bavíme se o Praze, o aktivismu, o jeho průvodci a krátce i o LGBTQ+ komunitě v Praze.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se rozhodují v záludných dilematech a vzejdou z toho otázky pěkně na tělo!

Honza z Taste of Prague si povídá s Dominikou Černohorskou z Vinařství Plenér o vinaření a životě na Moravě.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o svých snech - o těch z minulosti i o těch, které mají dnes a míří do budoucna.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se vyjadřují k nepopulárním názorům, za kterými si stojí.

Honza a Zuzka z Taste of Prague odpovídají na často kladené dotazy o... Honzovi a Zuzce z Taste of Prague.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o patáliích z cest, aneb jak se poučit z našich chyb.

Tento týden se se Zuzkou bavíme na téma "best bites" - prostě rozebíráme jídla a dobroty, které nám v Praze a ve světě chutnají nejvíc.

Tento týden se se Zuzkou bavíme na téma guilty pleasures, tj. na téma malých radostí, za které se trochu stydíte. A že jich nemáme hodně. Kolik mandlového másla Zuzka opravdu sní? A proč si Honza myslí, že Rocky IV je jedním z nejlepších filmů všech dob? A na čem se shodnou a v čem se rozcházejí? No to si prostě musíte poslechnout.

Tento týden jsme na náš podcast šli od lesa a se Zuzkou se trochu hejtersky bavíme o věcech, které jsou podle nás přeceňované. Máme sice vlastní seznam věcí, bez kterých se obejdeme, ale na Instagramu jsem se zeptali i vás a dostali asi milion reakcí, takže se ke všem vyjádříme. Co tehdy máme rádi a co moc nemusíme? A kam se zařadí třeba tepláky nebo kokosová voda? Poslechněte si to tady.

S šéfkuchařem Romanem Paulusem se bavíme o michelinských hvězdách, o práci v kuchyni a o tom, v jaké roli se vidí teď.

S moderátorkou Naomi Adachi se bavíme o tom, jaké to je být "Japonkou v Česku a Češkou v Japonsku", zda ji tohle téma už neleze krkem a zda je pro ni její původ a vzhled výhodou nebo brzdou. Bavíme se také o influencerství, o televizi i o právu navazovat placené spolupráce, ale zároveň mít rád něco i zadarmo.

Hostem čtyřicátého čtvrtého dílu podcastu Taste of Prague česky je tenistka Bára Strýcová. Bavíme se o konci kariéry, o nadcházejícím mateřství i o burgerech.

Hostem čtyřicátého druhého dílu podcastu Taste of Prague česky je Zuzka! Společně se bavíme o našem cestování s Jonáškem.

Hostem čtyřicátého třetího dílu podcastu Taste of Prague česky je Ivo Laurin ze cidrerie Utopia.

Hostem čtyřicátého prvního dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Hanka a Dominika, spoluzakladatelky vršovického Café Jen.

In the 15th episode, we interview Steffi and David, aka Gastro Journey, about all things Mallorca - what to try and where to try it, what to do and not to do, their favorite beaches and hidden spots. A must for anyone planning to visit Mallorca!

Hostem čtyřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Karolína a Teo, spoluzakladatelé značky In August Company.

Hostem třicátého devátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Vlad Bogdanov, spoluzakladatel kavárny a pekárny La forme.

In the 14th episode, we have called six people in six different cities to ask how are they and their cities doing in handling the pandemic. We are calling into Berlin, Paris, Copenhagen, London, NYC and Melbourne.

Hostem třicátého osmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Le Bao Ngoc, alias Hanka, zakladatelka a spolumajitelka podniků Cà Phê a Metok. Bavíme se o tom, jak Cà Phê vůbec vzniklo, zda bylo těžké skloubit rozjezd podniku a mateřství, o českých babičkách, o rodičovství i opouštění.

Hostem třicátého sedmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Šárka Hamanová, která je v Ambiente zodpovědná za PR a za tvorbu obsahu. Bavíme se o tom, jak vznikl blog Jídlo a radost a jaké jeho vzniku předcházely v Ambiente debaty. Proč je nositele PR v Ambiente právě obsah, jak se Ambiente vypořádává s recenzemi na internetu... a co všechno se za poslední rok změnilo.

Hostem třicátého šestého dílu podcastu Taste of Prague česky je cukrářka Iveta Fabešová. Bavíme se o české a francouzské cukrařině, o Cedricu Groletovi, ale zejména o nových začátcích v době pandemie a o nepálení mostů.

Hostem třicátého pátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Tomáš Solák, pekař a majitel pekárny Praktika. Bavíme se o tom, jak začínal, čím ho fascinuje kvásek a mouka mletá na kameni, jaká úskalí má spolupráce s malými pěstiteli obilí, jak těžké nebo lehké je pro něj otevírat nové pobočky, a jak často musí opravovat svůj mlýn.

Hostem třicátého čtvrtého dílu podcastu Taste of Prague česky je Lukáš Hlaváček, nový šéfkuchař hotelu Alcron. Bavíme se o tom, kam bude nový Alcron pod jeho vedením směřovat, o michelinských hvězdách, o jeho zkušenostech v zahraničí a o tom, zda jsou drakonické pracovní podmínky v některých nejlepších michelinských restauracích vlastně v pořádku.

Hosty dnešního podcastu jsou Klára Donathová, food žurnalistka, a Ondřej Lipár, managing editor časopisu Vogue, kteří jsou spolutvůrci serveru dojedeno.cz. Bavíme se o tom, co jsme už naťukli v podcastu s Hankou Michopulu - proč jsou jídelní sekce tištěných médií tak podfinancované a kdo a jak tvoří na internetu obsah o jídle. Je současný model postavený na „obsahu zdarma“ vůbec udržitelný? Existuje vůbec něco jako „obsah zdarma“? A byl by někdo v Čechách vůbec ochotný za kvalitní obsah o jídle na internetu platit?

Hostem třicátého druhého dílu podcastu Taste of Prague česky je Hanka Michopulu, žijící legenda české gastroscény, zakladatelka časopisu Apetit, jednoho z prvních farmářských trhů u nás a zakladatelka a bývalá provozovatelka bistra Sisters.

Hostem třicátého prvního dílu podcastu Taste of Prague česky jsou bratři Khanh a Giang Ta z restaurací Gao Den, Taro a Dian. Bavíme se o jejich začátcích, renomé ve vietnamské komunitě, o tom, co z vietnamské kuchyně v centru Prahy stále chybí, o vlivu televize na jejich podnikání a na mnoho dalších věcí.

The guest of the 13th episode of our English podcast is Frankie, the pizzaiolo of Le Pizze di Frankie in Prague's Nusle district. We're talking Frankie's beginnings in Prague and with pizza, his transition from the corporate world into the work-one-day-and-just-try-new-pizzas world, and the misconceptions around pizza. A nice, sweet interview with a nice, sweet man.

Hostem třicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Marko Jelič, distributor a propagátor naturálních vín známý jako Winegek. Bavíme se o jeho začátcích a kořenech, mluvím o naturálních vínech jako trendu, který by neměl nikam odejít, o autenticitě ve víně, o dopadech koronavirové krize na jeho podnikání a na mnoho dalších věcí.

Hostem devětadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Miloš z koktejlového a Champagne baru L'Fleur. Bavíme se pražské koktejlové scéně - je opravdu tak kvalitní, jak si říkáme, a pokud ano, proč? Existuje něco jako "autentický" český koktejlový bar? A je možné předat službu a zážitek z dobrého koktejlového baru přes výdajové okénko? No a pak se taky bavíme o šampaňském: jak se Miloš stal jeho distributorem a jak postupovat, když se šampaňskému chcete více věnovat, ale nechcete zbankrotovat.

Hostem osmadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Tomáš z Mr Hot Dog a Big Smokers. Bavíme se o Americe a jeho inspiraci, proč vůbec do gastra šel, jak se tvoří koncept a atmosféra restaurace a komunita spokojených zákazníků a co mu z Ameriky v Praze gastronomicky ještě chybí.

Hosty sedmadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Gabi a Petr z karlínské Etapy. Rekapitulujeme spolu rok 2020 - co pro ně bylo na provozu nového bistra nejhezčí a co nejtěžší, jestli jim to vůbec stálo za to a jestli se už teda hádají. (Nehádají.) Nejhezčí zakončení roku 2020. Uvidíte.

Hostem šestadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Nika Vavrová, spolumajitelka a zakladatelka pekárny Kus koláče na pražských Vinohradech. Bavíme se o tom, jak se vyrovnávají s úspěchem, zda jim "fronta až za roh" nevadí a zda z toho všeho už nejsou trochu unavení. A pak taky o Taco Bell.

Hostem pětadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Jackie Tran, majitel a zakladatel kaváren Cafefin, Mazelab a Format Coffee. Ptáme se na to, jak jednoduchá je pro něj expanze, jak si navzájem v podnikání pomáhá s maminkou, zda je jeho budoucnost v Čechách nebo ve Vietnamu a zda existuje vietnamský hip hop. (Existuje a je prý lepší než český.)

Hostem dvaačtyřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Babeta Schneiderová, bývalá CEO společnosti BoHo Hotels & Hostels a zakladatelka iniciativy Hospitalidi. Bavíme se o tom, co to tak hospitality je, zda se s ní člověk rodí, nebo se jí může naučit, co je pro ni skvělá služba a jak si na tom hotely a služby v nich letos stojí. No a pak se podělíme o naše nejtrapnější okamžiky a dojde i na BDSM.

Hostem dvaatřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Marek Pavala, zakladatel a spolumajitel Campu Fuego, školy vaření na ohni pod širým nebem. Bavíme se o jeho začátcích a zkušenostech ze soutěže Masterchef, o tom, jak se cítí v hospitality a zda z toho všeho není unavený. Ptáme se také na jeho idoly v oblasti vaření i na internetu.

Hostem dvaadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je František Cipro, vedoucí Prague City Tourism. Bavíme se o tom, kdy se do Prahy vrátí cestovní ruch, zda se někdo chce "vracet k tomu, co bylo", jaké má Praha páky na to, aby regulovala turismus mířící do Prahy, jak se František cítí, když si lidé užívají "Prahu bez turistů", a jak by cestovní ruch v Praze měl vypadat do budoucna a co pro to my jako její obyvatelé můžeme udělat.

Hostem jednadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Anna Grosmanová, aka Foodpioneer, food bloggerka, potravinářka a bývalá členka Taste of Prague!

Formát dvacátého dílu našeho podcastu česky je trochu jiný - jelikož se nemůžeme a ani nechceme scházet k dalším rozhovorům osobně, udělali jsme si s našimi kamarády takovou food bloggerskou katovnu. Bavíme se o všem možném - o pandemii, o tom, co přinesla dobrého, zda může být koncept restaurace arogantní, a co si dát k Netflixu nebo k televizi. A Honza se přimlouvá za instantní kávu.

Hostem devatenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Lukáš Hejlík, v současnosti asi největší food influencer u nás, herec, autor Gastromapy Lukáše Hejlíka.

In the twelfth episod of our English podcast, we interview Jen of Dream Prague. We talk about her experiences as a US expat living in Prague and about the challenges of explaining the Czech culture to Americans and the US culture to the Czechs. And then I have her explain the NRA to me and things go off the rails fast. My bad! And btw, all the Prague expats isolated from your families during this pandemic, our heart goes to you! Hang in there!

Hostem osmnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Matouš Petráň, zakladatel a spolumajitel pražského podniku Dish Fine Burger Bistro. Matouše se ptáme, jak koncept Dishe vlastně přišel na svět a co byl jeho referenční podnik, jak kvalitní bylo pohostinství za komunistické éry, jak vůbec takový burger vzniká a co si myslí o vlivu tzv. influencerů.

Hostem sedmnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Juliana Fischerová, pekařska a publicistka známá jako Maškrtnica. Julky se ptáme, jak a proč se v Čechách tolik peče, proč založila projekty kváskovou mapu a pečem pecen a jak je s vývojem pečení v Čechách spokojená. Ptáme se také, zda by někdy chtěla vlastní pekárnu a jaké největší chyby lidé dělají, když si chtějí vlastní rukodělnou pekárnu založit sami.

Hostem šestnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Benedikt Renč, slavný fotograf slavných lidí a módy. Ptáme se Benedikta, co dělá fotografa skvělým fotografem, jak se mu jako tvůrci černobílých portrétů žije v přesaturovaném instagramovém světě, zda sleduje technologické novinky v oblasti fotografie, a čím fotí, když fotí rodinu.

Hostem patnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky Je Jiří Hrachový, šéfkuchař zakladatelé obchodu Nila na pražských Vinohradech a v Karlíně. Bavíme se o tom, co je na provozování jejich obchodu nejlepší a nejtěžší, jaké to je, pracovat spolu, jak často vinohradského Výčepu. Bavíme se o tom, jak přenést autentickou valašskou kuchyni do Prahy a udělat z ní něco moderního a zábavného.

Hostem čtrnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Eva a Pavel Urbanovi, zakladatelé obchodu Nila na pražských Vinohradech a v Karlíně. Bavíme se o tom, co je na provozování jejich obchodu nejlepší a nejtěžší, jaké to je, pracovat spolu, jak často musejí být "na place", kam a jak cestují a co by doporučili českým designérům.

Hostem třináctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Kristina Němčková, vítězka soutěže Masterchef za rok 2019 a autorka kuchařky Upgrade. Bavíme se o tom, jak na sociálních sítích začala, jak velký je její tým, zda si někdy otevře vlastní restauraci, jak moc se těší na rok v Le Cordon Bleu v Londýně a zda je pro ni její nízký věk výhodou, či nevýhodou.

Hostem jedenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Karolína Fourová, food bloggerka a výživová odbornice. Bavíme se o výživových radách na internetu, regulaci výživového poradenství, o celebritách pasovaných do rolí, které jim nepřísluší, o všeobecně přijímaných mýtech v oblasti správné výživy, o kvalitě potravin a o jejich často zavádějícím označování a o tom, jak nejraději porušuje vlastní rady.

Hostem jedenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Karolína Fourová, food bloggerka a výživová odbornice. Bavíme se o výživových radách na internetu, regulaci výživového poradenství, o celebritách pasovaných do rolí, které jim nepřísluší, o všeobecně přijímaných mýtech v oblasti správné výživy, o kvalitě potravin a o jejich často zavádějícím označování a o tom, jak nejraději porušuje vlastní rady.

Hostem desátého dílu podcastu Taste of Prague česky je David Böhm, majitel a tvář podniku El Camino Tapas Restaurant. Bavíme se o rozdílem mezi podnikáním v Praze a v Mariánských lázních, o tom, zda se skvělý servis dá naučit nebo zda ho musí mít člověk v krvi, o navazování na tradice rodinné i národní, o jeho lásce ke španělské kuchyni i o tom, zda by nebylo jednodušší otevřít si fast food, nebo zda se dlouhodobá sázka na skvělý servis vyplácí.

Hosty devátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Zdenka a Martin Záhumenští, kteří provozují malou agenturu, jež zprostředkovává pobyty a zážitky v Toskánsku. Bavíme se o tom, jak budují vztahy s místními farmáři a vinaři, zda by bylo možné stejnou agenturu provozovat i v Česku nebo na Slovensku a co pro ně znamená skvělá hospitality.

Hostem osmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Jan Čeřovský, člen skupiny Družstvo, které již přes deset let píše o víně na svém blogu Jižní svah. Bavíme se o tom, co nás baví a štve na naturálních vínech a o předsudcích ve světě vína.

Hostem sedmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Lukáš Pohl, šéfcukrář cukrárny Myšák. Bavíme se o práci a společenském postavení cukráře v Čechách, o cukrárnách i jejich zákaznících.

Hostem šestého dílu podcastu Taste of Prague česky je Jan Čulík, majitel a provozovatel táborských podniků Thir a Výčep, organizátor táborského festivalu Naše chutě a člena skupiny Družstvo, které pořádá pop-upy, při nichž lidem představují naturální vína na zajímavých místech.

Hostem pátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Katka Jakusová, zástupkyně šéfkuchaře pražské restaurace Eska. Bavíme se zejména o její tříměsíční stáži v kodaňské restauraci Noma, jedné z nejznámějších a nejvlivnějších restaurací na světě, ale také srovnáváme Prahu, Kodaň a Berlín a povídáme si o tom, jaké to je pracovat v tak mladém kolektivu, který vládne kuchyni restaurace Eska.

Taste of Prague interviews Gwilym Davies, the 2009 World Barista Champion and one of the pioneering figures of London's and global Third Wave coffee revolution. He has been gracing the Czech coffee scene with his presence ever since he met Petra, a fellow barista trainer and coffee judge, and not his wife. We are discussing barista championships, Prague coffee scene and crisps in sandwiches. You know, the important stuff.