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刷樂攜手聶永真推出三件組極簡禮盒

減法設計，重新定義洗漱的機能美學

內含厭色系牙刷、科研白多效旗艦管理牙膏、植漱口

溫和清潔口腔的同時，落實日常美感練習

讓刷樂成為你一天開始與結束的美好~

產品訊息連結： https://fstry.pse.is/6np8j4

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① 老楊在二樓 介紹：訂位方式 / 座位＆環境 / 消費模式 / 特色
② 菜色分享：牛肉麵 / 小菜
③ 美美愛的牛肉麵：濟南牛肉麵 / 張媽媽牛肉麵 民生店
➃ 東京的牛肉麵？
✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同

【老楊在二樓】
☑︎ 台灣台北市松山區新中街9號2樓

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#隱藏版美食 #在家吃牛肉麵的日常 #質感品味

宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編


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理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障

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① Sake Hundred品牌發表會體驗分享
② 日本「Sake Hundred」介紹：品牌理念 / 系列銘柄「百光」、「百光別誂」、「深星」、「思凛」/ 釀造夥伴
③ 銘柄「百光別誂」介紹：規格 / 風味 / 特色 / 品飲
➃ 聊聊精米歩合，與那些低精米歩合的酒款們

百光別誂 Byakko Bespoke
SAKE HUNDRED
製造者：楯の川酒造
產地：日本 山形縣 Yamagata, Japan
酒米：兵庫縣産山田錦 100%
精米歩合：18%
類型：純米大吟釀
香氣：白花香 / 白桃 / 水梨
風味：入口絲滑，中段揚起優雅旨味，尾段一絲苦韻
酒體：●◐○○○
酸度：●●◐○○
甜度：●●◐○○
酒精度：15.7%
搭餐建議：蔬菜 / 沙拉 / 白肉魚 / 白灼蝦 / 清蒸螃蟹
推薦原因：
◆ 包裝精美、送禮大方
◆ 低精米步合具話題性
◆ 可單飲亦可搭餐

✎ 【Sake Hundred】
☑︎ 日本東京都渋谷区渋谷2-4-3

✎ 【楯の川酒造】
☑︎ 日本山形県酒田市山楯字清水田27番地

✎ 【威登酒藏】
☑︎ 台灣新北市中和區民有街23號


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#精品路線日本酒 #光精米就超過200小時 #喝完社會地位馬上提升

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① 燔之亭燒肉場 品牌故事 / 菜式
② David自豪的特色料理：金黃麻油蛋蛋 / 大刀腰片 / 嫩嫩雞腿肉(八丁味噌+起司) / 招牌酥脆半身雞(需預訂) / 手切紅心地瓜薯條
③ 客人自己烤卻烤到吵架？不只是神泡達人店，還有貼心桌邊代烤服務，開瓶費超自由！氛圍超好越喝越多！
④ David過往經歷分享：意外被終止的日本連鎖品牌海外代理機會，成為自創品牌的契機！
⑤ 經營甘苦談：剛開業時被客人各種嫌棄與索討、收$5000嘔吐清潔費的理由
⑥ 私心推薦點點名：龍濱大腸麵線 / 老山東牛肉家常麵店 / 富霸王豬腳 / 程味珍意麵滷味 / 台南林無刺虱目魚 / 葉家肉粥(大稻埕廟口肉粥) / 許仔豬腳麵線 / 北港江記龍門生炒鴨肉焿 / 余市威士忌巧克力 / 承繼-18°c 焦糖起司蛋糕
⑦ 下一間探店慾望名單：富錦樹鐵球食堂
⑧ 燔之亭燒肉場 經營理念與對未來的期許

✎ 本集特別來賓 ─ 燔之亭燒肉場 主理人 David

【燔之亭 燒肉場】
☑︎ 台灣台北市松山區延吉街30巷4號
☑︎ Sun - Thu 5:30pm~12am, Fri - Sat 5:30pm~12:30am

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#截然不同的熱忱 #不斷挑戰自我 #口耳相傳的美味

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① 日本東京青梅市「小澤酒造」介紹

地理位置：自古以來的交通要道，大自然孕育豐沛水鄉歷史背景：追溯自武田信玄的三百多年歷史觀光資源：咖啡廳、豆腐料理、吊橋與寺廟，慢步調酒藏一日遊

② 「小澤酒造」見學分享

預約方式：線上預約超簡單！見學流程、銘柄試飲

【小澤酒造】
☑︎ 日本東京都青梅市沢井2-770

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#酒造巡禮 #酒藏之旅的先驅 #東京地酒

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① 安安私廚 簡介（主廚背景 / 訂位方式 / 座位＆環境 / 消費模式＆價位）
② 安安到底有多厲害！安安的特色與魅力
③ 菜色分享：超清涼絲瓜蛤蜊香茅冷湯 / 芋泥香酥鴨 / 豆魚 / 紅糟肉 / 炸玉米 / 辣椒麵 / 香菜年糕
✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同

【安安私廚】
☑︎ 台灣台北市松山區富錦街460號1樓 金舌頭食集

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#Cutting Edge #隱藏版美食 #一鴨好幾吃

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對於知名品牌的發展演變感到好奇，生活中那些理所當然的事物是怎麼形成的？跟著週報時光機，一起更加認識這個世界，讓派翠克與你分享生活周遭的歷史大小事！200多集內容，一定有你感興趣的：

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① 美美剛從加拿大回來都吃喝了啥？溫哥華清酒、加州卷初體驗
② 鮨成真 簡介（主廚背景 / 消費模式＆價位 / 訂位方式 / 用餐須知）
③ 冬季菜色分享：香箱蟹、醋凍、茗荷、文旦 / 鹽麴銀杏 / 牡丹蝦、蝦卵、紫蘇、紹興 / 鱈魚白子、湯葉 / 銀皮魚白魽 / 醋飯 / 天然本鮪 / 秋田煙燻蘿蔔、味噌起司 / 鹽烤烏魚胗 / 野生紅喉飯 / 青花魚棒壽司 / 焦糖栗子南瓜布丁
✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同

【鮨成真】
☑︎ 台灣台北市中山區雙城街19巷11號

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#藏很久的口袋名單 #繞一圈總會回頭 #內斂優雅又有力道

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① 美美在加拿大喝在地最流行調酒 ─ 血腥凱撒
② 日本京都伏見「松本酒造」介紹：兩百年以上歷史，秉持源自茶道的「守 / 破 / 離」原則，將原料置於釀造中至高的地位。
③ 銘柄「守破離」介紹，「守破離 Ultra」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐

澤屋まつもと 守破離 Ultra
松本酒造株式會社 MATSUMOTO SHUZO
產地：日本 京都府 Kyoto, Japan
酒米：上東条 山田錦
類型：純米大吟釀
香氣：討喜花果香氣 / 略帶穀物香及甜味
風味：淡雅甜味後接清爽酸度，爽口同時後味的綿長旨味和尾段一點苦，帶來豐富層次及易飲感受
酒體：●◐○○○
酸度：●○○○○
甜度：◐○○○○
酒精度：15%
搭餐建議：魚類料理、台菜、炸物 (白身魚炸物)、起司等多變化，單喝也沒有問題。
推薦原因：
◆ 原料是有酒米之王稱號的山田錦，產自兵庫縣上東條地區 ─ 山田錦最初種植的地區，屬於極優質產區。
◆ 層次豐富、相當易飲，飲後口中仍帶宜人香氣，如此酒款相對不常見。
◆ 尾段旨味幫助搭餐，屬於單喝搭餐兩相宜的酒款。

✎ 【松本酒造】
☑︎ 日本京都市伏見区横大路三栖大黒町七

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#京都伏見地酒 #原料至上 #送禮自用兩相宜

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① 日本京都伏見「山本本家」酒造介紹：三百年以上歷史，使用伏見七名水之一的「白菊水」，結合茶道與和歌，淡雅內斂、淡麗醇厚的京都風地酒
② 銘柄「神聖」介紹，「神聖 祝 純米吟釀原酒 白麴使用」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐
③ 銘柄「卯酉」介紹，「卯酉 純米大吟釀 ミズナラ樽熟成」＆「卯酉 純米大吟釀 パンチョン樽熟成」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐
④ 日本酒硬知識：中硬水 / 白麴 / 水楢桶＆邦穹桶

神聖 祝 純米吟釀原酒 白麴使用
株式会社山本本家 YAMAMOTOHONKE
產地：日本 京都市 Kyoto, Japan
酒米：京都府產 祝 100%
類型：純米吟釀原酒
香氣：青蘋果 / 淡色多汁系水果
風味：米原料風味為主體 / 入口輕快易飲，接續淡雅但綿長的旨味 / 明顯但柔軟的酸度與旨味相輔相成
酒體：●●◐○○
酸度：●●●◐○
甜度：●◐○○○
酒精度：15%
搭餐建議：風味明確的料理 / 濃厚如醬香、味醂、甜感 / 典雅如使用高湯、帶有旨味底蘊的料理
推薦原因：100%京都原料釀造，酸味和旨味共存，搭餐容易，經典食中酒形象

✎ 【山本本家】
☑︎ 日本京都市伏見区上油掛町36-1

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#盛夏酒造巡禮 #山崎蒸餾所桶熟成 #京都地酒

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① fumée 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位）
② 菜色分享：Ricotta Cheese雞湯關東煮 / 甜鹹交織溏心鵪鶉蛋 / 台灣在地雞腿蔥串 / 爆汁雞翅 / 讓美美克服內臟恐懼的雞胗 / 大火炙烤吸睛籠子燒 / 細膩風味釜飯
✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同

【fumée】
☑︎ 台灣台北市中山區中山北路二段39巷3號B3
☑︎ Tue - Sun 5:30pm~10:30pm, Closed on Mon

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#大砲級口袋名單 #燒鳥的附加價值 #九州鄉土料理籠燒

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① 日本東北宮城縣最北端栗原市「金の井酒造」介紹：使用中軟湧水「小僧山水」與嚴選農家契作酒米，以釀造出不僅是食中酒，更是能與料理緊密相連的「食仲酒」為目標，不被困難輕易擊倒
② 銘柄「綿屋」取名由來 / 品飲特色
③ 「綿屋倶樂部 純米生原酒 辰年龍」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議
④ 日本酒硬知識：酒米 / 旨味 / 生酒 / 純米酒
⑤ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB

綿屋倶樂部 純米生原酒 辰年龍
金の井酒造 KANENOI SYUZOU
產地：日本 宮城縣 Miyagi, Japan
酒米：五百萬石 100%
類型：純米生原酒
香氣：蒸米香 / 熟米飯 / 麻糬
風味：入口微微氣泡感，旨味鮮活，酒體輕柔，百喝不膩的類型
酒體：●●●●○
酸度：●●●○○
甜度：●●●○○
酒精度：17%
搭餐建議：台式料理 / 中式料理 / 鍋物 / 鰻魚飯 / 串燒 / 牛排 / 炸豬排飯 / 芒果
推薦原因：
◆ 入口氣泡感有開胃與洗滌油脂作用
◆ 旨味鮮明有活力，搭餐度廣
◆ 層次豐富，單飲也很有樂趣
購買地點：請洽酒樂藏小編

✎ 【金の井酒造】
☑︎ 日本宮城県栗原市一迫字川口町浦1-1

✎ 本集乾爹 ─ 【酒樂藏】
以成為日本酒品飲文化領導者為公司願景，透過文化、分享、連結的核心價值，結合日本歷史與飲食文化底蘊，推廣日本酒海外市場。

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#酒造巡禮 #龍年限定酒標 #充滿新鮮感不設限

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史考特給自己的筆記,一個出生平凡的台灣人,在34歲那年,接觸到靈修和量子物理之後,在美國成為上市企業裡的最高業績團隊,同行業績全球冠軍,管理百人團隊,來聽聽看他是怎麼從平庸匱乏的日子走到幸福富足的生活

https://fstry.pse.is/6mq3ys

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① 「松山鯛魚飯」vs.「宇和島鯛魚飯」
② 宇和島鯛魚飯介紹、宇和島じゃこ天（炸魚板）
③ 松山↔羽田 旅遊經驗分享
④ 日本愛媛縣的蜜柑 vs. 台灣高雄市的蜜柑♡

【かどや 松山空港店】
☑︎ 日本愛媛県松山市南吉田町2731松山空港ビル2F
☑︎ 10am~7:30pm (L.O 7pm)

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#買機票要小心 #買錯就去吃鯛魚飯 #高雄的蜜柑超可愛

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① 美美的錢櫃高光期是一週8次
② 南部都在釣蝦場唱K，辣個年代的KTV
③ 被唱歌耽誤的餐廳 — 錢櫃經典美食排行 
④ 大台北地區最推薦錢櫃分店，錢櫃股東出來說話
⑤ 不知道為什麼去錢櫃都會大混酒！最值得點的錢櫃酒款 
⑥ 錢櫃荒謬的人生百態，輪椅上過生日、錢櫃鬼故事
⑦ 新開的KTV盤點：ViBES、ONCOR、Sing!Go

【錢櫃PARTYWORLD】
☑︎ 臺北敦南店
☑︎ 臺北林森店
☑︎ 臺北忠孝店
☑︎ 臺北松江店
☑︎ 臺北南京店
☑︎ 臺北中華新館

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#聊聊天 #水餃就是要用手抓 #煙臭味情懷

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① 台中 東泉辣椒醬：鹹甜適中的神奇百搭款，不愧是經典
② 台中 源美辣椒醬：甜感第一！幾乎不辣
③ 雲林 大芳 花生辣醬：美美的No.1！鹹辣中帶花生香氣
④ 嘉義 德和店 雞標辣椒醬：辣度友善之甜辣醬
⑤ 台南 萬味香醬園 雙雞牌辣椒醬：和雞標鬧雙胞
⑥ 台南 萬味香醬園 極品辣椒醬：辣度最高的重口味！滷味好朋友
⑦ 基隆乾記丸進辣椒醬、新竹十全辣椒醬、屏東金松辣椒醬、黑龍蔭油、黑龍壺底油、屏科大薄鹽醬油⋯ 更多醬料等大家推薦！

【東泉食品工廠】
☑︎ 台灣台中市北區五順街149號

【源美企業社】
☑︎ 台灣台中市神岡區豐洲路412之7號

【大芳醬油工廠】
☑︎ 台灣雲林縣北港鎮新街里華勝路289號

【德和店】
☑︎ 台灣嘉義市東區南興路176號

【萬味香醬園】
☑︎ 台灣台南市後壁區菁寮里160-1號

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#台灣必吃 #靈魂醬料 #大家的家鄉味

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① 日本九州大分縣「中野酒造」介紹：來自世界農業文化遺産認定的農業遺產之里杵築市，運用國東半島1300年自然湧出的「御靈水」，滿載對大自然永續的感思
② 銘柄「智惠美人」、「ちえびじん」、「CHIEBIJIN」取名由來 / 品牌再造 / 品飲特色
③ 「CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議
④ 日本酒硬知識：以酒釀酒的貴釀酒
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CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒
中野酒造 NAKANO SHUZO
產地：日本 大分縣 Oita, Japan
酒米：大分縣杵築市產 100%
類型：貴釀酒
香氣：小紅花 / 蜂蜜 / 可可粉
風味：入口絲滑 / 甜度細膩輕巧 / 中段旨味揚起 / 生巧克力＆可可粉高雅苦韻
酒體：●●●●○
酸度：●●○○○
甜度：●●●●○
酒精度：16%
搭餐建議：糖醋排骨 / 韓式炸雞 / 韓式炸醬麵 / 蒲燒鰻 / 提拉米蘇 / 巧克力 / 黑森林蛋糕
推薦原因：
◆ 少見可搭鹹食也可搭甜食的酒款
◆ 酒造熟成一年，單飲層次豐富，推薦夜晚在家聆聽爵士樂享用
購買地點：請洽酒樂藏小編

✎ 【中野酒造】
☑︎ 日本大分縣杵築市大字南杵築2487番地之1

✎ 本集乾爹 ─ 【酒樂藏】
以成為日本酒品飲文化領導者為公司願景，透過文化、分享、連結的核心價值，結合日本歷史與飲食文化底蘊，推廣日本酒海外市場。

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#酒造巡禮 #農業遺產之里 #智惠美人

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① Lin Restaurant 取名過程有多糾結
② 法式料理小知識（北法 vs. 南法 / 傳統 vs. 現代）與其精髓
③ 選酒堅持純法國酒不自然？與清酒迸發有趣火花
④ 最新春季菜單發想：從生活汲取靈感的雙主軸意象，當主廚 Lin 打開了牢籠⋯ 別具意義、為不能吃黃豆的客人製作海膽豆腐
⑤ Lin 過往經歷分享：會計系出身從洗碗開始，還有一個電影夢！不靠天份靠比別人投入更多努力，人生沒有白走的路
⑥ 私心推薦點點名：【Lin】半島牛肉麵 / 台中山河魯肉飯 / 碼頭老火鍋 / 鮨崤 / Burger & Co；【Andrew】老楊在二樓 / 元味料理 / 天橋下豆江之家 / 柳家涼麵
⑦ 欣賞的的主廚＆夢想中的餐廳：【Lin】鮨崤 Jed 蔡承恩師傅 / Louis XV - Alain Ducasse；【Andrew】M&CO 主廚 宮澤知敬 
⑧ Lin Restaurant 的經營理念與對未來的期許，賭上一切的在乎

✎ 本集特別來賓 ─ Lin Restaurant 主廚 Lin 蔡凱霖 / 主理人 Andrew

【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路4段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon

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#當主廚打開了牢籠 #貼近客人需求同時互相尊重 #最好的料理款待最重要的人

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孩子的肌膚交給理膚寶水B5+全面修復霜，內含專利成分複合益生精粹+維生素原B5，能平衡肌膚微生態，強化肌膚屏障，有效舒緩、修復不適；敏感泛紅、痘疤瑕疵、醫美術後使用也OK，大人小孩都適用！快去藥局買！ https://fstry.pse.is/6p3rkc

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① 大福利排骨大王 公館店：又油又厚又大，碳水的快樂！學生族群最愛的高CP值排骨飯
② 台北東一排骨總店：排骨飯的歌廳秀♫ 配菜和排骨一樣美味！留住台灣早年繁華的老店
③ 清香排骨王：特色一排兩吃！飽含美美年輕時回憶的眼淚
④ 一級排骨：號稱台北最強排骨飯！搭配酸菜的平衡鹹香
⑤ 蔡家排骨飯：傳統市場裡的古早味，先炸後滷、無需用牙的軟糯糯
⑥ 珍蜜咖啡坊、金園排骨、錢櫃排骨飯、君悅排骨⋯ 更多店家等大家推薦

【大福利排骨大王 公館店】
☑︎ 台灣台北市中正區羅斯福路三段286巷12號
☑︎ 11am~8:30pm

【台北東一排骨總店】
☑︎ 台灣台北市中正區延平南路61號 百樂大廈2樓
☑︎ 10am~8pm / Closed on Mon

【清香排骨王】
☑︎ 台灣台北市信義區光復南路473巷7號
☑︎ 11am~2pm, 5pm~8pm / Closed on Sat, Sun

【一級排骨】
☑︎ 台灣台北市萬華區成都路27巷11號地下一樓
☑︎ 12pm~9pm

【蔡家排骨飯】
☑︎ 台灣新北市板橋區福德街30號
☑︎ 10:30am~7:30pm / Closed on Mon

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#台灣必吃 #變化萬千 #不會真的要推薦錢櫃排骨飯吧

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① Toriiki とり粋 簡介（環境氛圍 / 訂位方式）
② 菜色分享：單純風味麻香山椒鍋 / 京野菜 / 燒鳥
③ 一起來了解日本從古至今應用得淋漓盡致的重要辛香料 ─ 山椒（木之芽 / 綠色or褐色 / 幫助食物保存 / 從果實到樹皮）

【Toriiki とり粋 梅小路本店】
☑︎ 日本京都府京都市下京区花屋町通櫛笥西入薬園町165 島原会館1F
☑︎ 4pm~11pm / Closed on Tue

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#Ｍ屬性必吃 #京都鍋 #過度開胃注意

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① Lin Restaurant 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位）
② 開季菜單分享：麻雀雖小五臟俱全的小點 / 只能在特定地區用特定方式生產的康提起司 / 細膩美麗番茄澄清湯 / 美美最愛緊實如小鮮肉般的⋯蝦 / 乳鴿與鹿肉、馬肉等野味經驗 / 營養豐富歐防風 / 甜點、起司與麵包的多樣選擇［✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同］
③ 餐桌小宇宙在東京唱Ｋ的荒唐事兒

【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路四段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon

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#在摘星的路上 #我要點屏東乳鴿 #熱騰騰分享

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① 美美最愛的古老山城、托斯塔尼的皇冠 ─ 聖吉米尼亞諾San Gimignano，美味的普切塔Bruschetta餐廳
② 前景看好的在地白葡萄品種 ─ 維那夏Vernaccia
③ 永恆之城羅馬 ─ 隨時散步到梵蒂岡，優質但會溢水的飯店分享
④ 四種義大利麵推薦 ─ 黑胡椒起司義大利麵cacio e pepe、卡波納拉義大利麵carbonara、醃豬頰肉起司義大利麵gricia、醃豬頰肉番茄義大利麵amatriciana
⑤ 世界最古老葡萄酒家族之一，參觀傳統結合創新的安蒂諾里家族Antinori酒莊
⑥ 超級托斯卡尼 ─ 叛逆釀酒師引領的風格，著名的Sassicaia&Tignanello

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#美美最愛的小山城 #超級托斯卡尼 #出去玩開心最重要

宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編


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① 輪到你了！餐桌小宇宙繞口令挑戰
② 台灣難波萬的小吃 ─ 滷肉飯的各種流派，大家心目中的那一味
③ 那些散發萬丈光芒的配菜（皮蛋豆腐 / 滷豆腐 / 湯品 / 滷蛋 / 荷包蛋 / 醃漬蘿蔔）
④ 「美美的難波萬」今大滷肉飯 ─ 各方面都平衡的清透質感，咕狗1萬5千評的實力派
⑤ 五燈獎豬腳飯 ─ 又黏又爽的醬香膠質，豬腳有夠讚
⑥ 「蘭斯的難波萬」阿英滷肉飯 ─ 貼心的荷包蛋配置，好吃到快中瘋
⑦ 香滿園、My灶⋯更多店家等大家留言推薦

【今大滷肉飯】
☑︎ 台灣新北市三重區大仁街40號
☑︎ 6:30am~9pm / Closed on Thu

【五燈獎豬腳飯】
☑︎ 台灣新北市三重區正義北路38號
☑︎ 9:30am~9pm

【阿英滷肉飯】
☑︎ 台灣台北市大安區溫州街74巷5弄1號
☑︎ 11:30am~1pm, 5pm~7pm / Closed on Sat

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#台灣必吃 #變化萬千 #滷汁加倍謝謝

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① 2024年新春第一錄！新年快樂！香檳開場！
② BEAU怎麼唸？從事時裝設計的Jas如何誤入酒途？漂亮又天才，八字帶食神！
③ 獨一無二、中西融合的香港菜：為什麼叉燒不能用牛肉做？因為想念而重現的咖哩魚蛋、酪梨皮蛋尬一起、豆豉當黑橄欖用、臭豆腐變成sauce、蠔油和奶油竟是絕配！
④ Jas的選酒秘方：酒標要好看！超搭中菜的橘酒與無設限自然酒，沒有什麼是一杯shot不能解決！
⑤ 聊台灣原住民小米酒，森林芬多精讓你變身人體濾芯不是夢？
⑥ Jas推薦點點名：黃金麵線 / 草頭西 / Lin Restaurant / 傷心酒店 / 梁湯良湯港式煲湯
⑦ 香港人喝湯不吃料，好喝又喝功效！台北的全酒湯 ─ 運鈍根湯 / 福慧根湯

✎ 本集特別來賓 ─ Jasmine 抱囍食聚 BEAU Gather 主理人

【抱囍食聚 BEAU Gather】
☑︎ 台灣台北市大安區延吉街233巷11號
☑︎ Tue - Sat am11:30~pm2:30, pm5:30~pm10 / Mon am11:30~pm2:30 / Closed on Sun

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#漂亮又天才 #中西融合 #牛肉叉燒與咖哩魚蛋

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① 台灣啤酒界代表臺虎精釀在東京神樂坂的Beer Hall
② 又chill又台，把台灣熱炒店直接複製貼上到東京
③ 那些超台的菜色和酒精推薦（魯肉飯 / 香腸 / 鹽酥雞 / 蒜蓉炒豆苗 / 櫻花蝦炸馬鈴薯 / 臺虎生啤酒 / 神秘嘉檳 / 9.99系列）

【Taihu Tokyo タイフートーキョー】
☑︎ 日本東京都新宿区神楽坂4-4河庄ビル
☑︎ Mon - Fri 5pm~11pm / Sat - Sun 3pm~11pm

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#台灣啤酒界代表 #神樂坂的大人時間 #台灣熱炒店複製貼上

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史考特給自己的筆記,一個出生平凡的台灣人,在34歲那年,接觸到靈修和量子物理之後,在美國成為上市企業裡的最高業績團隊,同行業績全球冠軍,管理百人團隊,來聽聽看他是怎麼從平庸匱乏的日子走到幸福富足的生活

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① 日本神奈川縣「大矢孝酒造」介紹：百年歷史的前武士家族，全純米酒系傳統本格日本酒，逐漸展露頭角的新銳酒造
② 銘柄「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」，讓蘭斯與美美咕嘟咕嘟停不下來的適口性
③ 「殘草蓬萊 特別純米 冷卸」&「昇龍蓬萊 生酛 純米吟醸 山田錦60 冷卸」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議
④ 日本酒硬知識：速釀系 / 生酛系 / 冷卸 / 白麴與黃麴仕入 / 協會7號酵母 / 德島山田錦 / 日本酒度與酸度 / 芳醇旨口 / 槽場直詰 / 無濾過生原酒
⑤ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB

殘草蓬萊 特別純米 冷卸
大矢孝酒造 OYATAKASHI SHUZO
產地：日本 神奈川縣 Kanagawa, Japan
酒米：國產米 100%
類型：特別純米
香氣：蒸米 / 穀物 / 芭蕉
風味：清爽透明 / 質地滑順 / 酸度輕透 / 收尾輕微的澀度
酒體：●●●○○
酸度：●●●○○
甜度：●●○○○
酒精度：15%
搭餐建議：鍋物 / 握壽司 / 烤魚 / 菇類 / 野菜 / 台菜
推薦原因：
◆ 極易搭餐，經典的餐中酒代表
◆ 品飲溫度範圍廣，冷飲、常溫、熱飲表現俱佳
購買地點：請洽酒樂藏小編

昇龍蓬萊 生酛 純米吟醸 山田錦60 冷卸
大矢孝酒造 OYATAKASHI SHUZO
產地：日本 神奈川縣 Kanagawa, Japan
酒米：德島縣産 山田錦 100%
類型：純米吟醸
香氣：香蕉 / 蘋果 / 水梨
風味：酒質柔軟 / 酸度明亮飽滿 / 旨味優柔 / 尾韻悠長圓潤 / 偏辛口
酒體：●●●●○
酸度：●●●●○
甜度：●●●○○
酒精度：15%
搭餐建議：鍋物 / 亮皮魚握壽司 / 烤秋刀魚 / 串燒 / 牛排 / 中菜
推薦原因：
◆ 酸度與旨味明亮，適宜搭配秋天油脂豐富海鮮與肉類
◆ 品飲溫度範圍廣，冷飲、常溫、熱飲表現俱佳
購買地點：請洽酒樂藏小編

✎ 【大矢孝酒造】
☑︎ 日本神奈川縣愛甲郡愛川町田代521

✎ 本集乾爹 ─ 【酒樂藏】
以成為日本酒品飲文化領導者為公司願景，透過文化、分享、連結的核心價值，結合日本歷史與飲食文化底蘊，推廣日本酒海外市場。

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#酒造巡禮 #全量純米藏 #食中酒

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① 美麗的水都威尼斯：如何像個義大利人一樣喝Espresso？過了早上就拒絕喝加牛奶的咖啡？
② Ombre&Cicchetti的立食餐酒文化和餐前酒Spritz讓美美欲罷不能，必吃Gelato怎麼挑！
③ 藝術之都佛羅倫斯、愛馬仕橘的城市波隆那、帕馬火腿的著名產地帕爾馬

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#餐桌小義大利 #義大利人的堅持 #餐酒文化

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① 咪編帶家人玩築地場外市場、蘭斯急需助眠撇步、美美被運動改變一生的浮誇勵志故事
② 「彎不過去我就會死！」美美從滑雪體會相信自己的重要性
③ 唯一可以和喝酒完美結合的運動，蘭斯打高爾夫球訓練精神力
④ 聊酒囉！蘭斯推薦銘柄 ─ 「日本刀」＆「紀土」
⑤ 美美想去和歌山員工旅遊
⑥ 新年快樂！餐桌小宇宙新年新希望

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#聊聊天 #美美如何克服心魔 #蘭斯如何把球從沙坑救出來

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對於知名品牌的發展演變感到好奇，生活中那些理所當然的事物是怎麼形成的？跟著週報時光機，一起更加認識這個世界，讓派翠克與你分享生活周遭的歷史大小事！200多集內容，一定有你感興趣的：

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① 來自義大利西西里島，風靡幾世紀的加烈葡萄酒 ─ 瑪莎拉酒（類型 / 風味 / 品飲方式）
② 西西里島原生葡萄品種介紹，白葡萄Grillo格里洛與紅葡萄Nero d'Avola黑達沃拉
③ Donnafugata La Bella Sedara 娜佳塔酒莊 美人施達拉 紅葡萄酒
④ 懸崖峭壁上的美景，盛產檸檬的古老海洋共和國 ─ 阿瑪菲海岸、阿瑪菲主教座堂
⑤ 世界上最貴的酒竟是阿瑪菲海岸的檸檬利口酒？
⑥ 蘭斯獨家推薦景點 ─ 五漁村
⑦ 美美與蘭斯扒手經歷分享，怕爆！

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#餐桌小義大利 #一次買十支 #檸檬跟文旦一樣大

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刷樂攜手聶永真推出三件組極簡禮盒

減法設計，重新定義洗漱的機能美學

內含厭色系牙刷、科研白多效旗艦管理牙膏、植漱口

溫和清潔口腔的同時，落實日常美感練習

讓刷樂成為你一天開始與結束的美好~

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① 隆重介紹餐桌小宇宙全新節目企劃 ─ 乾爹請坐！
② 日本神奈川縣「瀨戶酒造店」介紹：停止自釀38年，歷史悠久卻面臨經營困難，如何於地區創生與振興計畫中再生，開創獲獎無數的品牌實力
③ 三大銘柄「酒田錦」、「セトイチ」與「あしがり郷」
④ 和餐桌小宇宙一起喝！「セトイチ 月が綺麗ですね 今晚夜色很美 純米吟釀 生貯藏」告白酒由來 / 規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議
⑤ 日本酒硬知識：生貯藏 / 協會10號酵母 / 日本酒度與酸度 / 薰爽醇熟四大分類
⑥ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB

セトイチ 月が綺麗ですね 今晚夜色很美 純米吟釀 生貯藏
瀬戸酒造店 SETO SHUZO
產地：日本 神奈川縣 Kanagawa, Japan
酒米：山田錦 100%
類型：純米吟醸 生貯蔵
香氣：香蕉飴 / 蘋果 / 哈密瓜
風味：微碳酸感 / 酸甜平衡 / 絲滑
酒體：●●●●○
酸度：●●●○○
甜度：●●●○○
酒精度：16%
搭餐建議：：白肉魚生魚片 / 生甜蝦 / 越南生牛肉河粉 / 生吻仔魚丼
推薦原因：
◆ 香氣撲鼻，酒質絲滑
◆ 單飲搭餐皆宜
◆ 冰飲與溫飲各有風情
購買地點：請洽酒樂藏小編

✎ 【瀨戶酒造店】
☑︎ 〒258-0028神奈川県足柄上郡開成町金井島17

✎ 本集乾爹 ─ 【酒樂藏】
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#酒造巡禮 #餐桌小宇宙推薦酒款 #溫柔而堅定

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① 跪著錄音！美美和蘭斯的「One of The最受教」日本酒學恩師Alex降臨餐桌小宇宙！
② Alex斜槓教學的契機，啟蒙對日本酒愛好的那個著名銘柄
③ 全台瘋日本旅遊，伴手日本酒買哪支？不踩雷關鍵字？在居酒屋喝什麼？Alex必點無濾過生原酒
④ 超實際！日本機場免稅店必買與絕對不要買的日本酒款
⑤ 台雲酒造旅行團：日本島根縣酒造巡禮、佐香神社日本酒祭典、島根地酒博覽會in松江城
⑥ 絕妙的日本酒搭餐經驗 ─ 侍酒師千葉麻里繪的魔法
⑦ Alex不藏私Sake Bar&居酒屋推薦清單
⑧ 和餐桌小宇宙一起喝！綿屋 特別純米 川口納豆原酒

✎ 本集特別來賓 ─ 人氣日本酒學講師 Alex Hsu 徐威峰
日本SSI協會 國際酒匠 / 國際唎酒師 / 國際燒酎唎酒師 / 日本酒品質鑑定士 / 潛水玩家

✎ Alex不藏私Sake Bar&居酒屋推薦清單
✦ 台北
- 知心寮 清酒燒酎專賣 Sake Bar
- 漾波酒食処 RippleSake
- 濪 Ｍizuiro Sake Bar
- NIHONSHU Sake Space 台北清酒吧
- Shochu sake bar 小酒
- 花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar
- 先酒肴 清酒吧 Senn Sake Dining Bar
- 心白 Shinpaku bistro & bar
- Hana Bi 日式居酒屋 釜飯專門店
✦ 桃園
- 鳥久居酒屋
✦ 新竹
- ラーメン涼太
- Nomou 飲もう日本酒吧 新竹店
✦ 台中
- 醴云 SAKE LA VIE
- 將軍府日式居酒屋

✎【日本酒評價SAKETIME】

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#江湖流傳我老師徐威峰 #島根縣日本酒旅行團

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① 今天沒有魔性蘭斯只有磁性蘭斯！
② 台灣曾經紅極一時的蒙古烤肉，對照日本北海道的鄉土料理成吉思汗燒肉
③ 餐廳介紹 / 訂位方式 / 用餐體驗 / 嚴選食材 ─ 稀少的日本國產羔羊肉
④ 羔羊？成羊？不同年齡羊肉的特色與差異，蘭斯和美美就愛羊羶這一味？
⑤ 貼心再推薦！桌上就有酒嘴可以拉！美美也心動的 highball 喝到飽

【北海道ジンギスカン 良夢】
☑︎ 〒101-0032日本東京都千代田区岩本町3-10-12 岩本町駅前ビル1F
☑︎ Mon - Fri 5pm~11pm(L.O 10pm) / Sat 5pm~10pm(L.O 9pm) / Closed on Sun

【大衆ジンギスカン酒場 ラムちゃん】
☑︎ 御徒町店：〒110-0005 東京都台東区上野5-20-15 第二御徒町橋高架A
☑︎ 有楽町店：〒100-0005 東京都千代田区丸の内3-6-15
☑︎ 浅草橋店：〒101-0031 東京都千代田区東神田3-7-20

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#北海道鄉土料理 #日本國產羔羊肉 #電話訂位

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① 土耳其馬爾馬里斯港盛行的觀光旅遊產業與知名的皮件工藝
② 不愧是動物友善！貓咪撸不完！
③ 土耳其咖啡的沖泡原理與品嚐方式，在傳統婚禮習俗中的特別角色
④ 烤肉、青辣椒、捲餅！人氣土耳其啤酒 Efes Pilsen 與口感獨特的國民飲料 Ayran (Butter milk)
⑤ 同樣是伊斯蘭教國家，為什麼土耳其沒有禁止飲酒？

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#餐桌小中東 #動物友善 #土耳其咖啡

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① 蘭斯其實不想講的私藏店家，食べログ2023燒鳥EAST百名店，網路就能輕鬆訂！
② 消費模式、特色料理（麝香葡萄白和 / 糯米椒 / 京都七谷鴨半敲燒） 
③ 選用日本三大地雞之一比內地雞的燒鳥串（雞皮 / 雞腿 / 雞心 / 雞肝）
④ 坐在師傅正前方搖滾區，眼睛也能享受俐落的備長炭燒烤手法
⑤ 美美最在意日本酒選擇多不多

【焼き鳥 峠】
☑︎ 〒162-0838日本東京都新宿区細工町3-5荘1F
☑︎ Tue - Fri 5pm~10:30pm / Sat 4pm~10:30pm / Closed on Sun, Mon

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#隠れ家 #燒鳥百名店 #比內地雞

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① 荷槍實彈的軍人、耶路撒冷石建造的城市，以色列人導遊述說的團結與愛國心
② 以色列經典觀光路線：耶路撒冷苦路14處、哭牆
③ 意料之外的探訪：相傳為耶穌出生地的巴勒斯坦聖誕教堂
④ 絕對不要穿短褲去！壯觀的巴哈伊空中花園
⑤ 以色列多元的飲食文化與葡萄酒產區、品種介紹
⑥ 符合猶太教飲食規定的葡萄酒 ─ Kosher Wine

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#餐桌小中東 #信仰 #世界和平

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① 冠軍侍酒師Xavier最有興趣的產區？走訪波爾多和布根地酒莊，到城堡吃飯其實炸累？
② 台灣小吃與葡萄酒的搭配撇步，大神也會去超市買酒？
③ 文公館的Pairing有多難！層層疊疊的甘味素難怪大家都喝威士忌
④ 眾所期待！Xavier的下一步，酒吧、中西餐、咖啡廳、夜店、住宿，24H全日包？
⑤ 從侍酒師的觀點看台灣北中南差異，服務業的察言觀色心法
⑥ 握瓶底的凹槽就是帥！Xavier告訴你倒酒時正確的酒瓶握法
⑦ 和Xavier一起喝Buçaco Reserva White聊Pairing：麻辣鍋配高粱、生蠔配貴腐酒就像搧巴掌，總有人喜歡！
⑧ 全世界都熱門的粉紅酒，為什麼在台灣紅不起來？粉紅94娘？
⑨ 年輕一代都是台灣餐飲界的未來

✎本集特別來賓 ─ Xavier Tzeng 曾孟翊 第一屆台灣最佳法國酒侍酒師冠軍 / 第三屆台灣侍酒師協會理事長 / FReNCHIE FReNCHIE & 文公館 營運總監 / 富王大飯店餐飲部經理

【FReNCHIE FReNCHIE】
☑︎ 台灣台中市西屯區文心路二段636號1樓
☑︎ Restaurant / Lunch: Wed - Sun 12pm~2pm(L.O 1pm) / Dinner: Wed - Sat 6pm~2am, Sun 6pm~1am(L.O 8pm) / Closed on Mon, Tue
☑︎ Bar / Tue - Sat 6pm~2am, Sun 6pm~1am / Closed on Mon

【文公館La Maison de Win】
☑︎ 台灣台中市西屯區文心路二段636號
☑︎ Wed - Sun 12pm~2pm, 6pm~10pm / Closed on Mon, Tue

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#米其林一星 #新中餐 #侍酒師觀點

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① 特別來賓介紹 ─ Xavier Tzeng 曾孟翊 第一屆台灣最佳法國酒侍酒師冠軍 / 第三屆台灣侍酒師協會理事長 / FReNCHIE FReNCHIE & 文公館 營運總監 / 富王大飯店餐飲部經理
② 台中最潮餐廳 FReNCHIE FReNCHIE，夢幻團隊打造Bistronomy經營概念，體驗輕鬆氛圍與精緻餐酒
③ 米其林一星的新中餐 文公館，中西雙主廚的創意激盪來自執行上的各種妥協，耗時超過一年打造第一季菜單，中餐與葡萄酒的Pairing其實超難！
④ 亞洲與台灣侍酒師今年在世界大賽上抵達的全新高度
⑤ 侍酒師和餐廳經理一樣重要！如何讓客人願意開酒？情人節等四大節日最容易殺球？香檳真的這麼好賣？
⑥ 早期波爾多紅酒成為台灣葡萄酒敲門磚的歷史源由，只喝五大酒莊的輝煌年代
⑦ 美美的私慾還是聽眾福利：布根地葡萄酒會不會再漲？用侍酒師的精準眼光預測下一個有潛力的新星？
⑧ 超狂超難的侍酒師比賽！雪茄和茶葉都是考試範圍？除了考盲飲還有酒單改錯？
⑨ 也想成為侍酒師嗎？侍酒師需要的特質、背景與熱情！讓所有人都動搖的能力！

【FReNCHIE FReNCHIE】
☑︎ 台灣台中市西屯區文心路二段636號1樓
☑︎ Restaurant / Lunch: Wed - Sun 12pm~2pm(L.O 1pm) / Dinner: Wed - Sat 6pm~2am, Sun 6pm~1am(L.O 8pm) / Closed on Mon, Tue
☑︎ Bar / Tue - Sat 6pm~2am, Sun 6pm~1am / Closed on Mon

【文公館La Maison de Win】
☑︎ 台灣台中市西屯區文心路二段636號
☑︎ Wed - Sun 12pm~2pm, 6pm~10pm / Closed on Mon, Tue

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#台中最潮 #Bistronomy概念 #侍酒師的魅力

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① Mykonos米科諾斯島 ─ 觀光盛行的派對島，為什麼房子都是白色的？希臘的地中海型氣候、必去純白風車群、明星鳥鵜鶘的故事、華麗繽紛東正教教堂、酒吧集中的小威尼斯
② Patmos帕特莫斯島 ─ 寧靜樸實的冷門小島，啟示錄洞、美麗的藍眼睛圖騰其實是邪眼？
③ Santorini聖托里尼島 ─ 必去浪漫蜜月勝地，想一探山坡上畢生難忘的美景要騎驢？
④ Crete克里特島 ─ 神似義大利、文化多元的威尼斯港、小物超多最好逛
⑤ 希臘在地白葡萄品種介紹 ─ Assyrtiko阿西爾提可
⑥ 希臘傳統松脂酒Retsina，如松香水般的強烈氣味

✎錯誤訂正：「鵜鶘」正確發音為「ㄊㄧˊ ㄏㄨˊ」

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#餐桌小希臘 #島嶼風情 #傳統松脂酒

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① 餐桌小宇宙近況更新
② 美美狂走歐洲＆中東7國，抵禦40度熱浪的27天
③ 餐桌小希臘！美美最喜歡的餐與酒都在這裡，露天喝酒超舒適
④ 讓美美心心念念的希臘必吃菜色推薦 — Souvlaki烤肉串 / 希臘沙拉 / 海鮮 / Tzatziki小黃瓜優格醬 / Hummus鷹嘴豆泥
⑤ 希臘傳統茴香酒 — Ouzo烏佐酒，魔術般的烏佐效應
⑥ 希臘在地品種葡萄酒推薦 — (白)Malagouzia瑪拉格西亞 / (白)Savatiano莎娃夏 / (紅)Xinomavro黑喜諾

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#餐桌小希臘 #必吃菜色 #在地品種葡萄酒大推薦

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① Spring Valley品牌沿革，日本最早的啤酒釀造廠來自海外的一人釀酒天才
② Spring Valley與日本麒麟啤酒的深遠關係
③ Spring Valley Brewery為什麼可說是蘭斯理想的「酒餐館」
④ 以啤酒為中心出發的搭餐服務，和洋食兼備不怕不會搭
⑤ 構想十年推出的Spring Valley豊潤＜496＞

【SPRING VALLEY BREWERY Kyoto】
☑︎ 日本京都府京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2
☑︎ Mon - Sat 11:30am~11pm (L.O 10pm) / Sun 11:30am~10pm (L.O 9pm)

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#日本最早啤酒釀造廠 #麒麟啤酒 #和洋兼備

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說到餐桌小宇宙的門面美美最近在忙什麼？原來是跑去參加法國葡萄酒雜誌RVF舉辦的全球性葡萄酒盲飲大賽！整個比賽過程從佛系練習到忍不住吐酒、站上個人答題與團體賽的舞台，這段心路歷程可說是讓美美受益良多。美美最後究竟是否從30組隊伍中脫穎而出？將在節目中一次揭露！

這集的美食推薦則要介紹來自屏東的任家涼麵，夠蒜夠酸的清爽滋味是美美的近期新歡，完美擊退炎夏的食慾不振，趕快收聽起來！

① 美美參加2023年RVF世界葡萄酒盲品大賽台灣區比賽
② 屏東任家涼麵（店家資訊 / 餐點特色介紹）
③ 美美與蘭斯對大蒜的熱愛

【屏東任家涼麵】
☑︎ 台灣台北市松山區富錦街535號
☑︎ Mon - Fri 7:30am~2:30pm, 4:30pm~8:30pm / Sat 7am~3pm / Closed on Sun

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#RVF世界葡萄酒盲品大賽 #民生社區 #夠蒜夠酸

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歷史悠久的松本酒造，座落在水質優良的京都伏見地區，該地區以「伏水」著稱，自古即是個極為重要的日本酒生產地。奠基在如此釀造傳統上，秉持源自茶道的「守/破/離」原則，為新世代的日本酒釀造注入一股新的活力。其中，強調原料在釀造當中的重要性，也是欣賞並理解松本酒造的有趣觀點，這集就跟著餐桌小宇宙一起硬核日本酒的世界吧！

① 松本酒造介紹（酒造背景及歷史 / 原料為主的釀造哲學 / 教學上的反思）
② 「守破離」系列的概念
③ 「澤屋まつもと 守破離 雄町」風味描述&搭餐建議

【松本酒造株式會社】
☑︎ 日本京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町七

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#京都伏見 #軟水 #原料釀造哲學

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想了解AI卻不知從何開始？《數創實驗室》Podcast頻道幫你解惑！

我是Vincent，擁有十年以上AI與大數據經驗，將以淺顯方式分享AI應用、技術與社會影響。訂閱《數創實驗室》，一起在AI時代學習！

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炎炎夏日如果不想喝得太重，美美推薦大家試試看這款來自南法的芙樂夏蜜李酒 ─ Prucia Plum Liqueur de France，不只有高顏質，還有討人喜歡的迷人香氣，適合新手輕鬆飲用，過白蘭地桶後的層次感也能滿足各位老手！

① 過期很久端午肉粽閒聊
② 法國芙樂夏蜜李酒介紹（產地 / 特色 / 製造商 / 香氣風味）
③ 建議喝法（兌冰塊 / 兌氣泡水 / 兌香檳 / 酒杯 / 情境）
④ 美美大推假掰九州冰塊
⑤ 蘭斯分享趴踢趴踢喝法

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#法國產蜜李浸漬 #葡萄蒸餾酒 #假掰九州冰塊

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「生蛋拌飯」是日本相當具代表性的國民美食，三個最重要的元素「生雞蛋」、「醬油」和「飯」，組成「卵かけご飯」，俗稱TKG (TamagoKakeGohan) 。

本期節目要介紹的「喜三郎農場」是一間非常溫暖又有特色的餐廳，也可以說是一間很不居酒屋的居酒屋！位在住宅區的東京千石車站附近，白天經常大排長龍，是多次在電視節目中被介紹的人氣店！最值得一提的當然就是其最著名的生蛋拌飯定食，可以直上多種雞蛋吃到飽。雞蛋種類多到不行、供應的時間也都不太一樣，真的是很會做生意！讓蘭斯想一去再去！

① 餐廳介紹（地點 / 餐廳風格及背景）
② 聊聊TKG生蛋拌飯（卵かけごはん）
③ 特色雞蛋分享（葡萄酒蛋 / 米蛋 / 柚子蛋 / 柑橘蛋 / 香草蛋 / 比內地雞蛋 / 名古屋交趾雞蛋）
④ 餐搭酒介紹（生啤酒 / 日威Highball）

【喜三郎農場】
☑︎ 日本東京都文京区千石1-23-11
☑︎ Mon - Fri 11:00~14:30, 17:00~22:00 / Sat - Sun 11:00~16:00, 17:00~22:00

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#TKG #神泡超達人店 #英語友善

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史考特給自己的筆記,一個出生平凡的台灣人,在34歲那年,接觸到靈修和量子物理之後,在美國成為上市企業裡的最高業績團隊,同行業績全球冠軍,管理百人團隊,來聽聽看他是怎麼從平庸匱乏的日子走到幸福富足的生活

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原先隱身在台北條通內的燒鳥名店 ─ 酉志，在走過疫情之後的2022年於永康街的新址再出發，雖然是預約困難店，用Inline只要抓準時間人人都有機會！店內消費方式是以無菜單的套餐為主，根據個人需求可加點，每次去的菜色都會有些不同，也讓用餐多了點樂趣！雞肉使用台灣玉米雞搭配日籍主廚的超高烤功（開放式廚房臨場感UP），用餐環境低調沉穩且相當舒服，滿足五感的燒鳥體驗推薦給大家，還不趕快設鬧鐘刷Inline訂起來！

① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 消費方式 / 餐廳風格背景）
② 聊聊燒鳥（演進歷史 / 日本三大地雞）
③ 菜色介紹（前菜 / 雞肉串 / 雞肉丸 / 番茄 / 銀杏 / 雞內臟串 / 手羽先 / 雞鬆飯or雞湯拉麵）
④ 餐搭酒分享（大推花椒Highball / 麥燒酎 ─ 兼八）

【酉志】
☑︎ 台灣台北市大安區愛國東路99號1樓
☑︎ Tue - Sat 6pm~10:30pm / Closed on Mon（週日不定休）

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#日式燒鳥 #玉米雞 #美美愛店

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餐桌小宇宙再次開心喝酒放開聊！可說是預約制餐廳的先驅之一，氣氛溫馨酒趴首選的私廚 ─ 敬時里里的Oli和Ray來到節目，和我們邊喝邊聊～

我們沒有一次說喝不是真喝，敲酒杯的聲音不斷出現，整集節目下來真的感覺到Oli和Ray對於私廚經營和客人互動的滿滿能量！深聊夫妻一同工作的相處之道、經營餐廳的各種趣事糗事、還有每一個人對於餐撘酒的哲學，一邊喝一邊掏心肝！

① 敬時里里的私廚日常（餐廳特色 / 經營甘苦談 / 夫妻工作哲學 / 亂聊工作趣事）
② 關於餐搭酒我們直接掏心掏肺
③ 聊聊愛吃酒鬼們喜歡的餐廳 & 生活觀

【敬時里里】
☑︎ 台灣台北市中山區新生北路一段98號1樓
☑︎ Sun - Tue 12pm~3:30pm, 6:30pm~10pm / CLosed on Mon
☑︎ 訂位方式：加入敬時里里LINE好友帳號 olishare 並留下訊息

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#台北預約制餐廳 #滿滿溫度 #深聊餐酒搭配

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又到了餐桌小日本的時間！這集美美要分享充滿驚奇與狂喜的日本九州員工旅遊，行軍般的行程、每天喝酒喝到深夜都只是基本款！
✎本集咪編的音軌遇到技術問題，已盡量剪輯但音質仍差，請見諒

① 美美的員工旅遊 in 日本九州！為什麼美美和蘭斯都喜歡去九州旅遊？
② 美美推薦行程景點（由布院 / 溫泉住宿 / 唐戶市場 / 門司港 / 福岡塔）
③ 福岡餐廳推薦（壽喜燒 / 涮涮鍋 / 九州產黑毛和牛 / 特色吃法 / 推薦搭配酒款）
④ 小知識 ─ 壽喜燒的源由，關東派與關西派的差異
⑤ 給燒酎新手的循序漸進指南

【九州産黒毛和牛 すきやき・しゃぶしゃぶ にしやま】
☑︎ 日本福岡県福岡市博多区中洲３丁目７−４
☑︎ Mon - Sat 5pm~10pm, Closed on Sun

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#壽喜燒 #涮涮鍋 #九州產黑毛和牛

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河豚（別名：鉄砲）料理在日本是非常具有特色且代表性的美食，當然也因為其處理的困難度，使其成為高級食材的一種。「夢鉄砲」坐落於東京知名的中目黑區域，發跡自大阪已有三十年以上歷史的河豚專門店，本集蘭斯用盡詞彙帶著聽眾朋友走一趟發掘河豚各種可能性的旅程，河豚刺身、烤河豚三吃、河豚唐揚、河豚鍋、雑炊，還有甜點等各種不同的風味。

① 餐廳介紹（地點 / 餐廳簡介 / 料理特色）
② 菜色風味描述（河豚刺身 / 烤河豚三吃 / 河豚鍋 / 河豚唐揚 / 雑炊 / 甜點）
③ 餐搭酒分享（Damijan Podversic 2017 葡萄品種 Ribolla Gialla / 淺聊葡萄酒紅、白、橘酒差異）

【中目黒 夢鉄砲】
☑︎ 日本東京都目黒区青葉台1丁目25-13
☑︎ Mon - Fri 5:30pm~12am / Sat - Sun 4:30pm~11pm（不定期店休）

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#河豚料理 #橘酒 #東京中目黑

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當宇宙端莊代表美美遇到愛不釋手的美食，會長成怎麼樣？答案應該就是M&CO的形狀… 錄音聲音高八度、眼睛充滿愛心，如此的美美真的很少見，但也就代表這間餐廳美味無極限！主廚團隊來自頂級日式刷刷鍋品牌 ─ 東方文華的但馬家，店家的前身是以米為主軸的米販咖啡 (Café de Riz)，轉為私廚後因為侍餐的型態改變，團隊打通任督二脈封印全解！

美美的語無倫次如果讓你印象深刻，聽完這集只要記得，下次有人揪你去這間餐廳，拜託千萬絕對肯定不要懷疑Say YES!

① 餐廳介紹（地點 / 會員制說明 / 餐廳風格及背景軼事 / 主廚簡介 / 極致服務）
② 菜色介紹（金時蘿蔔慕斯 / 起司馬鈴薯可麗餅 / 主廚特製佛卡夏 / 澄清雞湯 / 雞湯茶碗蒸佐時令蔬果冰淇淋 / 煎牛排 / 當日義大利麵 / 咖哩飯 / 巴斯克蛋糕）
✎餐點菜單依據店家狀況調整，實際情況可能與本期節目分享或有不同
③ 和牛介紹（鹿兒島黑毛和牛小田牛 / 宮崎牛）
④ 餐搭酒分享（清爽類型紅白酒）

【M&CO】
☑︎ 台灣台北市松山區民生東路三段127巷6號1樓
☑︎ Tue - Sat 6pm~10pm, Closed on Sun, Mon

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#完全會員制 #完全預約制 #預約極困難

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這集要介紹的酒款是在許多學生以及葡萄酒新手間流行的國王之泉，由於其微甜帶微碳酸感的特色，香氣與風味又十分香甜討喜，酒精度低、超市就能買到，適合各種場合飲用。
從 Moscato d'Asti 又稱作「窮人的香檳」的歷史緣由與時空背景到葡萄品種其迷人風味的盛行軌跡，和餐桌小宇宙一起來了解！

① Piemonte 皮蒙特產區介紹
② 義大利葡萄酒分級制度（D.O.C.G / D.O.C / I.G.T / V.D.T）
③ Asti 阿斯提地區甜白酒（葡萄品種 Moscato 及特色 / 背景及歷史 / 阿斯提法製程）
④ 餐酒搭配分享

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#微甜微氣泡白酒 #阿斯提法 #超好買

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蘭斯又來分享日本美食啦！為了大家旅日的需求，這次要介紹的餐廳「ひつまぶし 備長」來自名古屋，同樣是外國人友善且網路上就能訂位。說到名古屋的鰻魚飯當然不能不說到在地的特色吃法 ─ 鰻櫃(ひつまぶし(櫃まぶし))，也就是鰻魚三吃，讓蘭斯告訴大家怎麼吃最專業，順道一起來了解關東派和關西派鰻魚飯的特色。

最適合在疲累的時候享用的鰻魚飯，就像是累了一整天後的美味救贖，旅遊途中的疲憊，就讓鰻魚飯來滋養！

① 日本萬葉集裡的鰻魚飯
② 餐廳資訊（地點 / 外國人友善 / 推薦菜色）
③ 名古屋特色吃法 ─ 鰻櫃(櫃まぶし)（鰻魚三吃怎麼吃 / 關西派vs關東派）
④ 冷知識 ─ 鰻魚飯為什麼是用方形的漆器盛裝？

【ひつまぶし 備長】エスカ店
☑︎ 日本愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街内
☑︎ 11am~3pm LO 2:30pm, 5pm~10pm LO 9pm

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#能量美食 #名古屋特色鰻魚三吃 #網路訂位

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台北非常有名的中式私廚馗心宴在不久前開了全新的麻辣火鍋店囉！店內裝潢典雅大氣，除了接十人團客也開放散客訂位，大家終於有機會近距離接觸原本預約困難的一流手藝！雖然是台灣常見的麻辣鴛鴦鍋，但作為靈魂的湯頭風味溫潤不膩，搭配任何火鍋料、海鮮、肉品都是一絕！如果十人一桌還可以同時品嘗到手藝熱炒，光用聽的就讓人食指大動拿手機inline訂位啦！

① 餐廳介紹（馗心宴 vs. 馗心苑 / 地點 / 訂位方式 / 餐廳風格）
② 菜色介紹（各套餐消費差異 / 美國Brandt Beef介紹 / 台畜晶鑽豬 / 熱炒菜色 / 超特別餐後甜點）

【馗心苑】
☑︎ 台灣台北市大安區濟南路三段39-2號
☑︎ 週二~週日 18:00pm~0:00am, 周一公休

?同場加映台北中菜私廚【馗心宴】 

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#預約困難私廚馗心宴開新店 #高粱酒入菜

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本集要介紹的是一間在台北市24小時營業的涼麵店，台灣的小吃涼麵是種神奇的食物，麵條、醬料、冷蔬菜的單純組合，但就是讓人一吃再吃百吃不膩！而小小的台灣也有涼麵的南北差異！每個人都有自己心目中的「那一間」！

① 店家介紹（地點 / 餐點）
② 南北涼麵差異（台北涼麵 / 嘉義涼麵 / 台南豆菜麵）
③ 亂聊小時候都吃什麼早餐

【福德涼麵】
?台灣台北市中山區興安街76號
⏰24H營業

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#台北小吃 #南北差異 #每個人心裡都有最好的那一間

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走進店內，映入眼簾的是帶有現代日式風格的精緻用餐環境；穿著和服的服務人員仔細講解每一道新鮮食材，然而這些都比不上一口用店家非常講究的高湯涮上7秒、配上刀工細膩的新鮮綠蔥帶來的滿滿滿滿足感。美味的食物不用吃多，因為只須吃上一口，就足夠讓人神遊天堂一圈。這就是這樣一間讓人能忘情品嘗食材風味，愛酒饕客烏托邦的理想餐廳（重點是容易訂位！）。

① 餐廳簡介（地點 / 訂位方式 / 餐廳風格）
② 餐點介紹（高湯 / 前菜胡麻豆腐 / 鯖魚押壽司 / 鹿兒島櫻島產美湯豚 / 畫龍點睛的柚子胡椒）
③ 餐搭酒分享（日本酒澤屋 & 蒼空 / 麥燒酎中々）

【瓢斗 京都四条烏丸店】
?日本京都府京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1F
⏰Mon - Fri 11:30am ~ 2pm, 5:30pm ~ 11pm / Sat - Sun 11:30am ~ 3pm, 5:30pm ~ 11pm 

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#日式涮涮鍋 #高湯 #旅人訂位友善

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又到了賞櫻的季節，這集介紹給大家的日本酒，是非常應景的「出羽櫻 櫻花吟釀酒」。說到吟釀酒，帶有華麗的水果、花香氣息是它的普遍印象，但說到吟釀酒的代名詞，作為早期推廣吟釀酒的先驅之一，絕對不能不提本集介紹的櫻花吟釀酒。自1980年銷售至今，飲用性、娛樂性極高（香氣討喜 / 風味完整 / 飲用長也不膩）成為酒造長銷的品項真的有其原因，台灣也相當容易買，強烈推薦大家買來試試！

① 山形縣介紹（地理位置&特色介紹 / 山形GI）
② 出羽櫻酒造（酒造背景&軼聞 / 吟釀酒推廣）
③ 櫻花吟釀酒（香氣風味描述 / 台灣如何購買&價格 / 搭餐建議）

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#酒標上的特別純米 / 日本酒度 / 酸度 #單喝搭餐都美味 #這集很鏘

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久違的講酒單元，這次我們來聊聊一支前陣子在網路上吹起旋風的義大利紅葡萄酒 ─ 劍人夕鶴，吸睛的名字讓這款酒在開賣的第一天就熱賣5000瓶，賣到老闆狂調貨！外表吸睛，內裡易飲好搭的特色讓它相當平易近人不踩雷，但千萬別因此小看這支酒，背後的酒莊也是大有來頭！從產地到葡萄，滿滿知識的一集！

① 「劍人夕鶴」介紹（ 酒標 / 有趣軼聞 ）
② 酒莊介紹（地理位置 / 酒莊背景 / 葡萄品種 Primitivo）
③ 風味介紹（酒款風味 / 餐搭範例）

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#義大利紅酒 #Luca Maroni 94分 #開喝破冰的幽默 #低調儒雅的咒罵

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美美終於可以講這間壽司店了！只接待熟客的台北知名日式握壽司餐廳 ─ 鮨天本終於開了第二間店，對引頸期盼的廣大民眾張開雙手！大家還不把鬧鐘設起來訂位啦～這集也會跟大家科普我們常在節目裡講到的旨味 (Umami 鮮味) 到底是什麼味，一直以來的曖昧一次說給你聽！

① 亂聊時事（日本旅遊文化衝擊）
② 餐廳介紹（位置 / 訂位＆消費方式 / 鮨天本 / 福岡流壽司 / 與鮨天本差異）
③ 特色菜單介紹（炸鰻魚手捲 / 舒芙蕾玉子燒 / 押壽司）
④ 旨味（鮮味）是什麼？
⑤ 店內點酒經驗分享

【鮨天本 登龍門】
?台灣台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄16號1樓
⏰Lunch 12:30pm ~ 2:30pm / Dinner 6:00pm ~ 7:45pm, 8:00pm ~ 10:00pm / Closed on Wed

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#鮨天本二店 #福岡流壽司 #無菜單 #台北預約困難店

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金澤（[日] 金沢） 是蘭斯除了東京之外最常去的城市之一，但每次去都是出差，不找個樂子會非常痛苦，所以到處吃來吃去…這集給大家介紹在日本以海鮮著名的金澤的有的沒的，除了壽司以外還有金澤美食和旅遊景點！

① 時事瞎扯蛋（日本壽司郎事件）
② 美食介紹（金澤漁獲豐富的原因 / 金沢まいもん寿司 / 金沢おでん / 香箱蟹）
③ 金澤旅遊景點（兼六園 / 金沢城公園 / 東山ひがし / 近江町市場 / 金沢21世紀美術館）
③ 當地日本酒（手取川 / 天狗舞 / 農口尚彥研究所）

【金沢まいもん寿司 本店】
?日本石川県金沢市駅西新町3-20-7
⏰11:00am ~ 09:30pm

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#石川県 #金澤美食 #壽司 #海鮮

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在台灣如果說到天婦羅（天ぷら），最容易聯想到的可能是將外皮金黃鬆脆的炸蝦放在熱騰騰白飯上，再淋滿鹹甜醬汁的天丼，或是一整盤的天婦羅炸物，沾著醬汁和白蘿蔔泥一同入口的定食。然而有著長遠歷史的天婦羅其實有非常多種吃法，這次美美當然是先分享高級版的給大家聽！各種有聽沒有懂的高級食材配上主廚精湛的炸功，真的讓人大開眼界！

① 餐廳介紹（餐廳背景 / 天婦羅套餐包場方式）
② 菜色介紹（食材一大堆！都不知道美美的胃袋怎麼構造！）
③ 食材小知識（香箱蟹 / Kiss魚 / 車蝦 / 日本和牛分級：品種、精肉率、肉質顏色 / 淺談天婦羅的過去）
④ 餐搭酒分享（日本酒 / 燒酎 / 紅白酒 / 香檳）

【吟翔割烹壽司】
?台北市中山區北安路608巷5弄1號
⏰18:00-22:00；週三 / 週六 12:00-14:30 中餐 17:00-23:30 晚餐；週日公休

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#台北大直 #無菜單料理 #天婦羅

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蘭斯一開始也是這樣，進到居酒屋都會先被問要喝什麼，但翻開酒單也不知道怎麼點，只好乖乖點啤酒。大家的痛苦餐桌小宇宙聽到了！這集拿著居酒屋的酒單，給大家從頭到尾走一遍！一定要聽到最後，下次踏進日本居酒屋，也可以享受朋友尊敬的眼光裝逼輕鬆點酒！

① 居酒屋酒單一次講
② 甲級燒酎 vs. 乙級燒酎小知識
③ 有趣的日本飲酒文化

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#日本旅遊多點樂趣 #今晚我想來點 #酒類知識

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一個擁有愛吃靈魂的老闆娘+做得一手好菜的溫暖主廚攜手經營，坐落在宜蘭冬山鄉的私廚餐廳 ─ 花愛現小酒館。選用宜蘭在地及自家栽種的食材，更以原型食材為主，這樣的經營理念雖已不是新潮，但老闆娘款待來客的熱情親切，還有男主人兼大廚高超但溫暖的手藝，讓這間私廚擄獲無數來客的心，熟客絡繹不絕，讓你就像回家吃飯一樣，吃得健康、吃得輕鬆。

① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 餐廳背景及風格）
② 菜色介紹（招牌滷味 / 水果海鮮沙拉 / 黑豬肉香腸 / 番茄牛腩 / 白馬頭魚 / 清炒過貓 / 黑毛溫體松阪豬 / 黯然銷魂馬鈴薯 / 南瓜濃湯）

【花愛現小酒館】
?宜蘭縣冬山鄉群英村八仙一路117號往前20公尺
⏰週三至週日11:30~14:30；17:30~21:30；週一二店休

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#無菜單私廚 #宜蘭 #預約制 #最少6人最多30人

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以銘柄「十四代」馳名的山形縣高木酒造，鮮少在主流媒體上曝光。沒有自己的官網，也沒有經營社群平台，這樣一間低調的酒造，是怎樣讓人趨之若鶩，將「十四代」視為日本酒中入手極度困難的逸品？

這間酒造背後到底有什麼特別之處，就讓蘭斯幫大家整理整理，紮實精彩的一集拜託聽到最後給5顆星轉發分享呀！

① 高木酒造介紹（市場地位 / 地理位置 / 有利釀酒的氣候環境）
② 本集故事的主角 ─ 高木顕統（十四代軼事 / 高木顕統生平 / 酒造發展故事）
③ 跨代合作的三款酒米（龍の落とし子 / 酒未来 / 羽州誉）
④ 高木酒造哲學反思日本酒發展（人的五感釀酒 vs. 日本酒規格）
⑤ 極上諸白純米大吟釀（風味描述 / 其他推薦酒款）

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#芳醇旨口 #山形縣 #美美喝不到拳頭硬

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日本的居酒屋是以酒為主、食物為輔，下酒菜小碟總是比吃飽為主的食物來得多。一口下酒菜，配上很多的酒和很多話，就是日本居酒屋最典型的樣子。

坐落在台北通化街，晚酌屋就是這樣的一間居酒屋，座位不多，但讓愛酒之人深深著迷，讓你在台北也能享受道地的日式氛圍。

① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 店家公告 / 三得利頂級生啤達人店）
② 菜色介紹（香菜沙拉 / 大阪燒 / 雞肝 / 炸豆腐 / 炸雞軟骨 / 關東煮 / 涼拌茄子 / 涼拌苦瓜）
③ 酒類介紹（啤酒 / 燒酎 / 日本酒 / 柚子酒 / 梅酒 / 一定可以找到想喝的啦！）

【晚酌屋 Oretachi】
?台灣台北市大安區通化街257號
⏰週一至週日 18:30 - 23:00 (不定休)

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#一定能找到想喝的 #日式下酒菜 #三得利頂級生啤達人店 #讓人上癮

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獨樹一格、自成一體的韓式料理是亞洲圈裡相當受到注目和喜愛的種類之一，每種類型的料理背後都存在著各自的文化脈絡和歷史淵源，親自品嘗用心理解，你的美食地圖展開也會更加不同。

這次跟大家分享韓國著名的活章魚料理，生吃或許需要勇氣，所以不妨從章魚鍋開始吧！

① 邊境管制終於鬆綁，美美大手筆搶機票搶住宿！
② 餐廳介紹（地點 / 餐廳簡介 / 活章魚＆墨魚鍋＆炸墨魚）
③ 聊聊韓式料理（常見韓式料理 / 韓式辣醬 / 五色五味五法 / 韓國麻油 / 韓式小菜）
④ 韓國可以喝到的酒（燒酒 / Cass啤酒 / 韓國燒啤 / 馬格利酒）

【뱃고동 Batgodong 輪船汽笛】
?Suin–Bundang Line: K212 압구정로데오역 狎鷗亭羅德奧站
?54 Eonju-ro 172-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
⏰平日11:30～22:00；週末12:00～22:00

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#韓國料理 #五色五味五法 #在韓國喝到的酒

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將近兩年，這集是節目的第100集。

從一開始決定做這個節目，做著做著竟然也就100集了，一路走來真的只是抱著想跟大家分享經驗和體會的心情，雖然一直都是用聲音跟大家交流，但真的很謝謝大家一路走來的陪伴，也請大家不吝分享這個節目給親朋好友呀呀呀～

這集又是滿滿內容，抱持著從第1集開始就一樣的初心，餐桌小宇宙會繼續朝下一個100集前進！

① 餐桌小宇宙100集，東西南北亂亂聊！
② 今代司酒造見學（酒造背景歷史 / 酒造特色）
③ 日本酒製程簡單說
④ 酒造試飲經驗分享

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#日本酒製程 #講古新潟 #酵母&酒母

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想了解AI卻不知從何開始？《數創實驗室》Podcast頻道幫你解惑！

我是Vincent，擁有十年以上AI與大數據經驗，將以淺顯方式分享AI應用、技術與社會影響。訂閱《數創實驗室》，一起在AI時代學習！

https://fstry.pse.is/6pa4hd

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是否曾有過在某個週末的午後，街邊突然一聲爆響伴隨美味誘人的焦糖米香，隨著空氣流進你家的記憶呢？

今天要介紹的燒酎就是這樣的香氣，作為台灣土生土長的普遍記憶，品嘗這款燒酎感覺到的親切和味覺記憶完全就是過程中最有趣的一塊啊！同時也跟大家分享在家喝燒酎的幾種方式，是不是該考慮入手幾款燒酎放在家了呢？

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 柳田酒造（酒造背景 / 地點 / 氣候 / 水源）
② 酒款說明（風味分享）
③ 燒酎喝法（冰塊 / 兌水 / 純飲 / 兌氣泡水）

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#麥燒酎 #一點點進階的燒酎 #燒酎喝法

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日本國門開現正倒數計時中！蘭斯先從前線幫各位聽眾帶來現場第一手的報導！不知道大家有沒有印象看過日劇裡，穿著西裝的商業人士在和式榻榻米的包廂中喝酒，一旁會有穿著和服的服務員幫忙上菜倒酒，有時候還會有餘興節目表演等的畫面呢？這其實就是典型的日本會席料理！坐落於東京美食林立、新舊交融的神樂坂，開業超過60年以上的會席料理老舖「割烹 加賀」，蘭斯在這邊飽餐美酒，跟大家分享第一手的感想體驗！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 「會席料理 vs. 懷石料理」差別在哪裡？
② 餐廳介紹（地點介紹 / 餐廳背景）
③ 菜色介紹（其中三道：前菜 / 御椀 / 揚物）
④ 餐搭酒分享（加賀太鼓 辛口生貯藏酒 / 冰室献上 純米大吟釀 生酒 ）

【神楽坂 割烹 加賀】
?東京都新宿区若宮町11
⏰平日 11:30-15:00 中餐 / 17:00-23:30 晚餐；周末假日 不定休
http://www.kagurazaka-kaga.com/
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13048623/

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#會席料理 #懷石料理 #東京神樂坂

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在台灣只要一想到美食，台南絕對是大部分人心目中的前三名，好吃而且永遠吃不完！網路上的食記也多到眼花撩亂反而不知道要挑哪些。

這次美美的台南三日遊，原本打算從吃到的20幾間裡挑出３間分享給大家，沒想到越說越帶勁，最後變成５間！台南就是一個如此美好，讓人欲罷不難的美味城市呀～

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 蘭斯在日本確診COVID-19
② 錕羊肉（羊肉湯 / 炒羊雜 / 炒羊心 / 炒當歸羊肉 / 真的好吃但須注意時價的隱藏品項）
※同場加映 → 無名羊肉湯（羊肉湯頭可選 / 部位超多連羊奶都有 / 2022必比登）
③ 老古石碗粿（加了特色火燒蝦一碗25元 / 韭菜水餃意外的好吃！）
④ 茂雄蝦仁肉圓（火燒蝦蝦仁肉圓 / 火燒蝦的味道真的很不一樣！）
※同場加映 → 阿卿傳統飲品冰品（杏仁茶 / 油條(偏硬) / 鹹燒餅 / 綠豆椪 / 紅豆椪）

▶ 錕羊肉
台南市中西區府前路一段341號
https://goo.gl/maps/yxtNtm3xZkG4kVse9
營業時間：每日14:00-00:00；週二三公休

▶ 無名羊肉湯
台南市中西區府前路二段144號
https://www.facebook.com/goat0113/
營業時間：每日08:30-12:30；週二公休

▶ 老古石碗粿
台南市中西區西門路二段271號
https://www.facebook.com/wanguei/
營業時間：每日08:30-18:00；週五公休

▶ 茂雄蝦仁肉圓
台南市中西區保安路46號
https://goo.gl/maps/uEfEwrZWkG1f8e5y5
營業時間：周一到周日08:30-21:00

▶ 阿卿傳統飲品冰品
台南市中西區保安路82號
https://www.facebook.com/people/阿卿傳統飲品冰品/100064111834630/
營業時間：周一到周日14:00-23:00


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#台南小吃 #GOOGLE評論平反 #不胖才怪

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受夠了追趕時下流行、餐廳訂位沒有最難只有更難了嗎？想要輕鬆吃喝、探索變化多端的多國料理嗎？這是一間隱身在人車較少的學區當中，會讓你想一訪再訪的餐廳，原因很簡單，就是輕鬆、溫馨、每次都有新的樂子！爐子煮賣所，就是那樣一間可以讓你感受到料理熱情的店家，最迷人的樣子～

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 聊聊蘭斯in日本的飲食新發現（東京觀察 / 日本人愛吃辣嗎）
② 餐廳介紹（地點環境 / 餐廳特色）
③ 菜色介紹（西西里古法燉茄子 Caponata / 南印度喀拉拉咖哩雞肉飯 / 白肉醬鳥巢麵）

▶ 爐子煮賣所 Forno & Stufa
台灣台北市文山區汀州路四段132號
https://www.facebook.com/fornoandstufa/
營業時間：週四至週日11:30–14:30 / 17:30-20:30；週一至週三公休

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#FusionCuisine #輕鬆溫馨Bistro #每次都有新樂子

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這是給對風味有興趣的聽眾朋友，可以用力聽努力想的一集，包準挑起你的美食魂！但同時這也不是一間容易用文字傳達的餐廳，但美美如果再不講，會因為風味太有層次太豐富太特殊，最後忘光光不記得怎麼講！所以最好就是聽眾朋友自己親身去品嘗，但說真的訂位也是不容易…

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 餐廳風格及背景 / 主廚簡介）
② 菜色介紹（共介紹5道，但文字真的太難自己來聽唄～）
③ 餐搭酒分享（阿根廷 Riesling & Torrontes混釀 / Pinot Noir / Chardonnay）

▶ ZEA
台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號1樓
https://www.instagram.com/zea.tpe/
營業時間：週三至周日 18:30-22:30；週一二公休

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#現代拉美精緻料理 #詞彙有限 #香料大師

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★本集節目含贊助內容
細數法國葡萄酒，餐桌小宇宙在節目當中介紹過不少台灣常見且好買的產區，而今天我們要介紹的，是很適合餐搭的「隆河 (Vallée du Rhône)」產區！今天的主題酒款是位於隆河產區南邊的「保羅佳布列酒莊 (Paul Jaboulet Aîné)」凡都丘紅酒，保羅佳布列酒莊在隆河產區相當具有代表性，其1961年的酒款更獲選為20世紀最偉大的十二款珍稀佳釀！其他名列的酒莊有波爾多五大酒莊之一的瑪歌堡 (Chateau Margaux)、享負盛名神一般存在的DRC (Domaine de la Romanee-Conti)！這麼酷的紅酒，大家不想喝喝看嗎？

喝美酒的同時也要配美肉，本次節目餐桌小宇宙也想推薦由知名日式餐飲集團「雲雀國際」所推出的2022中秋節烤肉組（4人超值組 & 6人豪華組），詳細的產品資訊、回饋餐桌小宇宙聽眾的【★獨家好康贈品★】、及日本產翔芳窯波佐見燒對杯【★抽獎活動★】，滿到漫出來的好康都會公布在節目臉書及IG，提供大家歡慶中秋節的超棒選擇唷！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 隆河產區介紹（地理位置 / 氣候 / 葡萄）
② 酒莊介紹（酒莊背景 / 特色事蹟）
③ 餐酒搭配分享（酒款風味 / 餐搭範例）
④ 贊助內容（雲雀國際 ─ 2022中秋節烤肉組）

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#南隆河紅酒 #中秋烤肉組 #雲雀國際

宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編


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【理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障】

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在台灣只要提到烈酒，大家直接想到的大多是種類多變、廣告超多的威士忌，因應台灣市場的特性，威士忌的曝光度遠高於其他烈酒，但其實同為烈酒的白蘭地，也曾經在台灣有過一段光輝的歲月…不信？去翻翻你家櫃子裡那一瓶神秘的祖傳酒吧！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 白蘭地背景分享（基本規範）
② 法國白蘭地 ─ 干邑白蘭地相關（法定規範 / 產區簡說 / 分級制度）
③ 白蘭地可以怎麼單喝？
④ 風味描述 & 搭餐建議

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#白蘭地 #單喝調酒都可以 #甜點酒

宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編


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【理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障】

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又是美美的私藏餐廳！位於台北中山的條通巷裡，店名「蕎菜」直接就讓你知道這裡是日式手工蕎麥麵專門店，但除了蕎麥麵之外，店裡的各式下酒小菜也一點都不遜色，凸顯食材原味的作法，細膩的風味呈現，主廚的經典日式手法，讓你一秒飛日本！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 蕎菜餐廳介紹（地點 / 用餐環境）
② 菜色介紹（山藥涼拌川七納豆 / 白玉苦瓜秋葵炒蛋 / 綜合生魚片 / 鹽烤銀杏 / 炸茄子 / 烤牡蠣 / 蒟蒻配赤味增 / 炸豆腐 / 蕎麥麵）
③ 搭餐體驗（日本酒純米酒）

▶ 蕎菜
台北市中山區中山北路一段105巷15號1樓
https://www.facebook.com/蕎-菜-449695468525953/
營業時間：18:00-22:00（不定休，請見Facebook店家公告）

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#日式手工蕎麥麵 #居酒屋 #一秒飛日本

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【理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障】

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作為酒類知識和搭餐類型的節目，我們知道「自然酒」這個類別總有一天要面對（？）

這次餐桌小宇宙邀請到自然派葡萄酒的專業代理商「根源酒藏」的Brian到節目上一起聊聊自然酒！如果是有葡萄酒餐搭習慣的聽眾朋友，或許會聽過自然酒在餐搭上的各種可能，雖說喜歡和不喜歡皆有擁護者，是什麼原因讓自然酒這個類別可以吸引饕客目光，這集我們就來好好聊聊吧！ 

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 根源酒藏 Brian 重量級登場！
② 本日第一支酒 ─ 2018 Ami Bourgogne Liber Pater
③ 聊聊自然酒的種種（喝酒要看農民曆？ / 自然動力法？ / 自然酒的定義？ / 適合初學者？ / 怎麼挑？）
④ 自然酒的都市傳說（喝自然酒不會頭痛？ / 聽說台中XXX都喝自然酒？）
⑤ 推薦的自然酒 wine bar - 台北：肯自然 / A Glass or Two - 台中：Wine Not - 台南：ON.THE.CELLAR - 花蓮：雪莉 Wine Only
⑥ 推薦的餐廳（立秋 / Bellini Caffe / PASTi Trattoria）
⑦ 印象最深刻的一支酒（DRC La Tache）
⑧ 偏自然派的其他酒款（啤酒：布根地女公爵 酸釀黑啤 / 日本酒：花巴 NEW 火入 特別限定酒） 

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#根源酒藏 #自然酒 #B其林

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每個人心中都應該有一間餐廳，讓自己在出發前像孩提時的校外教學一樣興奮期待；每個人心中也都應該有一間餐廳，讓自己每一次的用餐過程都感受到無比的快樂，這樣的餐廳就足以稱為自己的愛店。愛店不用常去，但每次去的時候，都會想好好把握當下的時光，那就是愛店的定義。

這次要介紹的餐廳─草頭西，就是美美的私房愛店，雖然是預約困難店，但只因鍾愛其中的滋味，無私大方全部講給你聽！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 草頭西簡介（位置 / 訂位方式 / 餐廳背景介紹）
② 餐點介紹（烏魚子蛋沙拉‧酸麵包 / 絲綢乳酪‧酒煮水果 / 皇帝豆‧瑞可塔起司‧鹽漬檸檬 / 香料茄子‧酸奶油‧香草 / 海鮮煎蛋‧葡萄蝦‧香草）
③ 小聊時間：自然酒 

▶ 草頭西
台北市中正區金門街25-2號
https://www.facebook.com/catouxi2020/
營業時間：週二至週六13:00 - 22:00；週日、周一公休

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#歐陸小料理 #餐酒搭配適合店 #美美愛店

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超ㄎ一ㄤ的驚喜包開箱集數「耳朵一支會」連發！這次是讓餐桌小宇宙大興奮的葡萄酒趴！
因為前一集啤酒驚喜包的開箱結果過度滿意，迎來這次的葡萄酒驚喜包開箱！闆娘精挑細選的4支酒款讓餐桌小宇宙又度過了一個很ㄎㄧㄤ的錄音夜～

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① ALLEZ BISTRO 葡萄酒驚喜包開箱超興奮 (FB: https://www.facebook.com/allezb/)
② 開箱酒款
♪ Milan Nestarec, Bel - 1Liter (Czech Republic)
用勃根地杯更能感受它的香氣大爆發，差點要變成空空賞的1L大容量，美美優選！
♪ Quady Winery, Electra Moscato 2019 (United States)
不膩口的美國加州蜜思嘉甜白，是讓咪心大悅的高級甜！螞蟻人推薦常備款！
♪ Kamara Winery, Nimbus Russus (North Greece)
來自希臘的紅酒，小分子的丹寧與豐富果香達到完美平衡，即開即飲的大人系葡萄汁獲得蘭斯優選！
♪ Bodegas Nekeas, Los Olivos Reserva 2014 (Spain)
西班牙紅酒最適合搭配炭火烤肉了！當然搭中度油脂的肉類也不會出錯！
③ 西班牙La Santamaria荷包蛋風味洋芋片 

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#葡萄酒驚喜包開箱 #ALLEZ BISTRO #亂聊系Podcaster

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首次嘗試的新型態節目─「耳朵一支會」，說穿了就是喝酒聊天啦！歡迎大家和我們一起吃吃喝喝聊聊！

因為某天蘭斯滑到ALLEZ BISTRO闆娘在清冰箱，火速下單了12瓶的啤酒驚喜包～機會難得就直接拿到錄音現場開箱喝起來！邊喝邊聊還打翻酒有夠鬧啊！（由於太滿意，當天又默默下單了葡萄酒驚喜包…敬請期待）

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① ALLEZ BISTRO 啤酒驚喜包開箱超開心 (FB: https://www.facebook.com/allezb/)
② 開箱酒款
♪ Duvel Moortgat Bier, Duvel (Belgium)
♪ La Chouffe, Blonde (Belgium)
♪ Brasserie Du Mont Blanc, Cristal IPA (France)
♪ Brasserie Pietra Colomba, Biere Blanche (Corsica, France)
♪ Vault City Brewing, Raspberry Sour (UK)
♪ Vault City Brewing, Tropical Sour (UK)
③ 調酒師的厲害之處（調和式威士忌 / 多年份香檳）
④ 美國侍酒師很跳tone很幽默的速食餐搭 (https://www.youtube.com/watch?v=K-XxFIckhcg)

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#啤酒驚喜包開箱 #ALLEZ BISTRO #亂聊系Podcaster

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餐飲界＆酒界的麻瓜代表─小宇宙三人，與氣質美貌熱情兼具的iCheers愛酒窩行銷企劃Irene，在茫茫人海中展開命中注定的相遇！再也不只是單相思的好朋友！

從止不盡愛意地分享我們有多鍾愛在iCheers購物，到Irene過去飯店管理的求學經驗，如何在品飲課堂上一頭栽入葡萄酒的世界，到現今在讓美美蘭斯羨慕到流口水的夢幻職場、最愛的酒和最推薦的餐廳，什麼都聊！一支香檳、一支白酒外加一瓶紅酒，開Mic前聊到關Mic後，完全沒有冷場！ 

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① iCheers愛酒窩氣質Irene登場♥
② 為什麼我們愛在iCheers買酒（完整分類 / 便利搜尋 / 快速到貨 / 酒類專欄）
③ 經驗談─WSET國際葡萄酒認證（L2 / L3）
④ Irene的最愛─嬌貴的黑皮諾（Pinot Noir）
⑤ 喝酒至今印象最深刻的酒款─Quintarelli Giuseppe, Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2006
⑥ 餐廳大推薦（晚酌屋 / Kitchen 喜 / MURA / 花酒藏 / 花滔廚房 La Cucina di Flora / Botega del Vin）

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#iCheers愛酒窩 #雲端酒類百科全書 #不是業配是真愛

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作為節目唯一香菜黑代表的咪編，應該覺得這集節目企劃本身就帶著滿滿惡意？好不容易入手的超‧瘋‧搶暴力香菜啤酒，不讓咪編喝一口試試看怎麼說得過去呢？

來自台灣的知名本土精釀啤酒品牌 ─ 啤酒頭釀造，從名字就能感受到滿滿的台灣色彩，不管平常有沒有在關注台灣精釀啤酒的聽眾，對「二十四節氣啤酒」肯定也是多有耳聞！今天我們就一起乾掉好不容易入手的暴力香菜啤酒，環抱著滿滿敬意，聊聊有精釀啤酒界五月天之稱的「啤酒頭釀造」吧！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 咪編喝了香菜啤酒之後...
② 啤酒頭釀造（團隊背景故事 / 二十四節氣啤酒 / 冬瓜茶系列啤酒）
③ 搭餐建議（台灣小吃！）

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#啤酒頭釀造 #精釀啤酒界五月天 #香民站出來 #敲碗芹菜啤酒

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想了解AI卻不知從何開始？《數創實驗室》Podcast頻道幫你解惑！

我是Vincent，擁有十年以上AI與大數據經驗，將以淺顯方式分享AI應用、技術與社會影響。訂閱《數創實驗室》，一起在AI時代學習！

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「春宵一刻值千金，花有清香月有陰」，這是宋代大文豪蘇軾的作品「春宵」，今天要介紹的日本酒，印有桃紅色的「春宵一刻」四字貼紙，就這樣顯眼的貼在酒瓶上。作為天壽酒造「鳥海山」系列，是日本春天賞花季節的人氣花見酒，「春宵一刻」四字更能凸顯酒造希望以賞花的意境，一邊享受美食一邊品嘗這款佳釀，短暫忽逝的春色美好，畫面真的太美！

不過，應該不少人誤以為春宵一刻值千金描述的是洞房花燭夜，套用在這款酒上卻又好像也能解釋得通？蘭斯歪樓、美美開心，咪編表情逐漸母湯...  

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 鳥海山花Label純米吟釀生酒基本介紹（花見酒 / 酒米：秋田酒小町 / 生酒） 
② 天壽酒造簡介（銘柄：鳥海山 / 花酵母酒款）
③ 風味描述 & 搭餐想法

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#西洋情人節裝瓶 #花見酒 #秋田天壽酒造

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條通其實是美美的美食後花園。
這裡有美食店面林立但不鋪張的低調個性，因此總有種熟客多生客少的神祕感～自從Netflix上映「華燈初上」之後，原先靜寂的台北中山區條通多了一分許久不見的熱鬧，這次小宇宙就帶著大家走趟條通，來場穩重低調卻無比滿足的日式洋食之旅 ─ 蕾Bistro，下次經過，請用力的推開大門！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 蕾Bistro簡介（位置 / 店內環境 / 消費方式 / 餐廳特色）
② 餐點推薦（鯷魚風味烤高麗菜 / 橄欖油炒小魚乾 / 炸竹筴魚 / 拿波里番茄義大利麵 / 紅酒燉牛肉 / 搭酒）
③ 拿波里番茄義大利麵亂亂聊（起源 / 日本家庭烹調小技巧）

▶ 蕾Bistro
台北市中山區林森北路119巷58號
https://www.facebook.com/johbeerhouse/
營業時間：週一至週六 18:00-22:00；周日公休

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#中山條通美食 #日式洋食 #推門的勇氣

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不管有沒有喝葡萄酒的經驗和習慣，大家對勃根地(Burgundy/Bourgogne)這個名聲響亮的葡萄酒產區應該都不陌生，而在勃根地這個葡萄酒聖地中，又有常見的5個重要產區，這集我們就從其中之一的「夏布利 (Chablis)」產區，開始勃根地葡萄酒之旅！ 

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 夏布利 (Chablis) 產區簡介（位置 / 風土 / 分級：小夏布利 Petit Chablis）
② 樣貌百變的釀酒白葡萄之王 ─ Chardonnay 夏多內
③ 風味描述 & 搭餐建議
④ 特別感謝餐桌小宇宙贊助人

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#法國白葡萄酒 #Costco小資優質 #搭餐單喝都合適

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不曉得大家有沒有某種感覺，吃鰻魚飯好像是件有點稀奇的事？同樣在日本，相對於常聽到的炸豬排、牛丼等，鰻魚料理是一種相對高級的存在。食材的處理以及料理的高難度直接影響其最終的價格，但儘管如此，鰻魚料理確實是一種可以入口的幸福！

作為鰻魚養殖的出口國家，在台灣也可以吃到媲美日本的鰻魚料理！經驗老道的關西派日籍主廚，使用台灣的高品質鰻魚，從魚肉處理到燒烤一手包辦，名古屋式的特殊鰻魚三吃，推薦大家有機會一定要去三河中川屋試試！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 鰻魚和日本的食文化
② 鰻魚料理手法：關西派 v.s. 關東派
③ 餐廳介紹（背景 / 主廚介紹 / 推薦餐點）

▶ 三河中川屋（中山本店）
台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
https://www.facebook.com/三河中川屋-105087737671764/
營業時間：週二至週四 11:30-14:00；週五至週日 11:30-14:00 / 17:30-20:30；週一公休

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#蒲燒 #關西派v.s.關東派 #日本食文化

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史考特給自己的筆記,一個出生平凡的台灣人,在34歲那年,接觸到靈修和量子物理之後,在美國成為上市企業裡的最高業績團隊,同行業績全球冠軍,管理百人團隊,來聽聽看他是怎麼從平庸匱乏的日子走到幸福富足的生活

https://fstry.pse.is/6mq3ys

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香港─是每年台灣人造訪次數前幾名的城市之一，從早期的影視文化以及和台灣類似的飲食口味，都讓在台灣的我們，對香港這個城市比起其他地方多了一份熟悉。

儘管如此，你是不是仍然有過走進港式茶餐廳，看著密密麻麻的菜單（沒有圖）卻有看沒有懂呢？因為特殊的地理位置和歷史背景，讓中西文化交合的香港，多了另一層迷人的風貌，這集我們就來聊聊港式庶民飲食的代表「港式茶餐廳」吧！ 

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 淺聊香港飲食文化（大排檔 / 冰室 / 茶樓 / 茶餐廳）
② 咪編解惑時間：一起來看港式茶餐廳菜單！
③ 台北、香港茶餐廳推薦

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#港式茶餐廳 #好想吃香港 #遠距錄音 

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一間好的燒肉店，肉品高級新鮮、烤工這些肯定都是必要條件。那麼，要成為一間令人驚豔的燒肉店，會是怎麼樣的想像呢？美美在台南赤崁樓的巷子內，找到了答案！

㕩肉舖─取自香噴噴的台語讀音第一個字「乓」，有著希望每位客人到店裡都能盡興、吃得香噴噴的意思，店內的肉品選擇五花八門，老闆甚至自己進整頭的和牛作處理，因此許多坊間燒肉店點不到的珍稀部位都可以在這裡找到！另外，餐點搭配上無論是順序或餐點的呈現，無處不充滿巧思，就是要讓客人吃到胖好幾公斤出去！唯一美中不足的是用餐時間只有2小時，不然美美肯定吃得更多！ 

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 餐廳簡介（位置 / 消費方式 / 餐廳特色）
② 餐點推薦（和牛部位：生牛肉 / 橫膈膜 / 座布團翼板肉 / 紐約客 / 夏多布里昂 / 和尚頭 / 牛板腱）
③ 餐搭酒（白蘭地 / Rioja紅酒）

▶ 㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店
台南市中西區民族路二段317巷36號
https://www.facebook.com/PankokoYakiniku/
營業時間：週一至週五 17:00-0:00；週六日 11:30-15:30 / 17:00-0:00

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#台南 #日式燒肉 #整頭和牛自己殺 #珍稀部位隆底家

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盛產稻米也同時是消費稻米大國的日本，在東北地區好山好水的代表 ─ 山形縣，有一種米名為「艷姬」，以超越馳名世界的越光米為目標，橫空出世！主要以食用米的角度研發栽種，但「艷姬」的潛力遠不只於此。

這次要介紹的出羽櫻酒造也是把她巧妙地用於釀酒的山形縣酒造之一，同時使用山形酵母，誕生了這款非常具有在地特色及風土的酒款，有別於大部分的食用米，「艷姬」在釀酒的世界也是如魚得水！全方位的搭餐實力，單喝也韻味十足，像極了蘭斯最愛的成熟女性！ 

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 山形縣特有米種介紹 ─ 艷姬（つや姫）
② 出羽桜酒造介紹（酒造歷史 / 關於吟釀酒）
③ 風味描述 & 搭餐建議

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#匹敵越光米的山形米 #吟釀酒先驅 #搭餐變化多

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終於！餐桌小宇宙的麻瓜們請來了業界的專業來賓！美麗動人的頂級板前壽司店女將Abby！

不知道聽眾朋友們有沒有曾經好奇過，頂級的板前壽司店，到底跟一般壽司店有什麼不同？食材？師傅？環境？服務？還是那些你看不到的細節和體驗？生冷不忌什麼都可以聊又愛酒的Abby，讓大家整集都好失控啊！想一窺頂級板前壽司店的神秘面紗，來聽就對了辣！ 

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 哪裡不同：板前壽司 v.s. 一般壽司
② 板前壽司介紹（訂位方式 / 食材＆師傅 / 餐廳酒或自帶酒）
③ 這些時候Abby覺得印象深刻（特別的客人 / 近期喜歡的酒）
④八卦鮭魚時間：曾經的那位網紅

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#頂級板前壽司 #宇宙酵母 #美美生活爆料

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追求風味細膩、做工講究的日式料理，碰上了爽度天堂的代表─美式本味，這兩種光譜極端的料理，如何在求生的大環境下誕生，歷經商業成功、卻同時飽受批評嘲諷，最後在引領東西方食文化交流的歷史中，留下華麗身影。

今天要介紹的加州壽司，就是這麼特別的食物，它顛覆世人對握壽司的定義，卻成為了歐美窺探東洋美食文化的渡船人。食物真的不僅是好吃而已，背後的文化脈絡也在在刻劃記錄著看不見的時代演進。

P.S. 不過這集的餐桌小宇宙依舊是喝多了很鏘

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 加州壽司是什麼（背景 / 發明主廚 / 演進 / 特色）
② 餐廳簡介（環境地點）
③ 餐點推薦（加州捲 / 酪梨炙燒鮭魚 / 鮭魚返鄉 / 黑與白 / 招牌BMW / 台北黑手黨）
④ 用餐體驗&搭酒（優格酒）

▶ NCIS Sushi 德相美式加州壽司
台北市松山區敦化北路4巷50號
https://www.facebook.com/ncisushi/
營業時間：週一至周日 11:30-14:00；17:30-21:00

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#加州壽司 #味覺炸彈 #聚會餐廳推薦 #記得訂位

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秀鳳 ─ 取名自美麗「秀」氣和「鳳」凰兩字，希望釀出的酒像是秀麗的鳳凰一樣，使人喝了之後有滿足且平和安詳的感受，同時這間酒造也樂於挑戰使用各種不同酒米做釀造，超級有想法，難怪全球知名還獲獎無數！

餐桌小宇宙第一次在開錄前就快把酒喝光，前所未見始料未及，快來聽聽這群鏘仔怎麼介紹秀鳳的迷人之處！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 秀鳳酒造介紹
② 酒標資訊說明（酒米 / 特別純米 / 日本酒度 / 酸度）
③ 風味描述 & 搭餐建議

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#酒標上的特別純米&日本酒度&酸度 #單喝搭餐都美味 #這集很鏘

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說著說著人就到彰化了？吃貨美美的行程就是這麼任性！這集跟大家分享3間精彩的彰化美食，有被稱作「平民鼎泰豐」、要吃還要抽號碼牌的秀水湯包；可以直接豪邁就口喝的知名老店王罔麵線糊，香菜還能加到飽？我還不加爆！百年歷史王記芋丸，新鮮的豬後腿肉被刨絲的大甲芋頭整個包覆蒸熟，一口咬下有夠滿足～

這麼多美食當前，熱量什麼的就明天再說！有機會到彰化走走的話，推薦大家一定要去這些地方試試看喔！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 小吃推薦1：秀水湯包（號稱平民鼎泰豐）
② 小吃推薦2：王罔麵線糊（愛香菜包準上天堂）
③ 小吃推薦3：王記芋丸（用蒸的飽足感滿分）

▶ 秀水湯包
彰化縣秀水鄉彰水路一段614號
https://goo.gl/maps/PFEKe88ArsWyjJUNA
營業時間：週一 4:00-11:30；週二至週五 04:30-11:30；週六至周日 4:30-12:30

▶ 王罔麵線糊
彰化縣鹿港鎮民族路268號
https://www.facebook.com/王罔麵線糊-105776876163829/

▶ 王記芋丸
彰化縣鹿港鎮民生路50號
https://www.facebook.com/314vdvfz/
營業時間：週一至週五 08:30-18:30；週六至周日 8:30-20:00

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#彰化 #小吃 #本集節目內含香菜

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這是一款出現在各大通路（全聯 / 家樂福 / 大潤發 / 便利商店）的啤酒，作為情人節隔天上片的節目，這集來聊聊蘭斯的初戀(?!)再適合不過了！好啦到底誰在乎！

其實「ERDINGER 艾丁格白啤酒」是蘭斯在英國留學時喝到的啤酒，因為它的萬用百搭和迷人的風味，開啟了蘭斯往後的啤酒之路！來聽聽本人如何獻聲說法～

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 德式小麥啤酒簡介（歷史背景 / 原料 / 特色）
② ERDINGER 艾丁格白啤酒（酒廠介紹 / 製程特點）
③ ERDINGER ｘ 蘭斯小故事
④ 啤酒風味描述 & 完整搭餐說明
⑤ 回答聽友問題時間（WSET Award in Sake）

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#德式小麥啤酒 #weissenbier #weizen #搭餐神器

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農曆年後新春第一集，千呼萬喚始出來！能有機會吃到 Sinasera 24 也是蘭斯始料未及！沒辦法這間餐廳就是這麼熱門這麼難訂！雖然從台北到台東長濱需要花費4到5個小時，但蘭斯和美美都對它印象深刻（美美甚至是二訪）。

說到 Sinasera 24，細膩是我們一致認為的關鍵字，從使用豐富的在地食材、與風土氣候結合的精選菜單，再到餐桌上的服務、擺盤與解說，視覺味覺的享受無一不被滿足！這集建議大家一要配著我們IG和FB粉專上的圖片一起享用喔！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① Sinasera 24 餐廳介紹（主廚介紹 / 創立背景 / 餐廳特色）
② 餐點推薦（山與海套餐 ─ 小寒）
③ 餐酒搭配（拉格啤酒 / 薄酒萊紅酒）
④ 用餐體驗＆感想

Sinasera 24
台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
https://www.facebook.com/SINASERA24/
營業時間：週一至週六 18:00-21:30；週日12:00-15:30 / 18:00-21:30

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#台東長濱 #法式料理 #在地食材 #這集真的難講

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據說剛開始是為了賣米而生的餐廳，但漸漸一耕食堂變成當地原民料理的代名詞，也有許多外地遊客慕名而來，做為美食美酒節目的餐桌小宇宙，當然要跟大家深度聊聊這間超有特色的餐廳呀！

作為早期食物的保存手段，「醃漬」幾乎是全世界的共通語言，很多的當地文化都可以在醃漬物中被看見。一耕食堂的所有料理都是圍繞著原住民傳統的「醃漬」，親切的老闆娘從煮菜、出菜到說菜一手包，每道菜背後都有著濃厚的在地文化意義，來這邊用餐就像是走過了一趟深度之旅，非常推薦！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 餐廳介紹（餐廳位置 / 特色 / 消費方式）
② 餐點推薦（洗烙 / 阿那度 / 福尬）
③ 「洗烙」的文化故事

一耕食堂
台東縣長濱鄉長濱村長光97-3號
https://www.facebook.com/Egeng.com.tw/
營業時間：11:00-14:00；17:00-20:00（週日 / 週一公休）

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#原住民料理 #台東長濱 #醃漬料理

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「這是個全球通用的啤酒品牌之一。」

大家應該很常看到這款酒，它是酒吧的常客、也常常會在便利商店遇見，是一款幾乎不會有人不喜歡的啤酒！它就是豪格登比利時小麥啤酒（Hoegaarden Witbier）！有著比利時獨特釀造法的小麥啤酒，除了有深厚的文化背景，也曾因為世界啤酒潮流的改變，而差點消失在現代啤酒的舞台上？！來聽蘭斯說說這個有趣的故事，你一定會覺得手上這杯啤酒變得更好喝喔！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 比利時小麥啤酒簡介（背景 / 原料 / 特色）
② 豪格登比利時小麥啤酒 ─ Hoegaarden Witbier（風味描述 / 搭餐）
③ 豪格登酒廠 Hoegaarden Brewery & 創辦人 Pierre Celis 小故事

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#比利時小麥啤酒 #witbier #biereblanche #hoegaardenbrewery

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春韭 ─ 台北知名麻辣火鍋店寬巷子的另一傑作，店名取自杜甫的詩詞「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」，代表主人對好友的盛情款待。聽到這邊，你或許已可以想像進到店裡那種像回到家的感覺，眼前的佳餚每一道都是滿滿用心！這間酒類友善餐廳，每天只接2組客人，為的就是讓每一位到訪的客人，都有賓至如歸的感受。

店裡的招牌菜「黃金雞湯」也是饕客們趨之若鶩的上上選，除了能在店裡享用，竟然也可以外帶！農曆年就要到了，聽友們是不是忍不住要馬上划手機訂起來了呢？當然，還有很多其他的功夫好菜，就讓美美一個個說給你聽，餐桌小宇宙不藏私強力推薦！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 春韭餐廳介紹（餐廳位置 / 特色 / 消費方式）
② 餐點推薦（黃金雞湯 / 鮮露豆腐絲 / 海鮮珠寶盒 / 蔥油秋葵鮑魚 / 上湯燴豆苗 / 香菜皮蛋豬血糕水餃 / 芝麻苜蓿芽）
③ 美美用餐體驗＆感想

春韭
台北市士林區基河路257號
https://www.facebook.com/springleek.tw/
營業時間：週一至週日 11:30-14:30；18:00-22:30

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#台菜 #私廚料理 #必點招牌黃金雞湯

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串燒界的名店，徜徉在溫暖的燈光和濃濃日式居酒屋風格中，少不了的當然是一個裝滿各式酒款的大冰箱，如此的起手式已經讓蘭斯準備好要大推這間餐廳了！

鳥哲是以提供台灣自行培育的土雞「桂丁雞」為主的日式串燒專賣店，說到桂丁雞，不得不提到的，除了它是國宴指定使用的食材外，就是它有生食的料理可能性！肉質鮮甜、口感結實、沒有腥味，讓這樣的頂級食材只要輕點鹽的調味，就能夠展現出本身的最佳風味！

也因為是桂丁雞專賣，店內的食材新鮮、且提供許多少見的雞肉部位和料理手法：你吃過雞肉一夜干或是雞肉刺身嗎？超級推薦來鳥哲一趟，包準一試成主顧！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 鳥哲 餐廳介紹（地點／背景 / 特色）
② 台灣原生種土雞 ─ 桂丁雞（簡介 / 特色）
③ 蘭斯推薦品項
④ 日本酒餐搭（秋酒簡介 / 風味描述）

鳥哲 燒物專門店
台北市士林區福華路128巷12號
https://www.facebook.com/toritetsu1111/
營業時間：週一至週日 18:00-00:00

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#日式串燒 #桂丁雞 #日本酒秋酒

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吃飯是每個人的日常，我們會對熟悉的食物感到安心，也會對從未體驗過的風味感到新奇。對餐桌小宇宙團隊來說，撇除貴而不親的價格，米其林餐廳對我們來說更像是對從未體驗過的食材組合和風味搭配的追求，而今天這間米其林2星餐廳logy，便是這概念下最好的代名詞之一。

提到米其林餐廳一定會先想到，美到不行的用餐環境和極致的桌邊服務，這邊都先不提。對風味組合有著偏執追求的研究家，或者加點浪漫色彩，就管他是哲學家吧！相信你那顆還沒有被滿足的風味之心，可以在這裡獲得片刻的寧靜。

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① logy 餐廳介紹（餐廳理念 / 背景＆特色 / 消費方式）
② 2021冬季餐點介紹
③ logy 消費體驗＆感想

logy
台北市大安區安和路一段109巷6號
https://www.facebook.com/logy.tw/
營業時間：週三至週日 12:00-15:00；17:30-22:30（周一、二公休）

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#米其林2星 #亞洲50最佳餐廳 #FineDining

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延續上次的修道院啤酒上集，這集除了上集的Chimay Red之外再跟大家介紹另外兩款修道院啤酒 ─ Chimay Blue & Gold，也聊聊有關修道院啤酒的其他有的沒的！從歷史的角度看為什麼修道院啤酒被廣泛地稱作「最好的啤酒」，畢竟喝啤酒就是喝文化呀！最後也預祝大家聖誕佳節愉快，吃大餐或是跟朋友聚會的時候也別忘了買來喝喝看唷～

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 為什麼修道院啤酒被稱作「最好的啤酒」？
② Chimay Blue & Gold（風味描述 / 搭餐）
③ 聖誕節前夕垃圾話

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#比利時修道院啤酒 #ITA #Chimay

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各位聽眾有聽過日本的燒酎嗎？台灣幾乎大部分的日式居酒屋都會有的燒酎，或是Hebe代言的HOROYOI（ほろよい/微醉），其實就是燒酎的一種，是不是很多人都不知道自己喝過了呀～這集是餐桌小宇宙第一次出現燒酎，作為蒸餾酒的一種，不僅酒精濃度比一般釀造酒來得高，香氣的表現也是其一大特色，讓我們跟著剛從戰場回來的美美帶著大家喝。個。明。白。

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 燒酎基本介紹（蒸餾酒 / 原料）
② 燒酎的飲用方式（純飲 / 加冰塊 / 兌水 / 兌熱水）
③ 尾鈴山山貓芋燒酎（風味描述 / 搭餐方式）

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#燒酎 #蒸餾酒 #HOROYOI的基酒

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說泰國菜是全世界最受到廣泛喜愛的菜系之一，真的一點也不為過，這集要跟大家介紹的，是泰式和台式的混血小店，但說是小店名氣卻一點都不小！平價又道地的料理據說連泰國駐台人員都讚不絕口，這間沒有招牌的老麵攤就坐落在台北市南京東路二段的靜巷裡，門口的人群能讓你馬上知道該往哪裡去！酒鬼炒泡麵、咖哩海鮮、泰式船麵，可以推薦的真的太多但節目時間太短，我們還要講酒搭餐，超多推薦酒類，一定要聽到最後唷！

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① Kanokwan 老麵攤介紹（地點／餐廳小故事／推薦菜色）
② 泰國菜搭什麼酒（啤酒Singha／白酒 Riesling／灰皮諾 Pinot Grigio／白梢楠 Chenin Blanc）

Kanokwan 老麵攤
台北市中山區南京東路二段21巷24號
https://zh-tw.facebook.com/KanoKwanLee1985/
營業時間：週一至週五 10:30-21:00，週六 10:30-20:30（週日公休）

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#泰國料理 #酒鬼炒泡麵 #泰國菜搭酒

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豐富的釀造歷史和文化，是比利時啤酒獨樹一格的姿態，比利時的啤酒歷史，甚至可以追溯到西元前，變化豐富，比利時啤酒是每個啤酒愛好者流連忘返的天堂。

這集我們先來聊聊其中名聲響亮的修道院啤酒，修道院啤酒是什麼？它和修道院有著什麼關係？為何會有這層關係？蘭斯也想絞盡腦汁弄明白...

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 修道院啤酒介紹（歷史背景 / 特色）
② 修道院啤酒認證單位（ITA：International Trappist Association & 比利時啤酒公會）
③ Chimay Red（背景資料 / 風味描述 / 搭餐）

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#比利時修道院啤酒 #液體麵包 #ITA #Abbey Beer

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三明治 ─ 它好買好帶味道豐富，台式早餐店、便利商店、早午餐餐廳，三明治是一種我們隨處可見的食物；然而愛吃三明治的蘭斯，卻沒真的想過三明治到底最關鍵的是什麼？這一集要介紹的Liquid Bread Company (LBC)美式三明治專賣店的「酸麵包」，似乎是問題的答案？

Liquid Bread Company
台北市大安區延吉街270號
https://www.facebook.com/LiquidBreadCo/
營業時間：週二至週六 7:30~3:30 / 週日至週一7:30~23:00

Purebread Bakery
台北市大安區四維路154巷15號
https://www.facebook.com/PurebreadBakeryCo/
營業時間：週一至週日 10:30~21:00


? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① Liquid Bread Company (LBC) 介紹（餐點 / 特色 / 搭酒）
② 淺談酸麵包（歷史文化 / 原料 / 製作 / 特色）
③ 同場加映：Purebread Bakery

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#美式三明治 #酸麵包 #台灣飲食文化天天都在進步

宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編


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