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餐桌小宇宙 Cosmos.

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162 - 微醺日日48 | 珍稀酒款推薦!使用清酒酵母中的夏娃,既新派又經典 ─ 新政 No.6 X-type
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  • 162 - 微醺日日48 | 珍稀酒款推薦!使用清酒酵母中的夏娃,既新派又經典 ─ 新政 No.6 X-type

    正官庄超強快充能量飲 活蔘28D ENERGY SHOT,高麗蔘x3倍牛磺酸,全家新上市12/10前買1送1,立馬SHOT一瓶!

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    ① 秋田縣「新政酒造」歷史背景與脈絡 / 理念與方針
    ② 現役最古老協會6號酵母的歷史 / 特性 / 對日本清酒的影響
    ③ 銘柄「No.6 X-type」介紹:規格 / 風味 / 特色 / 與巧克力的搭配
    ➃ 哪裡可以喝到?另外推薦銘柄「Colors」系列

    新政 No.6 X-type
    新政酒造株式會社 ARAMASA 
    產地:日本 秋田縣 Akita, Japan
    酒米:秋田縣産米
    類型:純米酒
    香氣:青蘋果 / 荔枝 / 柑橘類果香 / 原料米 / 木桶
    風味:略帶氣泡感 / 瓜果桃梨般討喜且優雅淨透 / 中後段帶出原料米鮮味
    酒體:●●◐○○
    酸度:●○○○○
    甜度:●◐○○○
    酒精度:13%
    搭餐建議:百搭(多國料理都可輕鬆上手)
    推薦原因:
    ◆ 前段乾淨優雅、後味清爽,略帶氣泡但味道濃郁,完成度相當高
    ◆ 把看似光譜相異的風味巧妙融合在一起,不論日本酒酒歷長短都可感受到樂趣
    ◆ 整體風味完整平衡,百變搭餐輕鬆上手(就是較難入手)

    【新政酒造株式會社】
    ☑︎ 日本秋田県秋田市大町6丁目2番35号

    【Minimal】
    ☑︎ 日本東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F

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    #珍稀度媲美十四代 #芬芳高級纖細 #美美的推坑起手式

    宇宙接線生:蘭斯&美美&咪編 



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    Tue, 12 Nov 2024
  • 161 - EP76 | 介於紅燒與清燉之間,溫婉耐吃的普洱茶湯私廚牛肉麵 ─ 老楊在二樓

    三手菸殘留在衣服、沙發、等處物質,是隱藏的健康殺手!為了家人健康,請即刻遠離菸品

    設籍桃園40歲以上有重度吸菸史及其同住家人,桃園市衛生局提供免費低劑量電腦斷層檢查,歡迎預約 https://fstry.pse.is/6r24nb

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    ① 老楊在二樓 介紹:訂位方式 / 座位&環境 / 消費模式 / 特色
    ② 菜色分享:牛肉麵 / 小菜
    ③ 美美愛的牛肉麵:濟南牛肉麵 / 張媽媽牛肉麵 民生店
    ➃ 東京的牛肉麵?
    ✎ 現行菜單依店家為準,可能與本節目分享不同

    【老楊在二樓】
    ☑︎ 台灣台北市松山區新中街9號2樓

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    #隱藏版美食 #在家吃牛肉麵的日常 #質感品味

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    Tue, 05 Nov 2024
  • 160 - 微醺日日47 | 超話題性!精米歩合18%的透明高級感!9月正式登陸台灣的日本酒品牌之王 ─ Sake Hundred 百光別誂

    正官庄超強快充能量飲 活蔘28D ENERGY SHOT,高麗蔘x3倍牛磺酸,全家新上市12/10前買1送1,立馬SHOT一瓶!

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    ① Sake Hundred品牌發表會體驗分享
    ② 日本「Sake Hundred」介紹:品牌理念 / 系列銘柄「百光」、「百光別誂」、「深星」、「思凛」/ 釀造夥伴
    ③ 銘柄「百光別誂」介紹:規格 / 風味 / 特色 / 品飲
    ➃ 聊聊精米歩合,與那些低精米歩合的酒款們

    百光別誂 Byakko Bespoke
    SAKE HUNDRED
    製造者:楯の川酒造
    產地:日本 山形縣 Yamagata, Japan
    酒米:兵庫縣産山田錦 100%
    精米歩合:18%
    類型:純米大吟釀
    香氣:白花香 / 白桃 / 水梨
    風味:入口絲滑,中段揚起優雅旨味,尾段一絲苦韻
    酒體:●◐○○○
    酸度:●●◐○○
    甜度:●●◐○○
    酒精度:15.7%
    搭餐建議:蔬菜 / 沙拉 / 白肉魚 / 白灼蝦 / 清蒸螃蟹
    推薦原因:
    ◆ 包裝精美、送禮大方
    ◆ 低精米步合具話題性
    ◆ 可單飲亦可搭餐

    ✎ 【Sake Hundred】
    ☑︎ 日本東京都渋谷区渋谷2-4-3

    【楯の川酒造】
    ☑︎ 日本山形県酒田市山楯字清水田27番地

    【威登酒藏】
    ☑︎ 台灣新北市中和區民有街23號


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    #精品路線日本酒 #光精米就超過200小時 #喝完社會地位馬上提升

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    Tue, 22 Oct 2024
  • 159 - SP28 | 讓美美念念不忘的燒烤料理!八丁味噌尬起司、半身雞插蠟燭,靈感碰撞的不侷限體驗!feat. 燔之亭燒肉場 主理人 David

    ① 燔之亭燒肉場 品牌故事 / 菜式
    ② David自豪的特色料理:金黃麻油蛋蛋 / 大刀腰片 / 嫩嫩雞腿肉(八丁味噌+起司) / 招牌酥脆半身雞(需預訂) / 手切紅心地瓜薯條
    ③ 客人自己烤卻烤到吵架?不只是神泡達人店,還有貼心桌邊代烤服務,開瓶費超自由!氛圍超好越喝越多!
    ④ David過往經歷分享:意外被終止的日本連鎖品牌海外代理機會,成為自創品牌的契機!
    ⑤ 經營甘苦談:剛開業時被客人各種嫌棄與索討、收$5000嘔吐清潔費的理由
    ⑥ 私心推薦點點名:龍濱大腸麵線 / 老山東牛肉家常麵店 / 富霸王豬腳 / 程味珍意麵滷味 / 台南林無刺虱目魚 / 葉家肉粥(大稻埕廟口肉粥) / 許仔豬腳麵線 / 北港江記龍門生炒鴨肉焿 / 余市威士忌巧克力 / 承繼-18°c 焦糖起司蛋糕
    ⑦ 下一間探店慾望名單:富錦樹鐵球食堂
    ⑧ 燔之亭燒肉場 經營理念與對未來的期許

    ✎ 本集特別來賓 ─ 燔之亭燒肉場 主理人 David

    【燔之亭 燒肉場】
    ☑︎ 台灣台北市松山區延吉街30巷4號
    ☑︎ Sun - Thu 5:30pm~12am, Fri - Sat 5:30pm~12:30am

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    #截然不同的熱忱 #不斷挑戰自我 #口耳相傳的美味

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    Tue, 08 Oct 2024
  • 158 - SP27 | 蘭斯酒造見學!取自東京富饒的大自然風土,兩股水脈匯流成百年歷史 ─ 小澤酒造

    ① 日本東京青梅市「小澤酒造」介紹

    地理位置:自古以來的交通要道,大自然孕育豐沛水鄉歷史背景:追溯自武田信玄的三百多年歷史觀光資源:咖啡廳、豆腐料理、吊橋與寺廟,慢步調酒藏一日遊

    ② 「小澤酒造」見學分享

    預約方式:線上預約超簡單!見學流程、銘柄試飲


    【小澤酒造】
    ☑︎ 日本東京都青梅市沢井2-770

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    #酒造巡禮 #酒藏之旅的先驅 #東京地酒

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    Tue, 01 Oct 2024
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