Ciencia al cubo

Hablamos con Ángel León, el chef que cocina con olas, creador los embutidos marinos, el queso salino y los caldos de plancton. Su restaurante Aponiente, en Cádiz, es un lugar de culto para los amantes de la gastronomía original y de calidad. Y también de los amantes de la ciencia, porque este chef del mar experimenta, investiga e inventa. Luego, el periodista Luis Alfonso Gámez se pregunta dónde se ha metido el monstruo del lago Ness, que hace mucho tiempo que no saca la cabeza del agua.

En estos tiempos que vivimos en los que la obesidad es una epidemia que afecta a 1400 millones de personas, los ciudadanos están más confusos que nunca sobre qué deben o no deben comer, qué dieta es la saludable, qué productos deben consumir y cuánta cantidad. Ponemos orden y concierto a la información sobre dietética con el autor de un blog de referencia en nutrición, Midietacojea. Él es Aitor Sánchez, tecnólogo alimentario por la Universidad de Granada.  Luego, el periodista Luis Alfonso Gámez nos cuenta la historia del prodigioso caballo Hans, el más listo del mundo.

El yacimiento Punta Lucero, en Zierbana (Bizkaia), era uno de los más abundantes que se conocen de fósiles de animales de hace alrededor de medio millón de años. Fue destruido en los 90 para extraer caliza que se usó para ampliar el puerto de Bilbao. Tan rico era el yacimiento que aún hoy se están estudiando piezas extraídas antes de su desaparición. Charlamos con el paleontólogo Asier Gómez Olivencia, del Iberbasque de la Universidad del País Vasco, que está estudiando estos restos y acaba de descubrir varias novedades.  Luego, Carlos de Hita, nuestro sonidista de la naturaleza nos muestra cómo suena este calurosísimo mes de julio que estrenamos.

Su construcción es inminente. El radiotelescopio SKA tendrá medio millón de metros cuadrados de superficie, miles de telescopios de platos de 15 metros de diámetro y un millón de antenas repartidas por los desiertos de África y Australia. Nos lo cuenta la astrofísica Lourdes Verdes Montenegro, investigadora del Instituto Astrofísico de Andalucía (del CSIC) y coordinadora de la participación española en este proyecto. Luego, Luis Alfonso Gámez, el azote de las pseudociencias, nos cuenta cuándo se avistó el primer platillo volante.

Ahora que se acercan las vacaciones vamos a estimular el cerebro con curiosidades sobre la ciencia y el mundo que nos rodea con el periodista Jorge Alcalde, que presenta libro ‘¿Por qué los astronautas no lloran?’ (Editorial Planeta). Luego, nuestra experta en cine de ciencia, Ángeles Gómez, nos cuenta la ciencia que hay detrás de la película ‘Mad Max: furia en la carretera’.

Hoy nos damos un chapuzón de escepticismo con el periodista Luis Alfonso Gámez. Presenta su libro recién salido del horno "El peligro de creer" (Editorial Leeme). Luego Javier Peláez, Irreductible nos cuenta la inquietante historia de una enfermedad aún sin identificar que sume en un profundo sueño a los habitantes de un pueblo en Kazajistán.

Una mandíbula y un húmero de un niño de neandertal han aparecido en la cueva del Gegant de Sitges. Charlamos con Joan Daura y Montserrat Sanz, del equipo de paleontólogos de la Universidad de Barcelona, que ha encontrado estos valiosos restos de hace más de 50.000 años.

Javier Peláez, Irreductible, nos descubre la verdad (o más bien timo) del tesoro hundido de la fragata Nuestra Señora de las Mercedes rescatado por la empresa Odissey. Antes, ahondamos en las miles de figuras rupestres que lucen en el valle de Tamanart, en pleno Anti-Atlas, una árida cadena montañosa en los bordes del desierto del Sáhara, en Marruecos. Martí Más y Mónica Solís, arqueólogos de la UNED, acaban de regresar y nos van a cuentan lo que han visto y cómo un científico estudia estas pinturas y grabados del pasado lejano.

La ciudad está habitada por aves sorprendentes, como el halcón peregrino o el pico picapinos. Charlamos con el periodista Javier Rico, que se encarga de organizar salidas para escolares que quieren conocer este tesoro faunístico. Luego Dani Seseña, compañero de la tele y un ágil buceador de internet, nos trae su selección de enlaces y apps sobre ciencia y salud.

Hubo un tiempo en el que España inventaba en todos los ámbitos de la ciencia, la ingeniería y el diseño. Repasamos con Alejandro Polanco-Masa algunos de los 150 inventores patrios recogidos en su libro recién publicado "Made in Spain, cuando inventábamos nosotros".

En un lugar de Burgos, en el valle de Juarros, trotan los tarpanes y los caballos de Przewalski, pacen los uros y lucen su lana, imponentes, los bisontes. Estamos en el siglo XXI pero el paisaje y los animales son propios del Paleolítico. Hablamos con el veterinario Fernando Morán, que se encarga del bienestar y cría de estos animales de viven en este insólito lugar bautizado como Paleolítico Vivo.

El físico Antonio Pich del CPAN nos explica qué se cuece en el LHC, el acelerador de partículas más grande del mundo, que ha reabierto sus puertas tras dos años de parón. Luego, nuestro particular cazador de sonidos de la naturaleza, Carlos de Hita, nos muestra cómo suena este florido y revolucionado mes de mayo.

Ahondamos en los cambios que se han producido y el futuro que nos espera con el aumento de la temperatura global en Europa y España con el geógrafo, climatólogo y miembro del Panel internacional para el cambio climático de la ONU, Jonathan Gómez Cantero, autor del informe 'Cambio Climático en Europa de 1950 al 2050' para el partido político EQUO. Luego, Javier Peláez, Irreductible, nuestro buscador de historias asombrosas nos cuenta la el extraño caso de la mujer ciega que veía la lluvia.

¿El tamaño del cerebro importa? ¿Por qué los ancianos olvidan lo que hicieron ayer y recuerdan lo que hicieron de jóvenes? ¿Podemos borrar recuerdos? ¿Son distintos el cerebro del hombre y de la mujer? ¿Y el de un homosexual? ¿Los perros piensan? Responde el neurocientífico Ignacio Morgado, catedrático de Psicobiología en el Instituto de Neurociencia de la UAB. Estas y otras muchas cuestiones las recoge en su último libro, La fábrica de ilusiones (Editorial Ariel). Después, la bióloga amante del séptimo arte Ángeles Gómez nos habla de la ciencia de la película Chappie.

La literatura aterriza en el estudio. Charlamos con el escritor Carlos García Miranda sobre Conexo, su nueva novela de ciencia ficción para jóvenes. Luego el periodista Luis Alfonso Gámez nos cuenta qué es la Atlántida, la ciudad sumergida. ¿Es real o leyenda? ¿Por qué se está buscando?

El sonidista Carlos de Hita nos muestra cantos de aves, llamadas de mamíferos, anfibios e invertebrados, vientos que agitan ramas, lluvia y demás sonidos que representan este mes primaveral que estrenamos. Antes charlamos con el ingeniero y escritor Jonatan Peris sobre cómo será un viaje a Marte y celebramos los 25 años del telescopio espacial Hubble.

Toni Jardón, el autor del blogs La Huertina de Toni, nos da consejos para montar un huerto en casa. Luego Javier Peláez, Irreductible, nos cuenta la historia de una extraña y escandalosa navidad en Facebook.

“Adelgazar es difícil pero no imposible y quien diga lo contrario está mintiendo”, asegura nuestro invitado de hoy, Juan Revenga, experto en nutrición y profesor de la Universidad San Jorge, que acaba de publicar su libro ‘Adelgázame, miénteme’ (Editorial B), sobre “la millonaria y fraudulenta industria de las dietas para adelgazar”. Luego, Ángeles Gómez, nuestra cinéfila favorita, nos cuenta curiosidades sobre la película de ciencia ficción ‘Autómata’.

Charlamos con la investigadora Leah Temper, de la Universidad de Barcelona. Ella coordina el proyecto Atlas Global de la Justicia Ambiental, con el consorcio EJOLT, que ha presentado hace unos días en Bruselas. Es un mapa interactivo que cataloga miles de casos de conflictos, ubica los lugares donde se están llevando a cabo estos proyectos que son perjudiciales para el medio ambiente y la población. Luego el escéptico Luis Alfonso Gámez nos explica la verdad sobre el reiki, ¿cura o no cura? Tiene base científica?Os dejo el enlace al mapa de los conflictos ambientales:http://ejatlas.org/