On va déguster

durée : 00:07:26 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a été à la rencontre du chef Juan Pablo Rojas Pineda

durée : 00:05:36 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La réglisse, autrefois largement cultivée dans le Val de Loire, a été supplantée par la vigne au fil des siècles. Récemment, des efforts de replantation ont été faits.

durée : 00:54:39 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Brochet, carpe, silure, truite… Comment se portent les poissons de nos lacs, rivières et fleuves ? Quelles espèces sont en danger ? Comment on les pêche ? A quelle sauce on les cuisine ? - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:30 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Cette ambassadrice du Chenin, nous a quitté dans la nuit du 4 au 5 novembre 2024

durée : 00:04:12 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Pour la première fois, il dévoile ses 155 recettes préférées.

durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle fut la plus la jeune cheffe étoilée de France, la première femme à faire des recettes à la télévision et même des chroniques à France Inter. On vous fait redécouvrir une femme libre et une légende vivante de la gastronomie. - invités : Olympe Versini - Olympe Versini : Cuisinière, ancienne chef étoilée, précurseur de la bistronomie en France - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:03:35 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Domaine Tempier Peyraud,

durée : 00:07:58 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Elle a été dans les années 70 et 80 l’une des rares femmes à accéder à la notoriété dans un monde de la cuisine essentiellement masculin

durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Cantal, Laguiole, Salers, trois noms qui évoquent l'Aubrac, mais qui sèment parfois un peu la confusion. - invités : Pierre COULON - Pierre Coulon : Fromager - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:08:32 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie est partie en reportage, à la rencontre d'Audrey Besson, Guillem et Zoé chez Auprès d'Angèle, un hôtel restaurant, situé entre Rodez et Figeac dans l'aveyron. - invités : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire

durée : 00:54:58 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - L’élection présidentielle américaine approche à grands pas, Et la cuisine dans tout ça ? Est-ce qu’elle rassemble ou est-ce qu’elle divise ? Autrement dit la food est-elle encore un terrain d’entente dans un débat public américain qui s’est transformé en ring de boxe ? - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:42 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Alors, qu’est-ce qu’on y trouve dans cette bibliothèque ?

durée : 00:55:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Choucroute, le café, le poivre… Ce sont des produits de notre ordinaire alimentaire qui ont subi un processus de transformation appelé fermentation. La fermentation a accompagné l’histoire de l’humanité, on s’intéresse à ce savoir-faire et ses techniques. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:08:10 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une petite table coup de coeur qui fait de la fermentation et toutes ses techniques un moteur, une raison de vivre.

durée : 00:55:59 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la Géorgie à la Chine, en passant par le Québéc et l'Italie, on fait le tour de ces fameuses pâtes farcies - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:07:17 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Aujourd’hui, Manon Fleury propose une rencontre mystérieuse entre la terre et la mer !

durée : 00:05:51 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Les raviolis sont la parfaite synthèse de l‘esprit irrationnel des Italiens. Ils sont notre manière d’être, le reflet d'une identité multiple, passionnelle, riche de contradictions.

durée : 00:07:58 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:04:19 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Direction le vignoble de la Vallée du Rhône avec un gros plan sur un domaine majeur et visites des domaines du Duché d'Uzès

durée : 00:53:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - En direct de l'Ombrière dans le cadre du Festival Saveurs & Savoirs - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:01:20 - On va déguster - Vous avez été très nombreux à participer à ce concours : merci à tous les passionnés de pâtisserie qui ont partagé leurs recettes de gâteau au chocolat ! Avec près de 350 recettes reçues, notre équipe évalue et sélectionne soigneusement les créations via une série de tests gourmands

durée : 00:55:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Frais, en conserve, en sauce fermentée, l’anchois est un poisson universel de la Méditerranée à L’Asie. On vous raconte le grand destin de ce petit poisson. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:59 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - A l'occasion de la parution de Comfort, le dernier livre de Yotam Ottolenghi

durée : 00:01:20 - On va déguster - Vous avez été très nombreux à participer à ce concours : merci à tous les passionnés de pâtisserie qui ont partagé leurs recettes de gâteau au chocolat ! Avec près de 350 recettes reçues, notre équipe évalue et sélectionne soigneusement les créations via une série de tests gourmands

Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France