Pensar Nutrição

José Carlos Paiva, Professor Emérito da Universidade do Porto analisa a importância da expressão criativa na produção do conhecimento. "Como convive a criação artística com as ciências da nutrição?” e "Qual a importância do tempo lento no pensamento científico?” são também questões que se levantam nesta conversa com o antigo diretor da Faculdade de Belas Artes da U.Porto.

Fátima Vieira, professora da Faculdade de Letras da Universidade do Porto (FLUP) dedicada a investigar o pensamento utópico é a convidada deste episódio. As utopias alimentares e o sonho de uma sociedade vegetariana que nasce(u) no Porto há cem anos, e a relação da literatura e a cultura com a nutrição são os tópicos centrais desta conversa.

André Tavares, professor na Faculdade de Arquitetura da Universidade do Porto (FAUP) e coordenador do projeto 'Fishing Architecture’, explica-nos que ainda que seja óbvio que um peixe não constrói edifícios, as suas características biológicas geram arquitetura. As paisagens construídas pela comida, pelas pescas e pelo seu mais icónico alimento – o bacalhau — foram os principais temas de uma conversa que começou e que não nos apetecia deixar acabar.

João Arriscado Nunes, Professor Catedrático da Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, um dos mais importantes sociólogos portugueses, discute que caminho faz a ciência desde da sua idealização à sua operacionalização — tendo a investigação na alimentação como eixo central da conversa.

José Varejão, Economista, Professor Associado e, à data da gravação deste episódio, diretor da Faculdade de Economia da Universidade do Porto. A influência da economia nos comportamentos alimentares, as promoções e preço dos alimentos são temas que se destacam nesta conversa. Uma discussão importante num momento em que a subida do preço dos alimentos altera profundamente as nossas vidas. A nutrição a olhar para a economia como ciência que nos ajuda a compreender melhor o mundo alimentar.

Paulo Farinha Marques é Professor Associado de Arquitetura Paisagista na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, Diretor do Jardim Botânico da mesma instituição. Depois de, em 2009, desenvolver o projeto de criação do Parque Botânico do Campo Alegre, idealizou um dos mais recentes espaços verdes da cidade invicta: o novo Parque Central da Asprela. Nesta conversa, pensa-se a Nutrição à luz da Arquitetura Paisagística, cujo papel passa por criar condições que suportem a sustentabilidade do nosso ecossistema.