T’éQoutes?

Pour le premier épisode de ce hors-série, on rencontre Michel Drappier de la célèbre maison éponyme. Créée en 1808 à Urville et située au sud de Reims, Michel fait partie de la huitième génération à travailler au domaine. Il nous dévoile les secrets de la Côte des Bar et de sa maison de champagne!

Dans ce hors-série, Charles aka Qaviste m’accompagne à la rencontre de trois domaines situés sur trois régions différentes de la Champagne, pour un tour d’horizon d’une des régions viticoles les plus effervescentes au monde. Rendez-vous chaque semaine pour un découvrir un nouveau domaine! 

🍎Bienvenue dans ce nouvel épisode du Comptoir spécial cidre! Boisson millénaire au même titre que le vin ou la bière, le cidre a longtemps souffert d’une image folklorique. Il connaît ces dernières années un véritable essor, monte en gamme et s’invite même sur les tables étoilées. Pour en discuter, on retrouve aujourd’hui au micro du Comptoir Virginie Thomas, sommelière spécialisée en cidre, Mathilde Sohet, fondatrice de la crêperie-bar à cidre Kraz à Zurich, et Alain Bersier de la cidrerie Les Pères Fruit’Art! "T'éQoutes?" est aussi disponible sur toutes les plateformes de streaming ➡️ https://bento.me/podqast Retrouve QoQa sur toutes les autres plateformes ! 🔥 Instagram :   / qoqa.ch   TikTok :   / qoqa.ch   Facebook :   / qoqa.suisse   LinkedIn :   / qoqa-services   ⏭️Chapitres de l’épisode: (1:41) Les présentations (4:28) Comment votre passion pour le cidre a t’elle commencé? (10:36) Quelles sont les origines et l’histoire du cidre? (15:36) Comment fait-on du cidre? (26:19) Pour quelle(s) raison(s) la consommation de cidre ne détrône pas le vin et la bière? (29:40) Malgré une consommation moindre par rapport au vin et la bière, le cidre connaît un renouveau, comment l’expliquez-vous? (34:04) Qu’en est-il du marché Suisse? (35:48) La pause dégustation: cidre de glace des Pères Fruit Art (36:07) Comment on fait du cidre de glace? (43:12) Quelle est l’histoire cidricole de la suisse? (46:00) Quelle est la philosophie de travail des Pères Fruit Art? (48:17) Les accords mets-cidre. --------------------- 💬On attend ton avis et tes commentaires avec impatience! Bonne éQoute🎙️ Intervenant·e·s : Virginie Thomas Mathilde Sohet Alain Bersier Marion Delemontex

"Aujourd'hui, on ne peut PAS ne pas être e-commerce" Laurent Garet, CEO La Redoute Suisse.

Le podcast by QoQa débarque cette semaine avec le 2ème épisode de sa 2nd saison, consacré à l'e-commerce, et plus spécifiquement à son avenir en Suisse!
Dans le studio du QG à Bussigny, notre loutre Diane Delallée⁠⁠⁠ a reçu autour de la table des invités de marque calés sur le sujet:

- Pierre Besnard Commercial Director B2C Nespresso Suisse

- Laurent Garet CEO La Redoute Suisse et

- Fabio Monte, Qaptaine chez QoQa et COO.

Boutique physique versus en boutique en ligne, expérience personnalisée, concurrence internationale, nos expert·e·s abordent un paquet de sujets dont le problème du choix: "Un des dangers du e-commerce c'est qu'on peut tout faire. Et quand on peut tout faire, qu'on a des millions de produits, (...) ça rend le parcours d'achat parfois très complexe." complète Pierre Besnard. Si tu rêves de lancer ta boîte et que tu te poses des questions sur le e-commerce, si tu t'interroges en voyant Temu et Shein débarquer en territoire helvétique, ou si tu es curieux·se de savoir comment Nespresso, La Redoute et QoQa envisagent les tendances et l'avenir du secteur, alors cet épisode est pour toi!

---------- ⏩ Chapitres de l’épisode: (00:00) Introduction (00:45) Présentation de nos invité·e·s (03:12) C’est quoi un e-commerce en 2024 et comment cela se distingue t-il d'un commerce classique? (09:45) Est-ce que le marché helvétique est différent des autres marchés? (13:30) Y a t-il trop d'e-commerces en Suisse? (17:09) Comment rester compétitif face à la concurrence et notamment celle étrangère ultra agressive? (26:40) Comment faire face aux contraintes légales que certains gros acteurs n'ont pas ou ne respectent pas? (29:40) C'est quoi une stratégie omnicanale? (33:20) Est-ce que des formats comme le catalogue sont devenus "désuets"? (37:01) Quels sont les tops et les flops e-commerces que vous avez vécus dans votre entreprise? (47:35) On entend parler de Retail Media, qu'est-ce que c'est et comment les e-commerces l'utilisent-ils? (50:00) Comment sélectionner ses marques partenaires en toute confiance sans tomber dans l'abus? (52:53) Pour vous, c'est quoi les grandes tendances e-commerce des prochaines années en Suisse? (58:00) C'est quoi votre plus grande fierté en tant que professionnel du milieu?

(⁠01:01:40⁠): Rituel, 3 questions surprises à nos invités. ----------------------

Retrouve QoQa sur toutes les autres plateformes ! 🔥 Instagram : ⁠  / qoqa.ch  ⁠ TikTok : ⁠  / qoqa.ch  ⁠ Facebook : ⁠  / qoqa.suisse  ⁠ LinkedIn : ⁠  / qoqa-services  ⁠ Tu souhaites collaborer avec nous? Contacte-nous sur notre adresse e-mail: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcast@qoqa.com

Dans ce tout premier épisode d’En Vrai (bienvenue!), notre présentateur Jo (Joann Dobler) reçoit 2 invitées d’exception aux côtés de notre loutre In Chief Mr. QoQa, pour parler du sujet complètement dingue de l’entrepreneuriat.

Dans cette édition, chacun de nos experts y partage son expérience et sa vision d’entrepreneur aguerri.

Les défis qu’ils ont rencontrés, le courage et la passion qu’ils ont réunis pour se lancer, parfois en dépit des réactions de leurs proches, mais aussi les doutes et les remises en question qui persistent au fil des ans. Tout y est partagé sans filtre et avec un sourire (si tu mets la vidéo) qui fait chaud au cœur.

 Jo (Joann Dobler) les encourage à partager leurs anecdotes (comme Babette qui, pour financer sa 1ère machine à coudre, a du faire face au pire banquier de la planète), et les victoires qui les ont poussés à ne jamais baisser les bras.

Enfin, ils y racontent les éléments indispensables dont il faut s’entourer, pour évoluer et grandir personnellement et professionnellement.

On t’ouvre les portes de la tanière et on espère que tu t’y plairas autant que nous!

Spoiler! Dans le second épisode d’En Vrai (100% loutres), nos invités y partagent leur vérité sur le vaste thème de la « créativité ». Parce que chez QoQa on en a un paquet et sous toutes ses formes. On espère que tu seras au rendez-vous!

Big up à nos intervenant-e-s dans cet épisode:

* ⁠Florence Stumpe, Co-Fondatrice chez The Nail Company SA⁠

* ⁠Babette Keller, Présidente & Fondatrice chez Keller Trading SA⁠

* ⁠Pascal Meyer, Loutre in chief chez QoQa⁠

* ⁠Joann Dobler, Head of digital chez QoQa⁠

Dans cet épisode t'apprends:

* Les raisons qui poussent à se lancer dans l’entrepreneuriat

* Pourquoi Pascal a créé QoQa

* Comment percevoir l’échec

* Est-ce qu’on doute encore, tout le temps, après des années d’entrepreneuriat

* Comment maintenir l’équilibre entre la vie pro et la vie privée

* Comment se réinventer dans son business

* Est-ce qu’un entrepreneur a besoin d’aide

* Quel conseil ultime nos invités aimeraient donner à un-e entrepreneur qui se lance dans l’aventure

Chapitres de l'épisode: (02:50) Présentation de nos invités (04:03) Pourquoi s'être lancé dans l’entrepreneuriat? (08:28) Pourquoi Pascal a créé QoQa? (10:20) Quels sont les échecs marquants qui vous ont fait évoluer et avancer? (15:30) Est-ce que parfois vous doutez? (19:10) Est-ce qu’on arrive à transmettre la même énergie à ses équipes quand l’entreprise grandit? (28:50) Comment maintenir l’équilibre entre vie pro et vie privée? (37:47) Comment vous vous réinventez? (45:44) Est-ce qu’on a besoin d’aide quand on est entrepreneur? (53:18) Si vous deviez donner un conseil à un entrepreneur qui se lance?

Les références: François-Henry Bennahmias, CEO d’Audemars Piguet mentionné par Babette.

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De retour après une petite pause estivale, on démarre cette nouvelle saison avec trois invité·e·s de marque, pour aborder deux sujets qui nous tiennent à coeur chez QoQa:Qchef, le concept de chefs éphémères du Stamm, et Top Chefqui n’est autre que l’émission culinaire francophone la plus en vogue de ces dernières années et dont plusieurs participants sont déjà venus cuisiner auStamm!

Pour plonger dans les coulisses de ces collabs Qchef x Top Chef, je retrouve au Comptoir Caroline Jenny, en charge de la coordination des Qchefs pour QoQa, et deux chefs de renom qui ont participé à la saison 15 de Top Chef: Pierre Pascal Clément et Jorick Dorignac!

💬On attend ton avis et tes commentaires avec impatience!

Bonne éQoute🎙️

Intervenant·e·s : 

Caroline Jenny 

PP Clément 

Caroline Jenny

Marion Delemontex

Chapitres

1.46: Les présentations.3.41: C’est quoi le concept Qchef?

5.07: Quel est le secret pour attirer des candidats Top Chef à Bussigny?7.28: Qu’est-ce qui a motivé PP et Jorick à venir cuisiner pour Qchef après Top Chef?

11.10: Comment se passent les sélections pour faire Top Chef?

13.25: C’est comment de cuisiner sur un plateau télé devant 2 millions de téléspectateurs?

18.52: Quelles ont été les épreuves Top Chef qui vous ont marqué?

20.35: Est-ce que Top Chef a eu un impact sur votre manière de travailler/cuisiner?

23.15: Pause dégustation25.12: Comment la notoriété apportée par l’émission influence votre carrière?

29.11: Et Qchef dans tout ça, comment crée- t-on un menu déclinable pour 120 personnes par soirées, dans des cuisines que l’on ne connaît pas?

34.00: Quels sont les points forts de ce genre de concepts de chefs tournants pour les restaurants?

36:10: Est-ce une bonne école pour faire ses armes lorsqu’on est chef?

37.58: Pour les auditeur·ice·s qui n’ont jamais participé à un Qchef, comment décririez-vous ces soirées?

40:00: Votre meilleur souvenir Top Chef? Et Qchef?

T'éQoutes? est de retour! Après une petite pause estivale - ⁠durant laquelle notre loutre Qwinista t'a partagé un hors-série du Comptoir consacré au vin naturel⁠ - toute l'équipe revient dans une 2ème saison qui promet d'être encore plus folle 😇

Dans ce nouvel épisode d’En Vrai nous avons décidé d'aborder le sujet ô combien sensible et passionnant qu'est l'intelligence artificielle.

Autour de la table, tu retrouveras notre loutre Diane Delallée, animatrice de notre chaîne "En Vrai" et Développeuse back-end chez QoQa. Pour l'accompagner Guillaume Deriaz, Stratège Produit et Coordinateur IA chez QoQa, participe également. Enfin, nous pouvions compter sur nos deux experts de pointe: Gregory Mermoud, Professeur associé à la HES-SO Valais et enfin François Morand, Fondateur de Mosh l’agence et Mosh AI.

"Il n'y a rien de plus frustrant que de poser une question à un bot, qui ne comprend rien à notre demande."

L'IA tu y touches un peu avec ChatGPT ou tu préfères carrément éviter? Tu aimerais lancer ton projet mais tu ne sais si tu dois mettre le nez dedans? Ou alors tu as déjà une boite et tu hésites à sauter le pas? Cet épisode est pour toi!

On t'ouvre les portes de notre studio et on espère que tu t'y plairas autant que nous!

Big up à nos intervenant·e·s dans cet épisode:

⁠⁠Diane Delallée⁠⁠, Développeuse back-end chez QoQa et formatrice d’apprenti·e·s

⁠Guillaume Deriaz⁠, Stratège Produit et Coordinateur IA chez QoQa

⁠Gregory Mermoud⁠, Professeur associé à la HES-SO Valais

⁠François Morand⁠, Fondateur de Mosh l’agence et Mosh AI

Chapitres de l'épisode:

(00:00) Introduction

(01:10) Présentation de nos invité·e·s

(02:23) C'est quoi l'IA et comment ça fonctionne?

(07:00) Y a-t-il de nouveaux outils qui permettent d'être innovants?

(11:30) Avez-vous l'impression que les emplois vont disparaître?

(14:09) Les chef·fe·s d'entreprise vont-ils intégrer l'IA tout en gardant leurs employé·e·s?

(18:00) Qu'est-ce qui fait peur aux loutres chez QoQa dans l'IA?

(20:00) Comment préparer ses salarié·e·s?

(26:20) ChatGPT en 2018 VS maintenant

(29:01) Quels conseils pour protéger ses données face à l'IA?

(31:35) Toutes les données que je partage avec l'IA peuvent-elles devenir publiques?

(37:25) Communiquer avec ses clients sur l'IA (l'exemple des loutres au Triathlon avec QoQa)

(46:35) Comment utiliser l'IA pour se démarquer des autres entreprises?

(52:54) A quoi ressemblera l'IA dans 5-10 ans?

Si tu as loupé nos premiers épisodes, ⁠⁠⁠⁠clique juste ici⁠⁠⁠⁠. 

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Pour le dernier épisode de notre hors série sur le vin naturel suisse, Marion invite Aurèle Morf de la Cave St-Germain à partager sa vision au micro du Comptoir. Passionné de littérature, il est aujourd’hui installé à Moutier dans le Jura bernois où il effectue, avec beaucoup d’humilité et de résilience, des vins notamment issus d’un important travail sur les cépages résistants.

Bonne éQoute 🎙️

Intervenant·e·s:

Aurèle Morf
Marion Delemontex

llona Hunkeler de Ô Faya Farm était au micro du Comptoir pour ce quatrième épisode hors série sur le vin naturel suisse. Marion est allée la rencontrer chez elle, dans le village d’Aven, sur les hauteurs de Conthey pour discuter vin naturel bien sûr, mais aussi diversification et droit au désordre. 

Bonne éQoute 🎙️

Intervenantes:

Ilona Hunkeler
Marion Delemontex

Dans ce troisième épisode de notre hors série sur le vin naturel suisse, Marion reçoit Noé Christinat du domaine éponyme. Au micro du Comptoir, il raconte comment il a accompagné le domaine de ses parents dans sa transition vers une culture biologique et des vinifications moins interventionnistes.

Bonne éQoute 🎙️
Intervenant·e·s:

Noé Christinat

Marion Delemontex

Christian Vessaz était au micro du Comptoir pour ce deuxième épisode hors série sur le vin naturel suisse. Il a accepté de quitter son temple pour nous livrer les secrets du Cru de l'Hôpital. De la géométrie sacrée aux vins orange, découvre dans cet épisode comment l’un des domaines emblématiques du Vully a passé le cap du vin nature! Bonne éQoute 🎙️ Intervenant·e·s: Christian Vessaz Marion Delemontex

Pour ce premier épisode du Comptoir hors série spécial vin naturel suisse, Marion reçoit Anne Claire Schott au Stamm. De ses premiers pas dans le vin jusqu’à la création, avec d’autres, de l’Association Suisse Vin Nature, Anne Claire nous partage sa vision et nous fait découvrir sa cuvée Pinots Von Chapf! 

Bonne éQoute 🎙️

Intervenantes:
Anne Claire Schott
Marion Delemontex

Le Comptoir s'offre une petite pause durant l'été, on en profite pour te proposer un hors-série sur le vin naturel suisse. Chaque semaine jusqu'à fin juillet, on t'emmène à la rencontre de vigneronnes et de vignerons qui ont fait le choix de produire du vin naturel, et on en explore avec eux les différentes facettes. 

Bienvenue dans ce dernier épisode de la saison 1 du comptoir intitulé La Dolce Vita! 🇮🇹

En 1986, une chaîne de Fast Food bien connue s'installe en plein centre ville de Rome, symbole d’une globalisation croissante, dans un monde où tout doit aller toujours plus vite, au détriment du bien vivre et du bien manger. L’événement déclenche un vaste mouvement de protestation qui s’étend dans toute l’Italie. Pour Carlo Petrini, journaliste, activiste et critique gastronomique, le moment est venu d’agir et de promouvoir “l'éco gastronomie”. Avec d’autres, ils encouragent les citoyens à prendre conscience de l'importance du goût et de la provenance de la nourriture, il crée le mouvement Slow Food. 

Marion et Jean retrouvent au Stamm Marc (aka MarQoPolo) et Matteo (aka BasiliQo) de la team Italie pour vous conter l’histoire et le développement de ce mouvement gastronomique maintenant mondialement reconnu des années 80 à nos jours. 

Bonne éQoute 🎙️

Intervenants : 

Marc Lachat, Leader de cercle Italie chez QoQa ( linkedin.com/in/marclachat ) 

Matteo Doveri, Acheteur F&B Italie chez QoQa ( linkedin.com/in/matteo-doveri-468abb110 ) 

Marion Delemontex, Social Media Manager & Sommelière chez QoQa ( linkedin.com/in/marion-delemontex-75a61240  ) 

Jean Dumas, Bloggeur & auteur culinaire chez QoQa ( linkedin.com/in/jean-dumas-b409584a  )

Chapitres :  

(1:17) Marc peux tu présenter ton background rapidement et nous dire un mot sur ton rôle chez QoQa?

(2:50) Pourquoi un tel intérêt de QoQa et de la communauté pour les produits italiens?

(4:40) Matteo, tu travailles chez QoQa depuis bientôt deux ans et tu as étudié à l'université des Sciences Gastronomiques à Pollenzo, tu peux nous en dire un peu plus sur ton parcours?

(6:23) L’université des Sciences Gastronomiques à été créée sous l’impulsion de Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, tu peux nous en dire un peu plus sur la création de ce mouvement?

(11:16) Pourquoi selon vous un tel mouvement est né en Italie?

(15:43) Est ce qu’il y a un attachement au terroir plus présent en Italie que dans d’autres pays?

(16:45) La gastronomie Italienne est considérée comme l’une des meilleures au monde, est ce que cette attention portée à la qualité des produits contribue à ce succès selon vous? 

(19:13) Est ce que les italiens et les italiennes sont attachés à ce label globalement, ou est ce que le mouvement Slow Food reste marginal?

(21:35) Comment est-ce que le mouvement Slow Food se concrétise dans la réalité? Est ce qu’il existe un label “Slow Food”?

(23:30) Portez-vous une attention particulière à ce label dans vos sélections? 

(26:25) Pause dégustation

(41:02) Matteo tes études t’ont aussi permis d’être en contact avec de nombreux producteurs en Italie, est-ce que ça t’aide dans tes sélections pour QoQa? et comment faites-vous les sélections? 

(43:30) Un des préceptes du mouvement c’est de “réapprendre le goût avec une nourriture de qualité”. Comment cela se concrétise dans la réalité? 

(45:50) C’est une très belle philosophie mais est ce que c’est accessible à tous les portes monnaie d'accéder à des produits locaux, de petits producteurs et potentiellement bio?

(48:13) Est-ce que vous avez constaté ces dernières années un engouement accru pour les produits locaux, issus de petits producteurs?

(49:23) Est ce que c’est une simple tendance ou un véritable mouvement de fond qui est en train de prendre place?

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La logistique, ou la log’ comme on l’appelle (en tout cas chez QoQa), c'est généralement un sujet que tout le monde connaît ou du moins semble connaître, mais qui est assez peu abordé finalement.

De l'image d'un entrepôt dans une zone industrielle, aux cartons qui défilent presque indéfiniment, sans oublier la livraison du précieux colis dans la boîte à lait, notre vision est souvent limitée et répétitive, voire rudimentaire en comparaison de la complexité de tous les éléments qui constituent la logistique d'une entreprise.

Dans cet épisode d'En Vrai, qui clôt d'ailleurs la 1ère saison de notre émission, on a voulu donner la parole aux expert·e·s qui œuvrent quotidiennement dans ce domaine, pour comprendre ce qu'il se passait réellement dans une logistique.

Un grand merci à nos intervenant·e·s dans cet épisode: 

Diane Delallée, Développeuse back-end chez QoQa et formatrice d’apprenti·e·s (dianedelallée)

Nicolas Bouniol, Head of Supply Chain Coffee (nicolasbouniol)
Guillaume Fournier, Operations and Supply Chain Manager chez Schenk Suisse S.A. (guillaumefournier)

Natacha Krattinger Pot, Head Of Supply Chain and Customer Service chez QoQa (natachakrattinger)
Alex Martin, Responsable logistique chez QoQa (alexmartin)

Chapitres de l'épisode:

(00:00) Introduction

(01:40) Présentation de nos invité·e·s

(04:30) C'est quoi la différence entre logistique et "supply chain"?
(05:12) Du coup la logistique en 2024, de nos jours, c'est quoi exactement?
(08:50) Quels sont les métiers de la logistique?

(12:38) En termes de chiffres cela représente quoi?

(15:40) C'est quoi les grands défis de la log aujourd'hui?
(17:55) Est-ce que l'IA impacte ce domaine?
(23:38) Ca représente quoi un pic de fin d'année?

(27:20) Comment garantir un délai de livraison optimal?
(31:50) Quels sont les clichés en logistique, et sont-ils vrais?(34:30) Est-ce que c'est dur d'embaucher en logistique?
(38:30) Comment on se forme en logistique?
(40:30) Les enjeux dans les prochaines années?

(45:10) Est-ce que le fait d'avoir une logistique en Suisse est plus complexe?

(48:00) Quelles sont les qualités humaines à avoir dans ce domaine?

(51:08) Pourquoi la période COVID a été un sacré challenge?(52:33) QoQa construit un nouvel entrepôt!

Si tu cherches un job dans l'univers de la logistique et que tu es intéressé·e à nous rejoindre, n’hésite pas à regarder le site: https://qoqa.jobs/ c’est ici que sont publiées les offres d’emploi!

Et, enfin, si tu as loupé nos premiers épisodes, clique juste ici:    / @qoqach   Tu souhaites collaborer avec nous?

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Comptoir intitulé “Bordeaux Calling”! 

Chaque année chez QoQa, de mai à juillet, on te propose d’acheter les vins des meilleurs châteaux bordelais “en primeurs”. Découvre dans cet épisode tous les secrets de ce système unique en son genre en compagnie de nos experts vin Charles aka Qaviste et Benoît aka Mr Qwine, tout juste de retour de Bordeaux où ils sont allés déguster le millésime 2023!

Et pour en savoir plus sur la campagne des Bordeaux Primeurs 2023 chez QoQa qui démarrera lundi 13 mai à midi, Mr Qwine te dit tout dans l’article de blog dédié!

Intervenants:
Benoit Charache, alias Mr Qwine, acheteur vin chez QoQa

Charles Perrier, alias Qaviste, acheteur vin chez QoQa Marion Delemontex, Social Media Manager & Sommelière chez QoQa

Jean Dumas, Bloggeur & auteur culinaire chez QoQa

Chapitres 

(1:29) - Comment fonctionne le système des Bordeaux Primeurs? (4:46) - C’est quoi “la Place de Bordeaux”? (5:54) - Quels domaines/châteaux participent aux ventes en primeurs? (8:33) - Sachant que l’élevage de ces vins primeurs n’est pas encore terminé, comment faites-vous pour évaluer le potentiel du vin? (10:50) - Vous revenez tout juste de Bordeaux, pouvez-vous nous dire un mot sur le millésime 2023? (15:17) - Quelles ont été les conditions climatiques en 2023 et comment cela impacte les vins? (17:23) - C’est quoi les conditions optimales d’un bon millésime à Bordeaux?

(19:28) - Bordeaux est aussi connu pour ses grands liquoreux, quel impact le climat a-t-il sur ces vins?

(22:00) - La pause dégustation: rive droite vs rive gauche

(22:30) - Présentation de la rive droite Bordelaise, Larcis Ducasse 2012

(26:06) - Présentation de la rive gauche Bordelaise, Pagodes de Cos 2016

(29:49) - Comment l’aventure Primeurs a commencé chez QoQa?

(32:20) - Quand on achète des Bordeaux en primeurs, il se passe deux ans avant que les vins soient livrés. Il se passe quoi concrètement pendant ces deux ans?

(34:27) - Quels conseils donneriez-vous aux auditeur·ice·s qui aimeraient se lancer dans l’achat de Bordeaux en primeurs? (36:53) - Comment fait-on si l’on n’a pas de cave pour conserver les vins?

(38:33) - Vous avez déjà des coups de cœur pour ce millésime 2023?

Depuis 2014, QoQa forme des apprentis aux métiers d’informaticien développement d’applications, interactive media designer et logisticien stockage. En tant qu’entreprise communautaire, c'est dans notre ADN d’offrir la possibilité aux jeunes de se lancer sur le marché du travail et de leur partager nos connaissances.

Dans ce nouvel épisode d’En Vrai c’est eux qui ont la parole, ou en tout cas deux d'entre eux, Sebastian et Cyril, car difficile de les réunir toutes et tous autour de la table. On accueille également Yann Müller, qui a fait ses 4 ans d’apprentissage d’interactive media designer chez QoQa et qui étudie aujourd’hui à l’ECAL. Ainsi que Jonathan Gabioud, qui travaille pour la start up Kralys en tant qu’apprenti informaticien développement d’applications et qui est en cours avec Cyril. Et finalement Diane, que vous connaissez bien sur En Vrai et qui, en plus de ses talents d’animatrice et de développeuse, est également formatrice d’apprenti·e·s.

C’est avec beaucoup de fierté (on ne va pas le cacher) qu’on les écoute partager leur expérience de l’apprentissage. À quoi ressemble la vie en entreprise quand on débarque de l’école obligatoire? Comment on s’intègre dans une équipe plus âgée? Pourquoi avoir choisi cette voie professionnelle? Quelles sont les difficultés quand on doit partager sa vie entre l'entreprise et les cours? Ils répondent à ces questions avec toute l’authenticité et la franchise qui les caractérise.

Grosse pensée aussi pour tous nos apprenti·e·s qui ne sont pas autour de la table mais qu’on est très heureux de voir évoluer chaque jour ❤️

On vous ouvre les portes de la tanière et on espère que vous vous y plairez autant que nous!

Big up à nos intervenant·e·s dans cet épisode:

Diane Delallée, Développeuse back-end chez QoQa et formatrice d’apprenti·e·s

Sebastian Costa, Apprenti interactive media designer chez QoQa

Yann Müller, Étudiant BA Media & Interaction Design à l’ECAL et ancien apprenti chez QoQa

Cyril Perrinjaquet, Apprenti informaticien développement d’applications chez QoQa

Jonathan Gabioud, Apprenti informaticien développement d’applications chez Kralys

Chapitres de l'épisode:

(00:00) Introduction

(02:29) Présentation de nos invité·e·s

(06:20) Pourquoi avoir choisi un apprentissage?

(08:52) A refaire, est-ce que vous choisiriez à nouveau l’apprentissage?

(14:59) Pourquoi ce métier?

(16:43) Allier sa passion à son métier, une histoire de génération?

(20:40) Pourquoi QoQa a décidé de former des apprenti·e·s?

(22:07) Encadrement vs autonomie, comment trouver le bon équilibre?

(31:10) Les avantages et inconvénients de l’apprentissage

(36:54) Le grand écart entre la vie en entreprise et l’école

(46:11) L’intégration au sein de l’entreprise

(55:35) La richesse de la formation chez QoQa

(58:48) Est-ce que l’apprentissage ferme la porte aux études supérieures?

(01:03:45) Est-ce que vous conseilleriez l’apprentissage à un·e jeune qui hésite?

Si tu cherches un apprentissage et que tu es intéressé·e à nous rejoindre, n’hésite pas à regarder notre site dédié, c’est ici que sont publiées les offres d’emploi!

Et, finalement, si tu as loupé nos premiers épisodes, ⁠⁠clique juste ici⁠⁠. 

Tu souhaites collaborer avec nous? Contacte-nous sur notre adresse e-mail: ⁠⁠⁠podcast@qoqa.com

La mixologie pour les nuls!

Bonjour et Bienvenue dans ce nouvel épisode du Comptoir Intitulé “Shake Shake Shake”! 

On retrouve à notre habitude Marion et Jean au comptoir du Stamm pour découvrir  le monde merveilleux des cocktails! 

On a vu fleurir ces dernières années des bars spécialisés qui proposent aussi bien de grands classiques que des cocktails création moderne et dans l’air du temps. C’est une scène en constante évolution mais qui semble particulièrement vive en ce moment. 

On plonge sans attendre dans le shaker pour parler bartending, mixology et création avec nos invités Marion Moutte, mixologue et championne suisse de cocktail, et Salvatore Pirrone, mixologue du Stamm à Bussigny.

Bonne éQoute 🎙️

Intervenant.e.s

-Marion Moutte, mixologue et championne suisse de cocktail ( linkedin.com/in/marion-moutte-5978a9243 ) 

- Salvatore Pirrone, mixologue ( linkedin.com/in/salvatore-pirrone-794121265 ) 

- Marion Delemontex, Social Media Manager & Sommelière chez QoQa ( linkedin.com/in/marion-delemontex-75a61240  ) 

- Jean Dumas, Bloggeur & auteur culinaire chez QoQa ( linkedin.com/in/jean-dumas-b409584a  )

Chapitres 

(1:18) - Présentations.

(2:45) - Est-ce que vous pouvez nous définir en quelque mots ce qu’est la mixologie? 

(4:30) - Parcours de Marion Moutte pour remporter le prix de Swiss cocktail championships et participer à l'Open world cocktail competition. 

(5:54) - Existe-t-il des formations pour devenir Mixologue?

(8:00) - Quelles sont les qualités essentielles pour devenir un.e bon.ne mixologue?

(9:20) - La demande pour les cocktails semble prendre de l’ampleur ces dernières années, vous pensez que ça va durer dans le temps ou c’est juste une tendance?

(10:32) - Le terme  “mixology” est revenu en force dans les années 2000, est-ce que ce métier est récent? 

(11:40) -Le métier a-t-il évolué ces dernières années?

(12:50) - Est-ce qu’il existe des tendances particulières en ce moment sur la scène cocktail? Est-ce que ça évolue rapidement? 

(13:47) - Où trouver l'inspiration pour créer des recettes de cocktails? 

(17:03) - Est-ce une approche différente pour les cocktails sans alcool?

(18:44) - La pause dégustation : le gin-to! 

(30:54) - Est-ce qu'il y a des similitudes entre la création d'une recette de cuisine et la création d’un cocktail?

(32:53) - C’est pas « sacrilège » de transformer certains spiritueux en cocktails? Ils ne seraient pas meilleurs juste on the rocks ou purs?

(34:50) - A l’inverse est-ce qu’il y a des alcools trop mauvais pour être utilisés?

(36:26)-Est-ce qu’il y a des spiritueux mieux adaptés que d’autres à la réalisation de cocktails?

(40:49) - Est ce que vous réalisez des accords cocktails et mets dans vos jobs respectifs?

(42:58) - C’est quoi le secret d’un cocktail réussi?

(44:00) - Est-ce que le choix des contenants joue une importance particulière pour la dégustation?

(45:47) - Les garnitures impactent-elles l’expérience en termes de goût ou est-ce juste de la présentation? 

(48:52) - C’est quoi les ingrédients de base à avoir dans ses placards pour pouvoir faire un bon cocktail à tout moment?

(50:17) - Si vous ne deviez en choisir qu’un?

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Aujourd'hui dans En Vrai, on décrypte l'holacratie, le mode de gouvernance d'entreprise choisi par QoQa, qui fait la part belle à l'intelligence collective et qui permet à chaque membre de l'équipe de participer aux décisions concernant l'avenir de la boîte.

Alors, pourquoi on a décidé de changer? Comment s’est passé le changement? Est-ce que ça convient à tout le monde? Comment sont gérées les promotions et la gestion des salaires? Pourquoi ça a toujours été dans l’ADN de QoQa de faire appel à l’intelligence collective?

On tente de répondre à toutes ces questions! Pour parler de ce vaste sujet nous accueillons deux loutres, Christos & Fabio, qui ont largement contribué à l’implémentation de l’holacratie chez QoQa, et d’Emmanuel de iVolve et Aliocha de Sémawé, qui ont formé et accompagné les loutres dans ce grand changement!

Et si le sujet t’a intéressé et que tu veux un 2ème épisode, dis-le nous en commentaire!

On vous ouvre les portes de la tanière et on espère que vous vous y plairez autant que nous!

Big up à nos intervenant·e·s dans cet épisode:Diane Delallée, Développeuse back-end chez QoQa et animatrice de choc

Fabio Monte, Responsable opérationnel de QoQa

Christos Kornaros, Développeur back-end & coach en holacratie chez QoQa

Emmanuel Levard, Fondateur et source d'Ivolve

Aliocha Iordanoff, Leader et personne source de Sémawé

Chapitres de l'épisode:(00:00) Introduction

(00:59) Présentation de nos invités

(02:11) L’holacratie, c’est quoi?

(03:30) Les rôles, les cercles, les domaines, mode d’emploi

(07:05) Pourquoi choisir l’holacratie?

(13:04) Pourquoi QoQa a choisi l’holacratie?

(15:06) Est-ce que l’Holacratie est synonyme d’anarchie

(22:40) Comment se passe un changement de mode de gouvernance?

(34:29) Le fonctionnement des rôles

(45:10) L’évolution professionnelle avec l’holacratie

(51:20) Des regrets?

(53:35) C’est quoi une tactique?

(56:26) Les prochaines étapes pour QoQa

Si toi aussi t’es intéressé à passer en holacratie, ou que tu veux simplement en savoir plus sur nos intervenants, rendez-vous sur les sites des entreprises d’Emmanuel et Aliocha: Ivolve et Sémawé.

Et, finalement, si tu as loupé nos premiers épisodes, ⁠clique juste ici⁠. 

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Bonjour et bienvenue au comptoir!🎙️

Pour ce sixième épisode intitulé “This is a man’s world”, nous avions envie d’aborder un sujet qui nous tient particulièrement à cœur: la place des femmes dans le monde de la gastronomie et du vin.Derrière les fourneaux d’un grand restaurant comme dans les vignes, les femmes sont encore aujourd’hui sous représentées. Nous essayerons dans cet épisode de mieux comprendre ce phénomène avec nos invitées du jour, Alba, cheffe du restaurant Le gram et Marion, vigneronne au Domaine de Beudon.Nous les remercions chaleureusement d'avoir accepté notre invitation. Bonne écoute!

Intervenant·e·s

Chapitres

(01:24) - Présentations

(09:40) - Dans vos métiers et milieux respectifs, vous constatez que les femmes sont sous-représentées?

(15:10) - Pourquoi selon vous les femmes sont moins présentes dans ces métiers?

(17:13) - Pourquoi est-ce qu'on qualifie ces métiers de “métiers d’hommes”?

(25:06) - Avez-vous rencontré des difficultés liées à votre genre durant vos carrières respectives?

(26:49) - Marion, comment as tu été reçue tant dans le milieu de la viticulture?

(34:50) - Vous avez l’impression de devoir travailler plus que les autres pour faire votre place dans vos métiers?

(36:00) - Pause dégustation

(39:15) - Les clichés sexistes du monde de la gastronomie et du vin

(44:14) - Comment amener plus de parité dans le milieu de la gastronomie et du vin? 

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Dans ce nouvel épisode de “En Vrai” on parle innovation. Chez QoQa, et ce depuis toujours, l’esprit d’initiative et l’innovation sont encouragés. On a cette envie de ne pas faire les choses comme les autres et de proposer des nouveautés. Mais qu’est-ce qu’il se cache derrière ce terme un peu vaste qu’est l’innovation? Et surtout, ça ressemble à quoi chez QoQa?

Pour vous en dire plus, on accueille autour de la table Nicolas qui travaille pour Apolo, notre startup studio, et Joann, leader de l’équipe digitale et membre de l’équipe d’Apolo, qui revient dans En Vrai après avoir animé le tout premier épisode sur l'entreprenariat, mais cette fois en tant qu’invité.

On vous ouvre les portes de la tanière et on espère que vous vous y plairez autant que nous!

Big up à nos intervenant·e·s dans cet épisode:

Bertrand Tappy, Loutre à plume et animateur de choc (https://www.linkedin.com/in/bertrand-tappy-6a34b54/) 

Joann Dobler, Head of Digital chez QoQa (https://www.linkedin.com/in/joann-dobler-23796117/)

Nicolas Rattaz, Managing Partner chez Apolo (https://www.linkedin.com/in/nrattaz/) 

Chapitres de l'épisode:

(00:00) Introduction

(01:08) Présentation de nos invitées

(02:55) L’innovation, c’est quoi? 

(08:53) Notre parcours avec l’innovation

(17:55) La création d’Apolo, notre start up studio

(22:08) Comment on trouve les idées de start ups?

(26:17) Quel est l’objectif d’Apolo?

(36:44) L’échec dans l’innovation

(48:45) L’équipe Apolo

(53:30) Les envies pour le futur

(57:28) Le conseil que vous vous seriez donné au début?

Si tu veux en savoir plus sur Apolo, c’est par ici.

Tu peux aussi suivre Apolo sur Linkedin.

Et, finalement, si tu as loupé nos premiers épisodes, clique juste ici. 

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Bonjour et bienvenue au comptoir! 🎙️

On retrouve à notre habitude Marion et Jean au Stamm pour ce 5ème épisode intitulé Soul Kitchen, où nous discuterons cuisine, restauration et création avec nos invités Yann et Raoul!

Avant d’arriver dans nos voisinages, assiettes ou dans les pages d’un livre, comment sont élaborées les recettes et concepts de restaurations qui nous donnent envie d’y revenir? Comment rester créatif dans un milieu très concurrentiel? Où trouver de nouvelles sources d’inspiration? Voici quelques-unes des questions auxquelles nous essayons de répondre ici! 

Bonne éQoute! 

Intervenant.e.s

- Raoul Weil, Restaurateur (https://www.linkedin.com/in/raoul-weil-401a902a/  )

- Yann  Mantelli, chef chez Coin Coin à Genève

- Marion Delemontex, Social Media Manager & Sommelière chez QoQa ( https://www.linkedin.com/in/marion-delemontex-75a61240/  ) 

- Jean Dumas, Bloggeur & auteur culinaire chez QoQa ( https://www.linkedin.com/in/jean-dumas-b409584a/  )

Chapitres 

(00:15) - Présentations 

(02:25) - Comment définiriez-vous la créativité en cuisine? - et dans le contexte de la restauration? 

(04:30) - Quelles sont vos sources d'inspiration pour trouver de nouvelles idées culinaires?

(07:40) - Est-ce que vous avez un processus/ une recette particulier-ère quand vous  développez un nouveau plat ou un nouveau concept?

(09:10) - Quels sont les principaux défis auxquels les professionnels de la restauration sont confrontés lorsqu'ils cherchent à innover et à être créatifs dans leurs concepts et leurs menus?

(14:09) - Quels sont les défis auxquels vous êtes confrontés lorsqu'il s'agit d'innover en cuisine? 

(17:48) - En quoi votre culture et vos traditions influencent votre créativité?

(20:27) - Quels sont les éléments essentiels pour encourager et cultiver un environnement créatif au sein d'un restaurant?

(24:55) - Dégustation 

(32:10) - Comment laisser place à la créativité dans un monde standardisé par les réseaux sociaux?

(36:00) - En quoi la créativité est-elle un outil important pour se démarquer dans un marché de la restauration de plus en plus concurrentiel?

(40:45) - Est-ce que la durabilité et les tendances actuelles (comme le mouvement farm to table, le zéro déchet, etc.) influencent la créativité en cuisine et dans les restaurants?

(42:05) - Est-ce que  la technologie et les outils modernes affectent votre approche créative en cuisine?

(45:20) - Est-ce que la collaboration et le partage avec d'autres chefs, artisans ou producteurs  stimulent la créativité dans la restauration? Est-elle une nécessité?

Mentions

Domaine du Chambet : https://www.chambet.ch/  

Coin Coin Genève : https://www.coincoin.ch/ 

Umamido Switzerland : https://www.umamido.ch/  

Maison Vérot : https://www.maisonverot.fr/  

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Pour ce tout premier épisode de “En Vrai” de l’année 2024 on revient sur notre changement de style ou, pour le jargon professionnel, notre rebranding! Vous n’avez pas pu passer à côté, en décembre dernier, à l’occasion de notre 18ème anniversaire, nous avons révélé le fruit d’un travail de longue haleine qui nous permet de nous affirmer plus que jamais.

Une vision plus claire, des valeurs fortes, une personnalité affirmée, un nouveau logo, un nouveau visage pour notre loutre, une identité visuelle impactante, tout a été dévoilé le 10 décembre dernier! 

Mais… comment ça s’est passé? Comment se lance-t-on dans un projet d’une telle envergure et surtout pourquoi? 

Nina et Thierry, nos loutres qui ont bossé sur le projet depuis ses débuts, vous expliquent tout ça aux côtés d’Hervé et Luc de l’agence de branding Base, qui nous ont accompagnés tout au long de l’aventure.

On vous ouvre les portes de la tanière et on espère que vous vous y plairez autant que nous!

Big up à nos intervenant·e·s dans cet épisode:

Bertrand Tappy, Loutre à plume et animateur de choc

Nina Bühlmann, Head of Communication chez QoQa

Thierry Rey, Direction créative chez QoQa

Luc Vega, Design director chez Base Design GVA 

Hervé Rigal, Partner chez Base Design GVA 

Chapitres de l'épisode:

(00:00) Introduction

(01:05) Présentation de nos invitées

(02:28) C’est quoi le branding?

(05:00) Pourquoi QoQa a décidé de changer son branding?

(09:24) Pourquoi travailler avec une agence? 

(12:23) Quelles sont les grandes étapes qui ont marqué le projet? 

(14:41) En quoi c’est différent de travailler sur une marque comme QoQa?

(19:10) Comment choisir une agence?

(24:36) Comment choisir ce qu’on garde et ce qu’on change?

(32:00) Quelles sont les grandes différences de communication entre la Suisse allemande et la Suisse romande? 

(36:30) Comment on change une mascotte, en l'occurrence notre loutre? 

(38:52) Est-ce qu’on était prêt à déplaire à notre communauté? 

(40:43) En tant qu’agence, comment est-ce qu’on vit l’appropriation du branding par son client?

(42:32) Qu’est-ce qu’il ne faut pas oublier quand on fait un tel changement? 

(46:30) Quel moment est le bon moment pour changer de branding?

(50:19) Quels sont vos conseils pour une entreprise qui souhaiterait changer son branding? 

Si tu veux en savoir plus sur Base Design, c’est par ici.

Et si tu veux lire attentivement le case study qu’ils ont fait sur notre projet, c’est par là.

Et, finalement, si tu as loupé nos premiers épisodes, clique juste ici. 

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Bienvenue au Comptoir! Dans ce 4ème épisode intitulé “les liaisons dangereuses”, on s'intéresse au monde passionnant des accords mets et boissons 

Pour les épicuriens que nous sommes, déguster un bon verre s’envisage rarement sans l’accompagner du plat qui sublimera ses arômes, et inversement. 

Si chacun peut connaître les bases des accords classiques, il existe aussi tout un monde à découvrir avec des mélanges plus ou moins rock’n roll. 

Quand on pense accords mets-boisson, le vin vient de loin en tête du classement, mais d’autres boissons, alcoolisées ou non, se prêtent également très bien au jeu.

Nous essayerons ici de toucher du bout des doigts ce monde incroyablement riche. 

On discute dans cet épisode  menu de Noël et accord boissons avec Yvan, alias Qombucha acheteur vin et Domenico, alias sQmmelier, sommelier au Stamm

Bonne éQoute 🎙️

Intervenant.e.s

Domenico Quatela, Sommelier au Stamm ( https://www.linkedin.com/in/domenico-quatela-47963763/?originalSubdomain=ch ) 

Yvan Bosteels, acheteur vin chez QoQa ( https://www.linkedin.com/in/yvan-bosteels-62a80310/?originalSubdomain=nz )

Marion Delemontex, Social Media Manager & Sommelière chez QoQa ( https://www.linkedin.com/in/marion-delemontex-75a61240/ ) 

Jean Dumas, Bloggeur & auteur culinaire chez QoQa ( https://www.linkedin.com/in/jean-dumas-b409584a/?originalSubdomain=ch )

Les recettes mentionnées

Huîtres mignonette : https://www.qoqa.ch/fr/posts?q=huitre&kind=recipe 

Gravlax : https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/3986 

Fondue chinoise : https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/3469 

Volaille farcie : https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/3045 

Chasse : https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/2960 

Plateau de fromage : https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/3478 

Bûche : https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/3516 

Les boissons proposées à la dégustation 

“Parka” -  Porter de la Brasserie Garage  

“Licorne” - Chenin du Clos Maurice, Saumur

"Douro Blanc 2022" - Van Zellers

Chapitres

Partie 1 : Les règles de bases

(00:54) - présentation des invités

(03:29) - Existe-t-il une règle absolue en sommellerie?

(05:47) - Accords régionaux

(07:03) - Quel ordre pour une bonne dégustation? 

(09:15) - Coopération entre les cuisines et sommelier

(11:46) - Existe-t-il une saisonnalité pour les accords?

(15:46) - Accord par couleurs

(17:46) - Quels accords avec le fromage?

(20:33) - Qu’en est-il des dessert

(23: 30) - Partie 2 : Le menu de Noël

(23:50) - Les huîtres

(30:20) - Le saumon 

(34:44) - La fondue Chinoise

(37:52) - La volaille farcie

(40:45) - La chasse

(44:28) - Le fromage

(50:36) - La bûche

(54:05) - Outro

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On se retrouve aujourd’hui pour un nouvel épisode de “En Vrai” au sujet de la communauté. 

La communauté QoQa est née en 2005. Elle s’est créée grâce au bouche à oreille, n’a cessé de grandir depuis et elle fait de nous ce qu’on est aujourd’hui. C’est un sujet qui nous tient tout particulièrement à cœur car notre Qommunauté nous guide au quotidien. 

Pour en discuter, on est ravis d’avoir reçu deux invitées qui viennent de milieux très différents mais pour qui la communauté compte tout autant: Cézanne, du média Tataki et de Marie de la banque en ligne neon, notre partenaire depuis 2020. Elles partagent le micro avec Pascal, notre loutre in chief et fondateur de QoQa qui partage sa vision de la communauté.

On vous ouvre les portes de la tanière et on espère que vous vous y plairez autant que nous!

Big up à nos intervenant·e·s dans cet épisode:

Diane Delallée, Développeuse back end et animatrice de choc

Pascal Meyer, loutre in chief

Cézanne Trummer, Social Media Editor chez Tataki

Marie de Castelbajac, Senior CRM Manager chez neon

Chapitres de l'épisode:

(00:00) Introduction

(00:58) Présentation de nos invitées

(03:18) Pourquoi la communauté est importante?

(07:15) Comment garder la communauté active? 

(09:55) La différence entre un client et un membre d’une communauté.

(12:00) La communauté dans le domaine bancaire.

(13:07) Les trois communautés en un mot.

(14:28) Comment gérez-vous les retours négatifs de vos communautés? 

(19:45) Les projets lancés grâce aux retours de la communauté.

(23:59) Comment on construit une communauté quand on part de rien? 

(29:10) La communauté neon x QoQa.

(32:56) Les contraintes d’un média de service public pour créer une communauté.

(35:02) Comment apprend-on à connaître sa communauté?

(40:45) La communauté QoQa au centre de la semaine anniversaire

Si tu veux en savoir plus sur Tataki, c’est par ici: https://www.tataki.ch/ 

Et pour toutes les infos sur neon: https://www.neon-free.ch/fr/ 

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Bienvenue au Comptoir! Dans ce nouvel épisode intitulé « Céréales Killer » nous avions envie de parler de bière et de première fois. 

L’occasion de découvrir comment nos invité.e.s du jour sont tombé.e.s dans la marmite, et quelques semaines après le lancement de la brasserie Qrew, c’est aussi l’occasion de revenir sur les débuts de cette nouvelle aventure brassicole. 

De la première gorgée de bière jusqu’au premier brassin, comment cette boisson populaire a-t-elle séduit Eva, alias Miss Qbeer, acheteuse bière pour QoQa et Chris alias Qrispy, Maître Brasseur de la toute jeune brasserie Qrew.

Bonne écoute 🎙️

Intervenant.e.s:
Eva Roffler, aka Miss Qbeer, acheteuse bière chez QoQa

Christopher Treanor, aka Qrispy, Maître brasseur de la brasserie Qrew

Marion Delemontex, Social Media Manager & Sommelière chez QoQa

Jean Dumas, Bloggeur & auteur culinaire chez QoQa

Chapitres

Première partie - Premiers pas dans la bière

(01:22) Comment comment avez vous mis le nez dans la bière

(04:13) Comment Eva, oenologue de formation, est-elle passé à la bière?

(05:10) Est-ce qu’on forme assez les sommeliers en bière?

(06:57) Vous souvenez-vous de votre première gorgée de bière?

(10:00) Y a t’il une bière qui vous a convaincu que vous vouliez en faire/en vendre?

(12:34) De boisson populaire la bière est devenue un peu plus niche avec le mouvement pour la bière artisanale, est ce que c’est une bonne chose selon vous?

(15:42) Ça représente quoi pour vous la bière dans votre vie, dans votre quotidien hors travail?

(18:30) Vous nous racontez la première fois que vous avez brassé une bière?

Deuxième partie - La brasserie Qrew 

(23:06) La pause dégustation!

(24:31) Dégustation de la Q Lite, American Light Lager, de la brasserie Qrew

(30:49) Dégustation de la Stín, Dark Lager, de la brasserie Qrew

(35:02) Eva, tu as créé Qbeer en 2017, la suite logique c’était de t’investir dans le lancement d’une brasserie?

(37:43) Ça représente quoi pour toi de commercialiser des bières que tu as pu suivre dès le début du processus?

(39:44) Chris en tant que brasseur, c’est important de participer au lancement d’une brasserie?

(42:00) Chris, pour le moment Qrew propose des séries de bières qui sont renouvelées chaque mois, donc les recettes changent tout le temps. Comment trouves-tu l’inspiration?

(44:19) Qrew a des milliers d’investisseurs qui ont participé au financement de cette brasserie, qu’est-ce que ça représente pour vous cette communauté?

(46:07) Si tu ne devais brasser qu’une seule bière pour la communauté, ce serait quoi?

On se retrouve aujourd’hui pour un nouvel épisode de “En Vrai” au sujet de la tokenisation. En effet, comme vous le savez peut-être, au mois de mai 2022, nous nous sommes lancés dans l’aventure de la tokenisation en proposant à notre Qommunauté de financer notre brasserie, Qrew, qui allait voir le jour au sein de notre QG. 

On vous en dira plus sur la brasserie en tant que telle dans un épisode de notre série “Le Comptoir” qui sortira dans le courant du mois de novembre, mais aujourd’hui on se concentre sur la tokenisation. Pourquoi avons-nous choisi ce système de financement? En quoi était-ce innovant? Concrètement, comment ça s’est passé? 

Bryan, notre loutre en charge de l’innovation qui a porté le projet depuis ses débuts, répond à toutes ces questions en compagnie de Victor de la société Taurus, spécialisée dans les actifs numériques et la blockchain, qui nous a accompagné tout au long du processus et qui continue de le faire au quotidien. Et de Paul, de l’entreprise Magic Tomato qui s’est lancé dans l’aventure de la tokenisation à peu près en même temps que nous et a également été accompagné par Taurus.

On vous ouvre les portes de la tanière et on espère que vous vous y plairez autant que nous!

Big up à nos intervenant·e·s dans cet épisode:

Diane Delallée, Développeuse back end et animatrice de choc

Paul Charmillot, CEO & Founder de Magic Tomato

Victor Busson, Chief Marketing Officer chez Taurus

Bryan Cornelius, Responsable innovation chez QoQa

Chapitres de l'épisode:

(00:00) Introduction

(01:02) Présentation de nos invités

(02:52) La genèse des projets de tokenisation de Qrew et Magic Tomato

(06:44) La tokenisation c’est quoi et ça fonctionne comment?

(08:06) La différence entre la tokenisation et le crowdfunding

(10:04) Pourquoi avoir choisi la tokenisation? 

(11:51) Quels ont été les principaux obstacles rencontrés?

(18:23) Quels sont les avantages pour les personnes qui ont investi dans Qrew et Magic Tomato?

(23:32) Comment se passe l’échange (revente et rachat) des tokens?

(26:40) Est-ce qu’il y a des contraintes supplémentaires dûes au secteur d’activité de l’entreprise?

(30:09) Une entreprise veut se lancer dans la tokenisation, c’est quoi les étapes à suivre?

(31:14) C’était comment d’accompagner QoQa et Magic Tomato?

(33:50) Ça prend combien de temps de mettre en place un processus de tokenisation? 

(36:11) En quoi c’est innovant de tokeniser? 

(40:26) Comment est-ce que vous restez en contact avec vos investisseurs?

(42:29) Est-ce que QoQa prévoit de tokeniser d’autres projets?

(45:40) Quels sont vos conseils aux entreprises qui veulent se lancer dans la tokenisation? 

Si tu veux en savoir plus sur Qrew, c’est par ici: https://qg.center/fr/qrew/

Et pour toutes les infos sur Magic Tomato: https://geneve.magictomato.ch/fr/ 

Et si tu souhaites te renseigner sur nos potes de Taurus: https://www.taurushq.com/ 

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Spoiler! Dans le prochain épisode de “En Vrai” on parlera communauté. Difficile de parler de QoQa sans parler de l’importance que la Qommunauté a à nos yeux. On retrouvera autour de la table Pascal Meyer, notre loutre in chief, ainsi que deux entreprises pour qui la notion de communauté est tout aussi importante, bien que très différente. 

Bienvenue au Comptoir! Dans ce deuxième épisode intitulé “Born To Be Wild”, nous abordons un sujet qui suscite bien souvent des conversations animées entre amateurs de vin: le vin naturel.

Il y a plus de 8000 ans, les premiers vins sont élaborés dans le Caucase. A cette époque, l’homme ne dispose pas encore de la chimie pour produire du vin. On fait du vin « nature ».

Le mouvement du vin naturel n’est donc pas nouveau, mais il s’est considérablement renforcé ces dix dernières années. Comme souvent, la naissance ou l’expansion de mouvements en marge engendre clivages et débats.

Durant une petite heure, nous tentons de définir ce qu’est le vin naturel, avant d’essayer de comprendre pourquoi il suscite autant de débats, en compagnie d’Aurèle Morf, vigneron à Moutier, très actif dans le mouvement des vins naturels en suisse, et Charles, aka Qaviste, à l’origine des offres de vin naturel sur Qwine!

Et attention spoiler, si tu souhaites découvrir les vins d'Aurèle, ils débarquent tout début novembre sur Qwine 🔥

Bonne écoute 🎙️

Intervenants:

Aurèle Morf, de la Cave Saint Germain à Moutier

Charles Perrier, alias Qaviste, acheteur vin chez QoQa

Marion Delemontex, Social Media Manager & Sommelière chez QoQa

Jean Dumas, Bloggeur & auteur culinaire chez QoQa

Chapitres de l'épisode:

Première partie: C’est quoi exactement le vin naturel?

(01:22) Comment définissez-vous en quelques mots le vin naturel?

(03:04) Comment fait-on du vin naturel, par rapport à du vin conventionnel, de la vigne jusque dans la cave ?

(05:15) C’est quoi la philosophie du vin naturel pour vous?

(06:57) Pourquoi Aurèle a fait le choix de produire du vin naturel? Comment cela à commencé?

(10:43) Charles, pourquoi vous proposez du vin naturel sur Qwine?

(13:07) A quoi ça sert le soufre dans le vin?

(15:23) Est ce qu’il existe des alternatives au soufre pour les vignerons?

(17:25) Le soufre volcanique n’utilise pas la pétrochimie pour extraire le soufre, vous en pensez quoi?

(19:33) Les sulfites sont présents naturellement dans le vin, pourquoi focalisent t’ils le discours?

(22:56) Quelle est la dose de soufre autorisée dans le vin conventionnel?

Part 2 - Pourquoi le vin naturel fait-il débat?

(20:40) Pourquoi, à votre avis, est-ce un problème pour certains (vignerons conventionnels, journalistes, consommateurs) que des vignerons produisent du vin naturel?

(33:00) Vous répondez quoi quand vous entendez que le vin naturel n’est pas du vin?

(35:00) Les levures dans le vin.

(37:20) La pause dégustation!

(40:32) Comment déguster un vin naturel dont le nez est un peu “déviant”?

(44:00) Il y a des vins nature déviants, qui ont ce qu’on appelle des défauts (odeurs et goûts désagréables) et d’autres pas, pourquoi?

(45:14) Les vins nature déviants ont aussi leurs aficionados, est-ce un problème?

(48:33) Les vins nature peuvent aussi être des grands vins garde.

(50:13) Le vin naturel est-il une simple tendance?

Références/citations:

Associations suisse vins nature

Domaine Pierre Frick - Vigneron en Alsace

Domaine Georges Descombes - Vigneron en Beaujolais

Domaine de la Grand’Cour, Jean Louis Dutraive - Vigneron en Beaujolais

Jean-Claude Lapalu - Vigneron en Beaujolais

Pierre Overnoy - Vigneron du Jura

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Bienvenue sur “En Vrai”! Dans ce nouvel épisode, notre présentatrice Diane s’est entourée de 5 loutres pour vous parler d’un thème qui fait clairement partie de l’ADN QoQa: la créativité. Elles vont tenter, à travers le prisme de leurs différents métiers, de répondre à la question: c’est quoi la créativité? Durant un peu plus de 45 minutes, les loutres débattent de ce sujet qui nous tient tout particulièrement à cœur. Comment est-ce qu’elles définissent la créativité? Est-ce que le fait de travailler pour QoQa change quelque chose à leur rapport à la créativité? Est-ce que les métiers jugés “non créatifs” ont aussi besoin de faire preuve de créativité au quotidien? Elles répondent à ces questions et à bien d’autres encore. Les loutres parlent tant de la partie “artistique” de la créativité que de la partie innovation et le fait d’utiliser la créativité pour créer la surprise. Une chose est sûre, cet épisode est riche en partage! On t’ouvre les portes de la tanière et on espère que tu t’y plairas autant que nous! Spoiler! Dans le prochain épisode de “En Vrai” on parlera tokenisation avec des invités de taille! En effet, comme tu le sais peut-être, au mois de mai 2022, on s’est lancés dans l’aventure de la tokenisation en proposant à notre Qommunauté de financer notre brasserie, Qrew, qui allait voir le jour au sein de notre QG. Et on te racontera cette folle aventure! Big up à nos loutres présentes dans cet épisode: Diane Delallée, Développeuse back end et animatrice de choc Christopher Di Stefano, Data analyst Lisa Siggen, Visual & UI Motion Designer Jonas Durtschi, Acheteur QhomeNatacha Krattinger Pot, Head of Operations Sebastian Costa, Apprenti Interactive Media Designer Chapitres de l'épisode: (00:00) Introduction (00:24) Présentation de nos invités (01:38) C’est quoi la créativité pour toi & est-ce que tu crées en dehors de QoQa? (05:26) Comment allier la créativité à la data? (08:30) Est-ce que la créativité se travaille? (11:38) Comment on fait pour rester innovants et créatifs avec nos offres? (13:55) Comment la supply chain et le Service QoQasiens intègrent la créativité? (16:55) Est-ce que le fait de travailler chez QoQa a changé votre rapport à la créativité? (21:42) Est-ce que la créativité doit nécessairement avoir un but? (28:12) Comment est-ce qu’on encaisse la critique quand on crée? (33:32) Comment est-ce que vous restez inspirés? (38:50) Quel est le dénominateur commun entre vos métiers par rapport à la créativité? (40:58) Est-ce que vous avez un conseil pour booster sa créativité? Si tu veux en savoir plus sur la Journée des Arts, mentionnée dans cet épisode, clique juste ici. Et si tu as loupé notre tout premier épisode sur l’entrepreneuriat, c'est par là. Tu souhaites collaborer/faire un partenariat avec nous? Contacte-nous sur notre adresse e-mail: ⁠podcast@qoqa.com

Bienvenue au comptoir, le podcast hétéroclite des plaisirs de la table! Chez QoQa on aime la bonne bouffe, surtout quand elle est bien arrosée, l’univers F&B fait partie de notre ADN. Le Comptoir, c’est un rendez-vous mensuel durant lequel on décrypte avec nos invités différents aspects de l’univers de la gastronomie, chez QoQa et ailleurs.

Dans ce premier épisode du Comptoir intitulé “La grande bouffe”, on se retrouve au Stamm, le restaurant de QoQa à Bussigny avec Marion alias Qwinista et Jean, alias Qookster, vos hôtes de cette nouvelle série.

On décrypte ici pourquoi l’univers de la gastronomie est aussi présent chez QoQa. Pour ce faire on se retrouve au comptoir avec nos invités (et hôtes)

Vanessa Lamunière, alias Miss Qooking, créatrice du pôle Qooking

Benoît Charache, alias MrQwine, créateur du pôle Qwine

Fabio Monte, responsable opérationnel et l’un des initiateurs du Stamm

Marion Delemontex, Social media manager & sommelière chez QoQa

Jean Dumas, Blogger & auteur culinaire chez QoQa

Chapitres de l'épisode:

(00:31) Présentation des invités

(00:57) Pourquoi fait-on du F&B chez QoQa?

(04:02) D'où est venue l’envie de développer le pôle Qooking?

(07:57) Quelle réponse pour les personnes qui trouvent que l’alcool a une place trop importante sur QoQa?

(10:32) Après les divers projets F&B déjà développés sur QoQa, quelle est la suite?

(15:35) La pause dégustation!

(17:44) Est-ce que la passion pour la bonne chère et le bon vin est un critère d’embauche chez QoQa? - follow-up: Est-ce que vous avez un plat préféré ou une madeleine de Proust?

(22:45) La tendance revient au fait maison et aux choses plus simples, est-ce que vous le ressentez chez QoQa?

(24:56) Quelles sont vos envies pour la suite?

(27:52) Quel conseil donneriez-vous à ceux qui veulent se lancer dans le F&B?

(32:08) Quels sont les avantages de travailler dans le F&B chez QoQa?

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Dans ce tout premier épisode d’En Vrai (bienvenue!), notre présentateur Jo (Joann Dobler) reçoit 2 invitées d’exception aux côtés de notre loutre In Chief Mr. QoQa, pour parler du sujet complètement dingue de l’entrepreneuriat.

Dans cette édition, chacun de nos experts y partage son expérience et sa vision d’entrepreneur aguerri.

Les défis qu’ils ont rencontrés, le courage et la passion qu’ils ont réunis pour se lancer, parfois en dépit des réactions de leurs proches, mais aussi les doutes et les remises en question qui persistent au fil des ans. Tout y est partagé sans filtre et avec un sourire (si tu mets la vidéo) qui fait chaud au cœur.

 Jo (Joann Dobler) les encourage à partager leurs anecdotes (comme Babette qui, pour financer sa 1ère machine à coudre, a du faire face au pire banquier de la planète), et les victoires qui les ont poussés à ne jamais baisser les bras.

Enfin, ils y racontent les éléments indispensables dont il faut s’entourer, pour évoluer et grandir personnellement et professionnellement.

On t’ouvre les portes de la tanière et on espère que tu t’y plairas autant que nous!

Spoiler! Dans le second épisode d’En Vrai (100% loutres), nos invités y partagent leur vérité sur le vaste thème de la « créativité ». Parce que chez QoQa on en a un paquet et sous toutes ses formes. On espère que tu seras au rendez-vous!

Big up à nos intervenant-e-s dans cet épisode:

Dans cet épisode t'apprends:

Chapitres de l'épisode:
(02:50) Présentation de nos invités
(04:03) Pourquoi s'être lancé dans l’entrepreneuriat?
(08:28) Pourquoi Pascal a créé QoQa?
(10:20) Quels sont les échecs marquants qui vous ont fait évoluer et avancer?
(15:30) Est-ce que parfois vous doutez?
(19:10) Est-ce qu’on arrive à transmettre la même énergie à ses équipes quand l’entreprise grandit?
(28:50) Comment maintenir l’équilibre entre vie pro et vie privée?
(37:47) Comment vous vous réinventez?
(45:44) Est-ce qu’on a besoin d’aide quand on est entrepreneur?
(53:18) Si vous deviez donner un conseil à un entrepreneur qui se lance?

Les références:
François-Henry Bennahmias, CEO d’Audemars Piguet mentionné par Babette.

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