Vino, Vidi, Vici

Dans l'épisode 5 de Vino Vidi Vici, Stéphanie Cabre nous emmène en virée dans la star des régions viticoles de Californie. Conversation avec le winemaker originaire de Provence en France, Julien Fayard, qui a décidé entre autre de se spécialiser dans la production de vin rosé au sein de sa société Azur (https://www.azurwines.com). Alors que la France est le premier producteur et le premier exportateur de rosé, Julien lui, a décidé de faire le sien aux Etats-Unis selon sa méthode provençale. Et ça marche! Car les américains sont aujourd'hui de plus en plus fous de ce nectar qui met du soleil dans nos verres l'été. Au menu de cette conversation : comment le rosé longtemps critiqué a repris ses lettres de noblesse, 50 nuances de rosé ou comment on reconnait un rosé sec, l'effet Instagram sur les ventes de rosé aux Etats-Unis, les secrets de vinification et les particularités du terroir de la Napa Valley...
Cheers!

Dans l'épisode 4 de Vino Vidi Vici, on grimpe au-dessus des nuages sur le toit du monde. Décollage pour la Chine et ses contreforts himalayens pas très loin du Tibet. Au micro de Stéphanie Cabre, Bertrand Cristau propriétaire du domaine Xiaoling dans les hautes vallées de la province du Yunnan. Le Français et son équipe y produisent un grand vin rouge de l'Himalaya. Bertrand nous parle de ce vignoble de l'extrême au bout du monde, de son parcours, de l'essor de la viticulture et de la place du vin en Chine et de son nectar si particulier fait avec des cépages bordelais.
La Chine (6ème producteur mondial de vin ) nouvel eldorado du vin ?
http://xiaoling-estate.com

Dans l’épisode 3 de Vino Vidi Vici, Stéphanie Cabre se téléporte en Oregon le long du Pacifique. L’Etat du nord-ouest des Etats-Unis est devenu un eldorado pour les vignerons français bourguignons qui y ont déniché une superbe terre à pinot noir. Conversation avec le sémillant Thomas Savre, la trentaine, originaire de Dijon et « winemaker » du Domaine « Lingua Franca » dans la Willamette Valley. Thomas parle de son coup de foudre pour le pinot noir orégonais, de son parcours, de sa volonté de venir s’installer ici plutôt qu’en Californie, de la « French Connection » bourguignonne en Oregon, des difficultés liées à l’immigration, de la cave du domaine de la Romanée-Conti (en France), de la folle joie des vendanges. Cheers !

« En Oregon on est sur des vins souples, un peu plus ronds, un peu plus gourmands, on a toujours beaucoup de soleil. On a de la générosité, de la générosité qui vient du raisin. »

Dans l'épisode 2 de Vino Vidi Vici, direction New York à la rencontre de Pascaline Lepeltier, 38 ans sacrée meilleure sommelière de France en 2018 (enfin une femme!). Originaire de la Loire, Pascaline est New-Yorkaise depuis une dizaine d'années. Elle règne brillamment sur la carte des vins du restaurant Racines à Tribeca. Au programme de cette conversation, son amour fou pour le vin, pour les jus nature, son engagement de sommelière, les secrets de son palais, son parcours atypique (elle a troqué la philo pour le vin), la place de femmes dans un univers encore trop masculin, et bien sûr New York... Cheers !

Pour ce premier épisode de Vino Vidi Vici, au micro de Stéphanie Cabre, Charles-Henri de Coussergues vigneron et co-propriétaire du vignoble de l’Orpailleur, parle de son pari fou de venir planter des vignes au Québec il y a plus de 30 ans, de sa vie de français installé dans la belle province, de la rigueur des hivers québécois, de la naissance de la viticulture commerciale québécoise et de l’essor de cette dernière au cours de ces dernières années et bien sur de ces vins favoris. Cheers!