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WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Westdeutscher Rundfunk

Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.

397 - Geschmorte Lammkeule mit Ofengemüse und Couscous
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  • 397 - Geschmorte Lammkeule mit Ofengemüse und Couscous

    Ein Schmorbraten macht sich fast von allein. Im Gegensatz zu Kurzgebratenem werden wir außerdem mit einer aromatischen Sauce belohnt. Ulla bereitet eine Lammkeule im Backofen zu und verfeinert das Fleisch mit orientalischen Gewürzen.

    Tue, 19 Nov 2024 - 02min
  • 396 - Eintopf mit Wachtelbohnen

    Der Eintopf ist der große Bruder der Suppe. Damit alle Zutaten den gleichen Garpunkt erreichen, kocht Ulla die getrockneten Bohnen lieber in einem separaten Topf. Derweil schmort das frische Gemüse im Backofen und gart im eigenen Saft.

    Tue, 12 Nov 2024 - 02min
  • 395 - Zweierlei Kraftbrühe

    Als eleganter Auftakt zu einem Menü oder als Krankenkost – eine Bouillon aus Kalb-, Rind- oder Geflügelfleisch gehört zu den Küchenklassikern. Auch aus frischem Gemüse können wir eine kräftige Brühe kochen.

    Tue, 05 Nov 2024 - 03min
  • 394 - Kürbisreibeküchlein mit Polenta und Halloumi

    Zu Halloween sind Kürbisgerichte gefragt. Besonders dann, wenn das Gemüse als knuspriger kleiner Reibekuchen daherkommt. Ulla vermischt die Kürbisstreifen mit Polenta und geriebenem Halloumi. Wer Kalorien sparen möchte, kann die Küchlein sogar im Backofen braten.

    Wed, 30 Oct 2024 - 02min
  • 393 - Apfelrotkohl

    Zu Gänsebraten, Entenbrust, Wildragout oder Maronencreme – nun kommt die Jahreszeit, wo Rotkohl als Beilage sehr gut passt. Ulla verfeinert das Gemüse mit allerlei Gewürzen und kocht den Kohl so, dass er auch ohne Schmalz und Speck richtig aromatisch schmeckt.

    Tue, 22 Oct 2024 - 02min
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