Podcasts by Category

เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

Thai PBS Podcast

รายการที่นำเสนอเรื่องเล่าเกี่ยวกับอาหารในมิติต่าง ๆ  ซึ่งเชื่อมโยงกับชีวิตสังคมและวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ของคนไทย 

“อาหารคือชีวิต คือความรักและความผูกพันของคนในครอบครัวส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น” รายการอาหารที่ไม่ได้สอนทำอาหาร แต่จะทำให้ผู้ฟัง หลงรักในอาหารมากขึ้นและมองเมนูแต่ละจานด้วยสายตาที่ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

เรื่องเล่าจากภัณฑารักษ์หนุ่มผู้หลงใหลในอาหารแล้วส่งผ่านแรงบันดาลใจไปสู่การเป็น Food Stylist

37 - เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 3
0:00 / 0:00
1x
  • 37 - เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 3

    คนในวังสวนสุนันทานั้น กินอาหารอย่างรู้คุณค่า ไม่เหลือทิ้งสุรุ่ยสุร่าย บางครั้งอาหารที่เหลือแต่ละมื้อในปริมาณมาก ๆ ทางห้องพระเครื่องต้นก็นำมายักย้ายดัดแปลง ให้กลายเป็นของกินอร่อยชนิดใหม่ขึ้นมา เช่น แกงรัญจวน อันลือชื่อแสนอร่อย ข้าวผัดกรอบ แกงเขียวหวานผัดขี้เมา เป็นต้น ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food stylist จะพาท่านไปรับฟังใน เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    Thu, 14 Nov 2024 - 33min
  • 36 - เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 2

    เรื่องราวของอาหารในวังอันแสนประณีต และพิสดาร ในสมัยที่ พระวิมาดาเธอฯ กำกับ ดูแล ห้องพระเครื่องต้น นั้น มีมากมาย อาทิ ขนมครกหน้าต่าง ๆ เช่น ขนมครกหน้าผัดพริกขิงไก่ ขนมครกหน้ากุ้งสับกระเทียมพริกไทย ขนมครกหน้าไข่แมงดา และอาหารอีกนานาชนิด ทั้งหมดนี้ ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food stylist จะพาท่านไปรับฟังใน "เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน"

    Thu, 07 Nov 2024 - 32min
  • 35 - เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 1

    ของอร่อยในครัวเจ้าสายฯ มีหลายอย่างทั้ง ข้าวแช่ที่อร่อยล้ำลึกพิสดาร น้ำพริกเผา แท้ ๆ ที่แตกต่างจากน้ำพริกผัดที่มีน้ำมันลอยหน้าเป็นมันย่อง น้ำพริกลงเรือ ที่เจ้าจอมสดับ ต้นตำรับตัวจริงมาเล่าให้ฟังรวมทั้ง พริกขิงตามเสด็จฯ ที่ต้องตามเสด็จฯ ร.5 ทุกครั้งยามเสด็จฯ ประพาสต้นเป็นอย่างไร

    ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food Stylist ผู้นั่งคุยกับหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ จะมาเล่าให้ฟังในรายการ เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    Thu, 31 Oct 2024 - 36min
  • 34 - เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 4

    เชื่อหรือไม่ว่าในยุคที่ พระวิมาดาเธอฯ ดูแลห้องพระเครื่องต้นในวังหลวงนั้น มีค่าใช้จ่ายมากมายจนไม่พอจ่าย พระองค์ท่านถึงกับต้องนำเงินส่วนพระองค์มาจ่ายเพิ่มเติม จนเงินใช้จ่ายส่วนพระองค์ไม่พอใช้ ถึงกับต้องทรงขอหยิบยืมลูกหลาน ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food stylist จะพาย้อนอดีต พร้อมทั้งที่มาของประโยคที่ว่า “ข้าหลวงที่มาจากสำนักแห่งนี้ ห้ามพูดว่าทำไม่ได้ หรือกินอะไรไม่ได้” ติดตามได้ในรายการ เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    Thu, 24 Oct 2024 - 26min
  • 33 - เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 3

    ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ ผู้ที่รู้จักและคุ้นเคยกับหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ คุณข้าหลวงในสมเด็จเจ้าฟ้านิภานพดลฯ พระราชธิดาในพระวิมาดาเธอฯ พระมเหสีในรัชกาลที่ 5 จะพาไปรู้จักกับ เครื่องเสวย ในวังสวนสุนันทา ว่าใน 1 สำรับนั้น มีอาหารอะไรบ้างรวมทั้งใครมีหน้าที่อะไรในครัว ตลอดจนภาชนะ จานชามในวังจริง ๆ มีลักษณะเป็นอย่างไรในรายการ เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    Thu, 17 Oct 2024 - 25min
Show More Episodes

Podcasts similar to เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน