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Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.
- 11 - Já comeu um bom bacalhau? Só quando experimentar o da GândaraThu, 19 Sep 2024
- 10 - Fritar sem pecado e sem gorduras saturadas? A Air Fryer é um mito ou uma revolução na cozinha? Ricardo Dias Felner responde (e revela uma receita irresistível)
A Air Fryer veio para ficar, basta entrar no Tik Tok e comprovar as inúmeras receitas. Ricardo Dias Felner foi verificar se a máquina-sensação é a maravilha que muitos apregoam. Oiça em podcast
Thu, 12 Sep 2024 - 9 - “O ovo é a coisa mais importante que temos na despensa”, siga a dica de Ricardo Dias FelnerThu, 05 Sep 2024
- 8 - Sabia que a Savora não é mostarda portuguesa?
Pequena investigação e prova cega de mostardas (com direito a uma ótima receita de bifanas) no podcast O Homem Que Comia Tudo
Thu, 29 Aug 2024 - 7 - A restauração alentejana está com os dias contados? Conversa com o chef João Narigueta sobre ingredientes, sabores e o futuro da região gastronómica
João Narigueta é o chef de dois restaurantes alentejanos: o Híbrido (em Évora) e o Poda (em Montemor-o-novo).
Thu, 22 Aug 2024 - 6 - Qual o ingrediente secreto de um bom caril, uma boa feijoada ou um bom refogado? Muita cebola
Nesta altura do ano elas estão sumarentas e doces, uma maravilha. Mas nem isso faz com que o ingrediente com mais peso na cozinha portuguesa seja acarinhado, entendido e bem picado.
Thu, 15 Aug 2024 - 5 - A decadência da restauração alentejana: o cliché desenxabido que continuamos a aplaudir e a gostar de pagar coelho por lebre
Ricardo Dias Felner ajuda-nos a descobrir como detetar um verdadeiro restaurante de cozinha alentejana
Wed, 07 Aug 2024 - 4 - MSG: o ingrediente banal nos restaurantes asiáticos (mas também nos portugueses)
Porque é que a indústria alimentar e os cozinheiros usam MSG? Descubra na crónica de Ricardo Dias Felner em podcast
Thu, 01 Aug 2024 - 3 - Restos
Restos fora? Nada. Os portugueses têm uma relação difícil com os restos. “Hoje, é restos!” é uma frase de todas as famílias, atirada como uma seta ao estômago
Thu, 25 Jul 2024 - 2 - Don’t Fuck Brunch: oiça aqui o primeiro episódio do novo podcast do Expresso 'O Homem que Comia Tudo'
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso
Thu, 18 Jul 2024 - 1 - O prato do diaFri, 12 Jul 2024
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